北京
报告内容
功能核酸助力安全营养大健康
功能核酸是一类具有特定生物功能的核酸分子，包括适配体、脱氧核糖核酸核酶、G-四链体、功能核酸纳米材料等。作为新兴生物技术工具，功能核酸凭借其多能性，正在为食品安全监控、营养干预和健康管理等领域带来突破性进展，成为推动大健康产业创新发展的重要科技引擎。本研究系统介绍功能核酸开发与应用的核心技术路径。在分子构建层面，将重点介绍适配体、核酶等功能核酸的体外筛选体系及高内涵理性裁剪策略，通过分子对接与结构优化其稳定性、亲和力与特异性。在材料构建层面，将阐述功能核酸纳米材料的可控自组装策略，包括核酸水凝胶、功能化纳米酶与脂质体材料的精准设计，实现从分子到材料的跨尺度功能集成。在此基础上，深入探讨功能核酸在食品安全与营养健康领域的前沿应用，并剖析从实验室创制到产业转化的关键挑战。在食品安全方面，适配体传感器可用于致病微生物、生物毒素及农药、兽药残留的高灵敏检测；功能核酸纳米材料则可作为载体实现危害物的定向吸附与清除。在营养健康方面，核酸纳米花高效包封天然产物并经由适配体介导的靶向递送体系提高功能成分生物利用度，实现营养精准调控与干预。期待为构建"检测—干预—评估"全链条安全营养体系提供新思路，助力精准营养与健康中国建设。
专家介绍
许文涛 教授
中国农业大学营养与健康系
许文涛，中国农业大学营养与健康系教授，长期从事功能核酸，功能食品及食品安全研究，入选科技部高层次领军人才，农业部高层次青年人才、教育部新世纪人才、北京市科技新星。担任农业农村部农业转基因生物安全评价（食用）重点实验室副主任、农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（北京）副主任，国家乳业技术创新中心安全与品质研究中心委员。连续入选爱思唯尔“全球前2%顶尖科学家”，担任《Journal of DNA and RNA Research》期刊主编，《Food Biomacromolecules》《Food Ecology》《防化研究》期刊副主编，《Toxins》《Biosensors》《Frontiers in Bioengineering and Biotechnology》《Exploration》《Mini-Reviews in Organic Chemistry》等期刊编委。近年，主持国家自然基金面上项目、国家重大仪器专项、转基因重大专项等国家级科研项目20余项，省部级科研项目20余项，横向课题60余项；发表学术论文350余篇，H指数为52；获国家授权发明专利110余项，国际发明专利2 项，转化20余项，出版中英文专著5 部；获日内瓦国际发明展金奖，中国检验检测学会科技奖技术发明奖特等奖，中国发明协会发明创业奖创新奖一等奖等科研奖励18 项。近年来，加大科技成果转化进度，积极投身乡村振兴实践，促进农村产业融合发展，在全国多地牵头设立教授工作站3 个、科技小院3 个、博士农场2 个。
实习编辑：刘芯；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、皖西学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。
长按或微信扫码进行注册
会议招商招展
联系人：杨红；电话：010-83152138；手机：13522179918（微信同号）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
