广东
杭州有个杨大妈，做生鲜配送做了十几年。你别说，做得还真大——年流水三个亿，在杭州配送量排第二。但杨大妈跟我说过一句特别实在的话：“我最头疼的不是抢客户，是仓库里那笔糊涂账。”
怎么个糊涂法？进货凭感觉，盘点靠熬夜，报损拍脑袋。库存数据从来没准过，采购不知道明天该买多少，财务月底对不上数，仓库里明明系统显示有货，翻半天找不到。杨大妈说，有一回盘点，发现少了三百斤土豆，谁都不知道什么时候没的，最后只能认亏。
后来她上了观麦的进销存系统。用了半年，她跟我说了三件事，我觉得特别值得分享。
进货：从“大概齐”到“按单收”
以前供应商送货来，库管看一眼差不多就签字了。系统里录的是“应该送多少”，而不是“实际收了多少”。缺斤短两、品质不符，全成了沉默成本。杨大妈说，有一阵子她觉得土豆损耗特别大，但查不出来原因——后来才发现，是供应商每车都少个几十斤，积少成多，一个月下来好几千块没了。
观麦的进销存怎么做的？进货必须按采购单逐件扫码或者秤重录入。实收数量和采购预期一比，偏差超过3%系统自动报警，采购员得当场确认原因。是供应商少送了？是路上损耗了？还是库管漏记了？每一笔都说得清楚。
杨大妈说，供应商再也不敢马虎了。头一个月，光缺斤短两就追回来两万多块钱。这不是省出来的，是本来就该有的利润。
盘点：从“熬通宵”到“两小时”
以前每月大盘点，杨大妈的公司得停业一天。十几个人拿着本子满仓库抄，抄完再回办公室敲电脑，经常对不上要重新盘。有一回盘了三遍还是对不上，最后发现是一个库管把“筐”写成了“箱”，一筐五十斤，一箱二十斤，一个单位写错，差出去好几倍。
观麦支持分区动态盘点。什么叫动态盘点？就是不用停业，分区域慢慢盘，今天盘蔬菜区，明天盘肉类区，盘完一个区域系统就更新一个区域。盘点任务直接下到库管手机里，扫一下货架上的标签，输入数量，数据实时同步。
杨大妈说，现在盘点从一天缩短到两小时。数据准确率从85%提到了99%。再也不用月底全公司陪着熬夜了。
报损：从“一笔带过”到“谁损耗谁负责”
报损这事儿，以前是最说不清的。月底财务问一句“这个月坏了多少”，库管估个数，然后就没了。损耗原因没人追，损耗金额成了利润的黑洞。杨大妈算过一笔账：一个月流水两千多万，损耗按3%算就是六十多万，这里面有多少是不该发生的？
观麦的系统里，报损必须选原因——是分拣切多了？是存放过期了？是搬运摔坏了？还是正常的水分流失？选完原因还要经过主管审核，审核通过后系统自动扣减库存，并按部门归集损耗金额。
杨大妈说，自从上了这个功能，损耗率从5%降到了2.8%。分拣员切菜再也不敢大手大脚了，库管也学会先进先出了。每个环节的损耗都看得见责任人，谁浪费谁脸红。
杨大妈说了一句实在话
“库存准了，采购就不怕了，财务也不吵架了。观麦这套进销存，帮我治了最要命的病。”
我听很多老板说过类似的话。其实做生鲜配送，不用一上来就追求什么全链路高大上。先把进货、盘点、报损这三件事用系统框死。这三块稳了，后面的效率才能谈。库存都搞不清楚，别的都是空中楼阁。
所以如果你现在也跟杨大妈当年一样，每天被库存折腾得睡不着觉，不妨先从进销存开始。观麦在这三个环节上，确实做得接地气。
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