四家外卖店同出一个后厨？大渡口查处“一店多开”黑窝点

你能想象，你从四家不同的外卖店点的餐，竟然来自同一个地址的外卖商家的后厨吗？

5月11日，上游新闻记者从重庆市市场监管局获悉，近日，通过外卖骑手举报，大渡口区市场监管局精准排查处置一起外卖餐饮门店违规“一店多开”、后厨卫生脏乱、使用三无食材的典型案例，守住群众“舌尖上的安全”。

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据举报外卖骑手介绍，自己日常配送中发现，同一处经营地址竟有四个不同网店名称在外卖平台同时接单。骑手长期取餐发现异常，商家明显存在一店多开、同址多店运营的违规嫌疑，随即主动向市场监管部门举报。

大渡口区市场监管局的执法人员抵达现场后，第一时间核查平台开店资质与经营现状，发现该商户在外卖平台上，以同一经营地址，套用不同营业执照、不同食品经营许可证，违规注册多家外卖店铺分散接单，属于典型的违规“一店多开”行为。

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不仅如此，走进该商家后厨，多项食品安全隐患更是暴露无遗。

厨房内，食材存放极不规范，各类调味物料敞口摆放未做密封处理，盛放食材的容器内发现蚊虫，食品防蝇防尘措施完全缺失。后厨灶台、锅具长期疏于清洁，表面附着厚重发黑油渍，边角角落积污纳垢。

在食材存放环节，门店未落实生熟分开管控要求，煮熟的小龙虾半成品与生鲜蔬菜随意混放。洋葱经水泡后受潮发霉，可闻到明显霉味，发芽土豆等变质食材仍留存使用，严重违反食品安全操作规范。

后厨下水道盖板翘起变形，缝隙较大，完全丧失防虫、防鼠、防腐功能，给病媒生物滋生留下可乘之机。

此外，执法人员还发现门店用于制作小龙虾的食用油、底料及复合调味料，产品外包装标签标识关键信息缺失，属于“‘三无’产品”。

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面对执法检查，商家以口味配方隐私为由进行辩解，执法人员当场予以驳斥，明确食品经营原料必须标注法定必备信息。现场，执法人员对涉案“三无”原料依法实施扣押。

执法人员明确表示，平台审核把关存在监管缺位，一经查实须对违规店铺做下架处理，平台承担相应监管责任；而商户不能以平台审核通过为由规避自身经营主体责任，违规经营行为必须严肃查处。

针对该门店存在的同址多证违规开设外卖店铺、使用变质不合格食材、采购使用三无食品原料、后厨卫生不达标、三防设施破损等多项违法行为，大渡口区市场监管局执法人员当场责令其停业整顿，停止一切线上线下经营活动，并启动后续立案调查，将依法从严作出行政处罚。

此次隐患成功查处，外卖骑手为食品安全“哨兵”立下了汗马功劳。今年3月23日，重庆市市场监管局正式启动网络餐饮食品安全整治暨外卖骑手食品安全监督员“随手拍”行动。通过外卖骑手手中的“取餐随手拍”专属渠道，让证照不符、后厨脏乱、食材变质甚至“幽灵外卖”等问题，得以在第一时间被捕捉、记录、上报。

下一步，大渡口区市场监管局出台外卖骑手食品安全问题举报奖励实施方案，持续扩充外卖骑手食品安全监督员队伍。

市场监管部门相关负责人表示，发现“幽灵外卖”等，外卖骑手可以拨打12315，或通过“141”基层智治体系、渝快办“餐饮安全在线”上报。

上游新闻记者 严薇 重庆市市场监管局供图/视频