美国的故事就是移民的故事,而芝加哥就是个例子,因为移民来了,这里的吃的越来越丰富。多亏了意大利人,芝加哥不仅有意大利牛肉三明治,还有它的“兄弟”——肉汁面包,只是名气没那么大。芝加哥还拥有众多意大利餐厅,包括已经开了快100年的Tufano's Vernon Park Tap。
Tufano's 最初于1930年开业,在小意大利社区开了间酒吧。这是约瑟夫·迪博诺(Joseph DiBuono)和他的妻子特蕾莎·图法诺(Teresa Tufano)的心血之作,他们都从意大利移民过来,就住在餐厅隔壁。这家店的家常菜做得好的消息很快传开,甚至传到了芝加哥最臭名昭著的黑帮头子阿尔·卡彭(Al Capone)的耳朵里。卡彭给了他一个他显然无法拒绝的提议,说服约瑟夫为他私下烹饪,于是特蕾莎就成了Tufano's的“主厨”——可以这么说。
随着岁月的流逝,这家餐厅始终稳固地属于迪博诺家族,一帮阿姨和奶奶辈的亲戚在厨房帮忙。老板是约瑟夫和特蕾莎的孙子乔伊·迪博诺,虽然他扩大了餐厅的店面,但图法诺餐厅就像一个时间胶囊;没有菜单,只有黑板写着能点啥,而且它还是家只收现金的店(虽然也跟上了时代,现在能收Venmo了)。
图法诺的经典意式家常菜依然是它最大的招牌
图法诺这家店能一直火到现在,靠的就是它那美味的意式料理。菜单上选择很多,有几道菜格外受欢迎。最有名的可能就是柠檬鸡了——用整只鸡,加上大蒜、橄榄油、干牛至这些家里常备的调料,别的几乎什么都不放。关键就在于做法讲究、食材好,这也说明有时候最简单的菜反而最好吃。有位用户在谷歌上评价说:“好吃到没朋友”。
Tufano家的茄子帕尔马干酪也超赞,因为它是用极薄的紫皮茄子片制成,且裹粉不多。一条好评如潮的谷歌评论特别提到,这道菜“彻底颠覆了这道菜的传统做法”。对于海鲜爱好者来说,鱿鱼绝对不能错过。许多评论者都说这道开胃菜(可选烤或炸)是全城最好,一位Yelp用户称其“超好吃”。
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