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  《食品科学》：延边大学沈明花教授等：基于巨噬细胞炎症模型探讨榆干离褶伞溶栓酶的抗炎作用

  2026-01-05 12:21
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  FSAP | 大连工业大学李胜杰副教授等：不同酚类化合物对体外金属催化氧化后肌纤维蛋白质氧化稳定性的影响

  2026-01-05 12:16
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  酒泉市教育系统2026年高层次人才引进公告

  2026-01-05 12:15
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  FSHW | 银耳多糖通过菌群-肠-脑轴缓解高脂饮食引起的焦虑样行为

  2026-01-05 12:14
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  《食品科学》：安徽农业大学陈贵杰教授等：茶叶缓解结肠炎及其机制研究进展

  2026-01-04 22:01
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  《食品科学》：齐鲁工业大学（山东省科学院）张云研究员等：基于斑马鱼模型的食品功能可视化评价研究进展

  2026-01-04 22:01
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  《食品科学》专栏征稿：特色药食同源资源与人类健康

  2026-01-04 22:01
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  FSHW | 新型Ag@Cu-MOF复合抗菌材料用于控制猪肉大肠杆菌O157:H7的抑菌机制研究

  2026-01-04 22:00
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  APPS专辑征稿 | 食用菌的营养、功能与健康

  2026-01-04 22:00
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  全国妇联所属在京事业单位2026年度公开招聘公告

  2026-01-04 22:00
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  《食品科学》：北京工商大学曾黉副教授等：水产品新型保鲜技术及其对风味影响的研究进展

  2026-01-03 11:06
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  《食品科学》：付复华研究员、杨明之等：湖南23个桃品种果实品质分析及综合评价

  2026-01-03 11:05
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  《食品科学》：四川省农业科学院蒲宗君研究员等：小麦品种对浓香型大曲品质、微生物群落及代谢产物的影响

  2026-01-02 13:47
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  《食品科学》：中国农业大学赵靓教授：我国辣椒主产地特色鲜椒品质评价及加工适宜性分析

  2026-01-02 13:47
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  《食品科学》：广西大学王成华教授等：天然乳酸乳球菌硒蛋白表达机制及酶活特性

  2026-01-02 13:46
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  《食品科学》：中国农业科学院邓乾春研究员、郑畅高级实验师等：葵花籽油制取技术与饼粕利用研究进展

  2026-01-01 22:08
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  《食品科学》：江汉大学曹晓琴副教授等：低聚甘露糖改善特应性皮炎及其诱发的心理合并症

  2026-01-01 22:07
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  《食品科学》：西北农林科技大学杜双奎教授等：不同类型黄米品种理化特性与加工特性

  2026-01-01 22:06
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  《食品科学》：中国农业科学院王凤忠研究员、李春梅副研究员等：大豆原料的传统豆制品加工适应性研究进展

  2025-12-31 10:53
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  温州市市场监督管理局下属事业单位博士后招收公告

  2025-12-31 10:53

• FSHW | 营养性生酮可以降低长期睡眠不足相关的AD风险：不需要严格的生酮饮食

  2025-12-31 10:52

• 盘点2025，感恩同行！启程2026，中国食品杂志社追光破浪赴新程！

  2025-12-31 10:52

• 《食品科学》：上海理工大学王翔副教授等：生物被膜增强食源性致病菌耐药性和毒力的研究进展

  2025-12-31 10:52

• 《食品科学》：中国肉类食品综合研究中心王守伟教授级高级工程师等：植物蛋白肉营养与安全性研究进展

  2025-12-31 10:51

• FSAP | 合肥工业大学章宝教授等：帕斯塔菲拉塔奶酪热机械处理及剪切诱导多尺度变化的研究进展

  2025-12-31 10:51

• 《食品科学》：沈阳药科大学张晓书副教授、宋建新博士等：藜麦特征香气的研究进展

  2025-12-30 18:11

• FSHW | 高嘌呤饮食对帕金森病脑深部电刺激术预后的影响

  2025-12-30 18:09

• 《食品科学》专栏征稿：特色果品营养与健康

  2025-12-30 18:09

• FSAP | 南昌大学李静教授等：富含不饱和脂肪酸的日粮补充抗氧化剂对高脂大鼠脂质和脂肪酸代谢的影响

  2025-12-30 18:09

• 《食品科学》：南京财经大学朱珍珠博士等：载姜黄素菠菜外泌体样囊泡的制备及其缓解神经炎症损伤作用

  2025-12-30 18:09

• 《食品科学》：朱秀清教授、王颖教授：植物蛋白-纤维素稳定乳液制备、性质及应用研究进展

  2025-12-30 18:08

• 衷心感谢！《食品科学》2025年度优秀审稿专家

  2025-12-30 18:08

• 《食品科学》：浙江药科职业大学黎海涛教授等：基于肠道微生物组学对食物口味偏好及渴求的生理机制

  2025-12-29 19:11

• FSHW | 在杨梅果实中发现了可改善餐后高血糖的可食用原飞燕草素

  2025-12-29 19:10

• FSAP | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所乔宇研究员等：不同热处理方式对克氏原螯虾品质的影响

  2025-12-29 19:10

• 《食品科学》：沈阳农业大学李冬男副教授、边媛媛博士等：植物细胞培养技术进展及其在食品中的应用

  2025-12-29 19:09

• 中国科学院沈阳应用生态研究所分析测试中心招聘公告

  2025-12-29 19:09

• 《食品科学》：中国农业大学江正强教授等：魔芋甘露寡糖对高脂饮食诱导高脂血症小鼠脂质代谢紊乱的改善作用

  2025-12-28 22:37

• 《食品科学》：中国计量大学张雅芬副教授等：麦卢卡蜂蜜对脂多糖诱导炎症反应的调控作用

  2025-12-28 22:36

• 首农食品集团主管、食科院主办《食品科学》《食品科学与人类健康（英文）》荣获多项权威奖项

  2025-12-27 23:37

• 《食品科学》：长沙理工大学王发祥教授等：抗冻/抗氧化双效肽对不漂洗鱼糜冻藏品质的调控

  2025-12-27 23:34

• 深圳鹏城技师学院招聘工作人员公告（2025年11月）

  2025-12-26 16:04

• 《食品科学》：江南大学丁浩晗博士等：基于Transformer架构的原奶中黄曲霉毒素的定性预测

  2025-12-26 16:03

• 西南民族大学2026年人才引进预公告

  2025-12-25 22:36

• 《食品科学》：甘肃农业大学毕阳教授等：扩展青霉Rho4基因缺失关联苹果果实病健交界处苯丙烷代谢的激活

  2025-12-25 22:35

• FSHW | 婴儿配方奶粉的主要污染致病菌：克罗诺杆菌的耐干燥和耐渗透机制研究

  2025-12-25 22:35

• 《食品科学》：光明乳业股份有限公司杨婷研究员：柠檬明串珠菌BD1707果聚糖蔗糖酶功能分化及酶学特性

  2025-12-25 22:35

• 《食品科学》：南京农业大学王虎虎教授等：复热方式和次数对调理肉饼品质和过热味的影响效应

  2025-12-25 22:35

• 《食品科学》：湖北民族大学邓伶俐副教授等：莱茵衣藻粉对小麦面团网络结构及馒头品质的影响规律

  2025-12-24 21:55

• FSHW | 转录组学和蛋白质组学分析揭示了紫陀螺菌菌丝发育过程中的碳代谢特征

  2025-12-24 21:55

• 《食品科学》：浙江大学叶兴乾教授等：负载花色苷的卵清蛋白/多糖纳米复合物的制备、表征及稳定性

  2025-12-24 21:55

• 河南省科学院2025年第二批公开招聘高层次人才（博士研究生）公告

  2025-12-24 21:55

• 【文献速递】通过宏基因组组装基因组揭示两种不同酱油发酵过程中产生生物胺的微生物的见解

  2025-12-23 13:45

• FSAP | 福建农林大学、泉州师范学院梁鹏教授等：大黄鱼鱼卵磷脂对正常饮食小鼠肠道菌群结构影响的比较分析

  2025-12-23 13:45

• 烟台理工学院2025年秋季教师招聘公告

  2025-12-23 13:45

• 《食品科学》：湖北民族大学方庆副教授等：过氧化物还原酶OsPrx3抑制DNA氧化损伤的功能

  2025-12-22 22:23

• APPS | 冷等离子体处理稻谷在采后储存中活性氧代谢的时空动态分析

  2025-12-22 22:22

• 《食品科学》：浙江海洋大学林慧敏教授等：真空低温烹饪对南美白对虾肌原纤维蛋白结构的影响

  2025-12-22 22:21

• FSHW | 抗性淀粉补充对人类肠道微生物多样性和组成的影响：系统综述和荟萃分析

  2025-12-22 22:21

• 深圳理工大学未来农业研究院植物源蛋白创新中心招聘公告

  2025-12-22 22:21

• 安琪构建本土酿造供应链，赋能啤酒产业创新发展

  2025-12-22 22:21

• 《食品科学》：广东海洋大学魏帅副教授等：超声联合高压CO2处理对虾原肌球蛋白结构和致敏性的影响

  2025-12-21 20:36

• 《食品科学》：中国农业大学毛立科副教授等：玉米醇溶蛋白基甘油包油乳液凝胶的制备与性能表征

  2025-12-21 20:36

• 第三十二届肉类加工技术及机械科技周即将于 2026年3月22-24日在北京洋桥举办

  2025-12-21 20:35

• 《食品科学》：浙江工业大学邵平教授等：红曲黄色素纳米颗粒的制备及其对HepG2细胞脂质沉积的改善作用

  2025-12-20 22:09

• 《食品科学》：南京财经大学汤晓智教授等：挤压条件对黑青稞粉淀粉有序结构、功能性组分及理化特性的影响

  2025-12-19 16:20

• FSHW | 药用和食用植物中具有调节脂质代谢的天然产物结构及其作用机制

  2025-12-19 16:19

• J. Future Foods | 果胶的来源、性质、健康益处及其在食品工业中的应用

  2025-12-19 16:19

• 《食品科学》：安徽工程大学郭红艳博士等：过热蒸汽预处理对玉米胚芽储藏品质的影响

  2025-12-19 16:19

• 中国农业科学院2025年博士后招收公告

  2025-12-19 16:18

• FSHW | 天然多糖对特应性皮炎疗效及其作用机制的综述

  2025-12-18 16:24

• 黑龙江生态工程职业学院2025年度“黑龙江人才周”公开招聘事业编制工作人员公告

  2025-12-18 16:23

• J. Future Foods | 益生菌定殖的研究进展

  2025-12-18 16:22

• 《食品科学》：安徽工程大学刘艳教授等：表面活性剂介导的膜透化对枯草芽孢杆菌工程菌产甲萘醌-7的影响

  2025-12-18 16:21

• FSHW | 具有DPP-Ⅳ抑制活性的中国大鲵肉水解物的筛选及其在小鼠模型中降血糖功能的系统阐述

  2025-12-17 21:58

• 《食品科学》：黄丹教授、沈毅正高级工程师等：枯草芽孢杆菌对浓香型白酒酒醅微生物群落组装模式的影响

  2025-12-17 21:56

• 《食品科学》：邯郸学院李丹副教授等：可食性抗菌涂膜结合褪黑素处理对红贝贝小番茄品质和软化的影响

  2025-12-17 21:56

• J. Future Foods | 泡沫垫干燥技术在乳及乳制品保鲜中的应用：一种创新的保鲜技术

  2025-12-17 21:56

• FSTA 2025趋势报告：食品生产如何平衡人地矛盾？

  2025-12-17 21:56

• 诈骗信息！勿信！《食品科学》《肉类研究》《乳业科学与技术》从未发布此类通知

  2025-12-17 21:55

• J. Future Foods | 黄酮类化合物对丙烯酰胺引起的神经退行性疾病的作用：基于肠道菌群的观点

  2025-12-16 14:17

• 《食品科学》：南京工业大学李莎教授等：毕赤酵母高效合成甜味蛋白Brazzein

  2025-12-16 14:15

• 国家粮食和物资储备局直属联系单位2026年应届毕业生公开招聘公告

  2025-12-16 14:14

• 《食品科学》：江南大学毛健教授、任青兮博士等：基于代谢组学解析黄酒非挥发性成分的研究进展

  2025-12-16 14:14

• FSHW | 太平洋牡蛎精氨酸激酶（一种主要过敏原）的致敏性及交叉反应性分子机制

  2025-12-16 14:13

• 《食品科学》：山东农业大学毛衍伟、张一敏教授等：泛素化对肉品质影响机制研究进展

  2025-12-16 14:12

• 《食品科学》：河南工业大学刘华敏教授等：亚麻籽皮木质素的结构鉴定及热稳定性分析

  2025-12-15 17:33

• J. Future Foods | 草菇多糖构效方面的最新研究进展

  2025-12-15 17:33

• 祝贺！中国食品杂志社成功入选2025年度首都科技期刊卓越行动计划专业期刊集群

  2025-12-15 17:32

• 美国南卡罗莱纳州克莱姆森大学食品、营养与包装系陈峰教授招聘博士研究生

  2025-12-15 17:31

• FSHW | 饮食如何塑造婴幼儿的肠道菌群

  2025-12-15 17:31

• 《食品科学》：中国人民公安大学廉洁副教授等：原位电离质谱及其成像技术在食品安全快速检测中的应用

  2025-12-14 12:02

• 《食品科学》：天津商业大学吴子健教授、陈金玉副教授等：3D食品打印材料特性及工艺参数优化研究进展

  2025-12-14 12:01

• 喜报 | 《食品科学》《未来食品学报》入选“首都科技期刊卓越行动计划”项目

  2025-12-14 12:01

• 《食品科学》：中南大学夏君玫教授等：运动联合营养干预在肌少-骨质疏松症防治中的机制研究进展

  2025-12-14 12:01

• 《食品科学》：西南林业大学郭磊副教授等：天麻多酚成分鉴定及其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用

  2025-12-13 21:43

• 《食品科学》：吉林农业大学文连奎教授、贺阳副教授等：天麻醋改善肥胖小鼠糖脂代谢紊乱作用

  2025-12-13 21:42

• 《食品科学》：河南工业大学郭兴凤教授等：Ca2＋对豌豆蛋白热诱导和冷诱导凝胶特性及结构的影响

  2025-12-12 17:21

• 《食品科学》：西北农林科技大学袁春龙博士等：Zn-金属有机骨架固定脂肪酶及其对赭曲霉毒素A的高效降解

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• FSHW | 辣木叶润肠通便物质基础及其作用机制：L-苯丙氨酸

  2025-12-12 17:21

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