几块钱的“穷人阿胶”！补钙、养雌、润关节，一煮满屋飘香！

⚬ 寒风渐起，最能抚慰人心的莫过于一锅热气腾腾的炖菜。而在众多暖身硬菜中，黄豆焖猪皮绝对是一道被低估的美味——Q弹的猪皮吸饱了醇厚的酱汁，搭配绵密入味的黄豆，每一口都是满满的胶原蛋白和朴实的幸福感。

猪皮富含胶原蛋白，能够强筋健骨；黄豆中富含的大豆异黄酮，可以调节体内雌激素，它同样也是优质的植物蛋白来源，还含有丰富的膳食纤维和矿物质。冬天吃上这样一锅，既能暖身暖胃，又能补充营养，简直是冬日里的“滋补神器”。这个冬天，不妨也试着在家炖上一锅黄豆焖猪皮，让浓郁的香气弥漫整个屋子，在软糯Q弹的口感中，感受冬日里的温暖与满足吧。

厨友@龙宝宝陈诺：

“猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常吃猪皮有延缓衰老的好处。市面上一些便宜的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬制的，相比吃上百元的“新阿胶”，还不如菜市场里买点猪皮做菜吃。猪皮搭配黄豆，每周吃几次，滋润皮肤不显老”

厨友@龙宝宝陈诺

“太香了太好吃了！！！感谢菜谱分享！！”

by 厨友@感时四季

“一直想吃猪皮这个食材，但是不知道怎样做才好吃，放了一点点辣椒，很不错！”

by 厨友@暖暖沙沙

黄豆焖猪皮

‍食谱作者：沐沐的心肝儿麻麻

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用料

黄豆 150克 猪皮 400克

料酒 20克 姜片 3片

葱 两根 八角 2个

香叶 3片 干辣椒 8个

生抽 20克 老抽 8克

蚝油 15克 柱候酱 15克

甜面酱 15克 盐 4克

做法

1. 黄豆提前用清水浸泡4小时以上备用。

2. 猪皮清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒，盖上盖子，煮开后再煮5分钟，捞出后用清水洗净，去除多余的猪毛。

3. 将处理好的猪皮切成长条状，放入砂锅中，加入泡好的黄豆，还有姜片、葱结、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、甜面酱、盐和适量的清水，盖上盖子大火煮开后，转中小火焖煮30~40分钟。

4. 开盖，撒上葱段拌匀即可。

做过的人说

小美e：

可以！

许胖妞_z7ta：

没放盐，加了点糖

黄小朝：

还不错

编辑：向日葵

封面来源：@九妈厨房