罐头食品不再是“储备粮”，正在变成“懒人经济”的新宠

你家里有没有几罐囤了很久、快过期了还没开的罐头？

以前买罐头，是因为“怕万一”。万一停水停电、万一没空做饭、万一……然后它就一直在柜子里吃灰。

但你可能没发现，罐头正在悄悄“翻身”——它不再是应急储备的“备胎”，而是变成了火锅里必点的午餐肉、露营时的快手餐、烘焙店的黄桃原料、加班夜宵的即食顶饱……

勤策这份《2026年中国罐头食品行业研究报告》，看完我只想说：我们可能一直误解了罐头——它不是“过时”的，而是“超前”的。

一、行业规模：1850亿，内销首次超过出口

2025年中国罐头食品市场规模达到1850亿元，同比增长7%。

最关键的转折点是：内销占比58%，首次超过出口。

• 2020年，内销只占42%，出口占58%
• 2025年，内销占比58%，出口占42%
• 预计2028年，内销占比将达到60%

这意味着，中国罐头行业正在从“替外国人做罐头”转向“为自己人做罐头”。内销市场增速8%，是出口增速（3%）的两倍多。

二、品类结构：肉类罐头增速10%领跑

2025年各品类规模及增速：

肉类罐头增速最快（10%），核心驱动力有三个：

第一，预制菜概念带动。 午餐肉成了火锅和露营的“标配食材”。2020-2025年，火锅食材罐头增速15%，露营场景增速25%。上海梅林午餐肉2025年营收35亿元，增速12%。

第二，便捷化升级。 传统马口铁罐头需要开罐器，现在易拉罐占比从30%提升到55%，即开即食。小包装（100-200g）满足一人食需求，溢价20-30%。

第三，场景大幅拓展。 从传统佐餐，向火锅（35%）、露营（20%）、夜宵（15%）延伸。罐头的“人设”彻底变了。

水果罐头依然最大（55%），内销占比70%。 黄桃罐头占水果罐头的40%（林家铺子市占第一），橘子25%，梨15%。增速8%，受益于烘焙B端需求（蛋糕店、甜品店）和家庭储备。

水产罐头增速放缓（4%），因为生鲜电商和预制菜替代效应明显。 但出口占比60%，欧美市场仍有稳定需求。

三、消费者画像：女性主导，三线及以下占45%

性别： 女性占60%，为核心消费人群。女性更关注家庭储备（75% vs 男性45%）、烘焙原料（45% vs 15%）、健康属性（55% vs 35%）。男性更偏好肉类/水产罐头（60% vs 40%），场景是佐餐、下酒、户外。

年龄分布很均匀： 18-35岁、36-50岁、51-65岁各占约25%。但消费场景差异大：

• 年轻人：户外/露营/夜宵（午餐肉、金枪鱼）
• 中年人：家庭储备/烘焙（水果、蔬菜罐头）
• 老年人：传统佐餐/储备（肉类、水产）

城市层级： 三线及以下占45%，为核心市场。传统储备意识强、价格敏感度适中、渠道覆盖深。一二线占40%，但增速更快（+10% vs 三线+5%），高端产品接受度高。

四、消费动机：45%因日常佐餐购买

购买罐头的原因：

1. 日常佐餐：45%（配饭、配粥、下酒）
2. 便捷烹饪：35%（快手菜、团餐）
3. 烘焙原料：20%（DIY甜品）
4. 应急储备：15%（台风、停电、保质期2-3年）
5. 户外/露营：15%

购买障碍：

• 健康顾虑：65%担心高糖/高盐/防腐剂
• 口感不如新鲜：45%
• 品牌选择困难：SKU超500种
• 替代品多：生鲜电商、预制菜增速20-30%，快于罐头的5-7%

五、渠道与价格：商超35%，10-15元成主流

渠道结构（2025年）：

• 商超：35%（核心渠道，增速3%）
• 电商：20%（快速渗透，从2020年12%提升）
• 夫妻店：15%（下沉市场核心）
• 批发/餐饮：15%（B端）
• 便利店：10%
• 其他：5%

线上渠道细分：

• 天猫/京东：50%，增速15%
• 拼多多：25%，增速30%（整箱装爆款）
• 抖音/快手：15%，增速50%（直播带货）
• 品牌小程序：10%，增速40%

价格带分布（2025年）：

• 5元以下：12%（萎缩中）
• 5-10元：20%
• 10-15元：38%（主流价格带，增速10%）
• 15元以上：15%（高端化明显，从2020年10%提升）

上海梅林午餐肉12-15元、古龙红烧肉10-12元、金枪鱼罐头10-15元——这个价格带对应的是肉类/水产罐头，也是增长最快的区间。

六、竞争格局：CR5=38%，林家铺子8%领跑

2025年品牌市占率：

1. 林家铺子：8%（营收约148亿，+10%）
2. 真心：7%（约130亿，+8%）
3. 古龙：6%（约111亿，+12%）
4. 上海梅林：6%（约111亿，+5%）
5. 欢乐家：5%（约93亿，+9%）

CR5从2020年的32%提升至38%，行业整合缓慢但持续。原因：区域壁垒（产地依赖）、渠道分散、品类多样。

各品牌打法差异明显：

林家铺子——水果罐头领导者。 30年品牌、山东黄桃基地、电商占比30%（行业平均20%）、低糖/无添加产品创新。2025年营收148亿，增速10%。

上海梅林——肉类罐头龙头。 90年老字号、午餐肉市占35%第一、全产业链（养殖+加工）、火锅/露营场景驱动。2025年营收111亿，增速5%。

古龙食品——福建区域龙头。 60年闽南品牌、红烧肉市占25%、餐饮B端占比40%（行业平均15%）、无添加产品创新。2025年营收111亿，增速12%（肉类品类中最高）。

真心——橘子罐头第一。 拼多多整箱装爆款、下沉市场渠道深、性价比策略（5-8元）。2025年营收130亿，增速8%。

欢乐家——罐头+饮品双轮驱动。 黄桃罐头+椰子汁协同、商超渠道优势、华南区域强势。2025年营收93亿，增速9%。

七、出口格局：全球第一，占25%贸易量

中国是全球第一罐头出口国，占全球贸易量的25%。

2025年出口额95亿美元，核心市场：欧美45%、日韩25%、东南亚20%。水果罐头占出口60%（黄桃/橘子为主），蔬菜25%，肉类/水产15%。

出口企业代表：

• 丰岛食品：营收45亿，出口占比80%
• 同荣食品：营收30亿，出口占比75%
• 紫山集团：营收25亿，出口占比70%

出口企业面临的核心问题是：毛利率低（15-18% vs 内销35-40%）、品牌认知度低、渠道建设成本高。 所以2020年后，出口企业加速内销转型，内销占比从10-20%提升至20-30%，但挑战依然很大。

八、未来趋势：健康化+高端化+渠道下沉

健康化升级： 低糖/低盐/无添加产品占比将从35%提升至50%。林家铺子低糖系列（糖水含糖量从15%降至8%）、上海梅林低盐午餐肉（钠含量降低30%）、古龙无添加红烧肉，溢价25-30%。预计2028年健康产品规模1000亿。

高端化持续： 15元以上占比从15%提升至20%。有机认证、进口原料、礼盒装驱动，一二线接受度高。预计2028年15元以上规模400亿。

渠道下沉： 三四线渗透率从45%提升至55%。连锁便利店下沉、拼多多/抖音电商驱动。预计2028年下沉市场规模1200亿。

并购整合加速： CR5将从38%提升至45%。中小品牌因合规成本上升、渠道壁垒高而退出，头部企业并购整合。

总结与启示

一句话总结：罐头正在从“应急储备”变成“日常刚需”——火锅、露营、烘焙、快手菜，处处都是它的新战场。

对品牌/企业：

• 健康化不是“锦上添花”，是“生死线”。低糖、低盐、无添加，消费者真的会看标签
• 场景比品类更重要。午餐肉不是因为“是罐头”而增长，是因为“火锅里涮着好吃”
• 渠道要两条腿走路：商超稳住基本盘，电商（尤其是拼多多整箱、抖音直播）是增量
• 出口转内销是趋势，但挑战巨大——渠道建设、品牌认知、产品调整，都需要时间和钱

对消费者：

• 买罐头别只盯着5元以下的，10-15元价格带的肉类/水产罐头品质和体验好很多
• 低糖/无添加产品溢价20-30%，但确实更健康
• 整箱装（6罐/12罐）单价更低，适合家庭储备

对行业观察者：

• 罐头行业的“内销崛起”，本质是消费场景的“年轻化+日常化”
• 预制菜不是罐头的对手，是“同一条战壕里的战友”——都在解决“方便吃饭”的问题
• 林家铺子的电商打法、上海梅林的场景营销、古龙的B端深耕，是三种值得关注的差异化路径

罐头的故事，不再是“出口创汇”，而是“内需升级”。 从你家柜子里的“备胎”，变成火锅桌上的“主角”——这个转变，用了十几年。接下来的十年，罐头可能会让你彻底改观。

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