韩国人喝酒风向变了，精酿啤酒从货架消失，重度依赖渠道惹的祸

一名顾客在一家希友便利店的冰柜中取出一罐“面粉熊”小麦啤酒。“面粉熊”小麦啤酒曾推动精酿啤酒在韩国便利店走向大众市场。6年后，这款一度象征品类破圈成功的啤酒，正走向停产。

拥有“面粉熊”商标的大韩制粉正在退出啤酒业务。公司称，此举意在解决与前合作伙伴七布劳围绕涉嫌技术泄露持续3年的纠纷。

业内人士表示，这一下滑反映出更广泛的市场低迷。精酿啤酒曾借助新奇的品牌包装和便利店渠道迅速增长，但随着消费者口味变化，势头逐渐减弱。

这款曾风靡全国的小麦啤酒，在3年内售出6000万罐。待现有库存售罄后，它将从市场上消失。尽管大韩制粉将与七布劳的纠纷列为官方原因，但业内人士指出，现实情况更为复杂。

精酿啤酒销量已经走弱，“面粉熊”品牌本身也失去了昔日的号召力。在持续不断的法律争端中，商标持有方几乎没有动力继续维持这项业务。不过，这场退潮并不只限于单一品牌。

几年前还占据便利店货架的精酿啤酒，如今正迅速消失。这也让韩国这个一度极具活力的消费市场开始追问：那股增长势头究竟去了哪里。

在2010年代，韩国精酿啤酒一直被视为面向爱好者的高端市场。2020年“面粉熊”小麦啤酒上市后，这一局面发生变化，精酿啤酒开始更容易在便利店买到。

各家酒厂随即密集推出与非饮料品牌联名的啤酒，合作对象甚至包括鞋油和牙膏厂商。设计奇特的罐身在社交媒体上广泛传播，新奇感也因此成为重要的销售工具。

2021年，市场达到顶峰，“面粉熊”小麦啤酒成为便利店销量最高的啤酒。但这波热潮并未持续太久。到2022年，饮酒趋势已转向高球酒和威士忌。

如今，市场正在重新洗牌，重心转向那些更强调品质、而非视觉噱头的传统酿酒商。依赖便利店渠道的企业正承受越来越大的压力。

2023年6月21日，在首尔中区《韩国日报》总部，“面粉熊”小麦啤酒与“大票”小麦啤酒被摆上桌进行对比品鉴。

与大韩制粉分道扬镳的七布劳，也面临类似压力。这家公司在2019年前一直亏损，但在2021年实现营业利润118亿韩元。

2023年商标合同结束后，七布劳的业绩迅速下滑。随后，大韩制粉与济州啤酒合作推出“面粉熊”小麦啤酒第二季，这对七布劳造成重大打击。

七布劳保留了原始配方，但把原来的熊形象换成老虎，推出了“大票”小麦啤酒。不过，市场需求并未恢复到早先水平。

一名业内人士说：“这款啤酒卖得好，是因为‘面粉熊’这个符号本身有吸引力。一旦去掉‘面粉熊’这个名字，即便还是同样的酒，也失去了吸引力。”这名人士还表示：“而且，大韩制粉推出的第二季口味相近，很多人并不知道‘大票’小麦啤酒其实才是原版。”

大韩制粉的新合作伙伴韩蔚与济州同样在累积亏损。该公司于2021年在以科技股为主的韩国创业板上市，成为首家上市的精酿啤酒企业。

公司当年销售额达到284亿韩元，但此后连续逐年下滑，到2025年已降至138亿韩元。其最大股东这些年也多次更换。

2025年，韩蔚半导体在参与股权融资后接手该公司。另据报道，经营布朗克斯加盟业务的Ｙ啤酒厂因业绩不佳，已于1月申请破产保护。

酒类行业不少人认为，精酿啤酒的低迷其实早有迹象。大型啤酒企业依托全国分销网络，而规模较小的精酿酒厂则高度依赖便利店。

这种依赖并非没有道理。要进入大型折扣卖场或餐饮渠道，企业必须具备稳定的大规模生产能力。小型精酿酒厂并不具备这样的产能，因此便利店成了它们最现实的出路。

但正是这个带来大规模曝光的渠道，也逐渐侵蚀了这一品类的身份认同。随着高球酒和威士忌走红，精酿啤酒在货架上的位置被这些增长迅速的替代品挤占。

一旦精酿啤酒从便利店货架上消失，它与消费者的直接接触也会急剧下降。业内人士表示，过度押注便利店，削弱了精酿啤酒最核心的吸引力。

大型酿酒商主打清淡型拉格，但精酿啤酒真正的优势在于风味多样。为了抢夺注意力，不少厂商在大量铺货时，把重点放在怪异包装和新奇命名上，而不是口味本身。这不仅让竞争过热，也明显加重了消费者的疲劳感。

价格和保质期要求进一步加大了压力。为了维持较低零售价并保证经营可持续，酒厂一方面压缩成本，另一方面延长保质期，而这两种做法都损害了精酿啤酒最基础的品质。

一名业内人士说：“为了符合便利店的销售价格，企业通过提高辅料占比来压缩成本。为了延长保质期，它们又采用巴氏杀菌处理，结果精酿啤酒原本最有优势的口感和品质都下降了。”

打折促销进一步加剧了问题。精酿啤酒成了便利店促销的常客，经常以“10000韩元4罐”的方式出售，这也进一步固化了它“短命爆款”的形象。

日本啤酒正从2019年“拒买日本货”消费者抵制中缓慢恢复。当年的抵制潮由首尔与东京之间的贸易和历史争端引发。这一销售回升进一步挤压了精酿啤酒的市场空间。

过度投资让危机进一步恶化。许多精酿啤酒企业在热潮中扩大规模，押注繁荣会持续下去。可当需求转弱后，它们却背上了高额固定成本。

惊奇酿造公司于2019年在京畿道利川建设酒厂，用于大规模生产。2021年，该公司又通过Ｂ轮融资筹集80亿韩元，用于在利川建设第二座酒厂。

类似地，七布劳也在2022年投入300亿韩元，在全罗北道益山建设工厂，作为其雄心勃勃扩张计划的一部分。

这两家公司扩大产能的时间点，恰好赶上消费者需求走弱。随着市场收缩，这种时机失误的扩张让它们背上了高额固定成本。京畿道利川的惊奇酿造公司酒厂成立于2016年，并于4月21日被法院宣告破产。

2026年的前景依然不容乐观，而且放缓趋势已不只局限于精酿啤酒。韩国整体酒类市场，包括烧酒和马格利酒，都出现了明显下滑。

韩国国税厅数据显示，2024年韩国国内酒类出货量为3151371千升，同比下降2.64%。这是自2006年开始相关统计以来的最低水平。

自2022年达到3268623千升峰值后，出货量已连续3年下滑。分析人士预计，2025年和2026年的数据仍将延续这一下降趋势。

问题在于，面向大众市场的精酿啤酒，究竟会停留在昙花一现的阶段，还是能在痛苦调整后重建自身。它们能否存活，取决于能不能走出让自己成名的便利店渠道。

一名酒类行业人士表示，在货架已经饱和的情况下，继续沿用以便利店为中心的现有销售方式将十分困难。

这名人士还说：“只有重新找回精酿啤酒最本质的价值——独特口味和多样性，同时开拓新的销售渠道、积累忠实顾客，才有成功的机会。”

对韩国精酿酒厂而言，下一阶段的关键，不再是制造下一款病毒式传播的爆款罐装酒，而是重建最初定义这一品类的品质、多样性和忠诚顾客基础。