北京
⚬ 寒风渐起，最能抚慰人心的莫过于一锅热气腾腾的炖菜。而在众多暖身硬菜中，黄豆焖猪皮绝对是一道被低估的美味——Q弹的猪皮吸饱了醇厚的酱汁，搭配绵密入味的黄豆，每一口都是满满的胶原蛋白和朴实的幸福感。
猪皮富含胶原蛋白，能够强筋健骨；黄豆中富含的大豆异黄酮，可以调节体内雌激素，它同样也是优质的植物蛋白来源，还含有丰富的膳食纤维和矿物质。冬天吃上这样一锅，既能暖身暖胃，又能补充营养，简直是冬日里的“滋补神器”。这个冬天，不妨也试着在家炖上一锅黄豆焖猪皮，让浓郁的香气弥漫整个屋子，在软糯Q弹的口感中，感受冬日里的温暖与满足吧。
厨友@龙宝宝陈诺：
“猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常吃猪皮有延缓衰老的好处。市面上一些便宜的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬制的，相比吃上百元的“新阿胶”，还不如菜市场里买点猪皮做菜吃。猪皮搭配黄豆，每周吃几次，滋润皮肤不显老”
厨友@龙宝宝陈诺
“太香了太好吃了！！！感谢菜谱分享！！”
by 厨友@感时四季
“一直想吃猪皮这个食材，但是不知道怎样做才好吃，放了一点点辣椒，很不错！”
by 厨友@暖暖沙沙
黄豆焖猪皮
食谱作者：沐沐的心肝儿麻麻
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用料
黄豆 150克 猪皮 400克
料酒 20克 姜片 3片
葱 两根 八角 2个
香叶 3片 干辣椒 8个
生抽 20克 老抽 8克
蚝油 15克 柱候酱 15克
甜面酱 15克 盐 4克
做法
1. 黄豆提前用清水浸泡4小时以上备用。
2. 猪皮清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒，盖上盖子，煮开后再煮5分钟，捞出后用清水洗净，去除多余的猪毛。
3. 将处理好的猪皮切成长条状，放入砂锅中，加入泡好的黄豆，还有姜片、葱结、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、甜面酱、盐和适量的清水，盖上盖子大火煮开后，转中小火焖煮30~40分钟。
4. 开盖，撒上葱段拌匀即可。
做过的人说
小美e：
可以！
许胖妞_z7ta：
没放盐，加了点糖
黄小朝：
还不错
编辑：向日葵
封面来源：@九妈厨房
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