心脏健康大作战：10款美味午餐助你远离疾病

柠檬意大利米金枪鱼沙拉配西兰花

这道意大利米和金枪鱼沙拉的混合菜肴，西兰花为其增添了色彩和口感。加入了大量的卡拉马塔橄榄，增添了咸香的口感。一定要仔细观察意大利米的烹饪情况，因为意大利米在一分钟内就可能从“刚刚好”变成“糊糊的”。如果不太确定，可以提前一点沥干，放在柠檬调料中它会继续软化。

嗨嗨鸡沙拉

这道嗨嗨鸡沙拉真是美味。嫩鸡肉搭配脆爽的切碎甜椒、胡萝卜和葱。这道沙拉的亮点是奶油状的甜辣嗨嗨酱，由美乃滋、甜辣酱和一点点的斯里拉差酱调制而成，带有辣味。这道菜简单易做，适合当午餐、清淡晚餐，或者搭配生蔬和饼干当开胃菜。

黄瓜鹰嘴豆泥卷

这个黄瓜鹰嘴豆酱卷是一顿清脆、清爽的午餐，满满的蔬菜。切碎的绿卷心菜让人满意的脆感，而奶油酱（用腌黄瓜汁调味，但不加腌黄瓜）增添了酸味，同时又不会增加过多的钠。鹰嘴豆酱提供了奶油般的底料，与新鲜脆嫩的蔬菜完美搭配。为了省事，可以用现成的切好的卷心菜混合物代替自己切的卷心菜。

无鸡肉沙拉三明治

这个无鸡肉沙拉三明治是用鹰嘴豆做的，是经典鸡肉沙拉的美味植物性替代品。将鹰嘴豆捣碎可以创造出一种奶油质地，与希腊式酸奶、芹菜、胡桃和葡萄完美融合，增添了风味和脆口感。可以将其放在全谷物面包上、包在卷饼里、放在沙拉上或与饼干一起享用，轻松享用午餐。

高蛋白白豆沙拉配羊奶酪和柠檬大蒜油醋汁

这款白豆沙拉配以菲达奶酪和柠檬大蒜油醋汁，制作简单，无需烹饪。白豆提供植物性蛋白质和纤维，帮助你保持饱腹感。奶油般的菲达奶酪与明亮的油醋汁形成了酸咸的对比。搭配新鲜香草和烤核桃，这道沙拉非常适合当作轻食午餐。

绿色女神金枪鱼沙拉

罐装金枪鱼使这道食谱方便且适合储藏，同时提供了令人印象深刻的蛋白质和欧米伽-3脂肪酸。鲑鱼、沙丁鱼或鲭鱼在这个快速食谱中同样适合。剩下的香草酱可以用作沙拉或谷物碗的调料，可以涂在三明治上，或者当作蔬菜的蘸酱。这道食谱可以轻松翻倍，做一大批方便一周的餐前准备。可以夹在面包里、做成卷、铺在绿叶菜上，或者用你喜欢的薯片、饼干或黄瓜片来吃。

羽衣甘蓝和鹰嘴豆谷物碗

这款蔬菜丰富的碗装菜肴因脆脆的胡萝卜、鹰嘴豆、新鲜的羽衣甘蓝和鲜艳的鳄梨酱而色彩缤纷、口感丰富。它还提供了超过50%的每日纤维需求，这对减肥、增加能量和促进健康消化非常重要。粗麦粉，也叫碎小麦，是一种快速烹饪的全谷物食品。这些碗装菜肴非常适合提前准备，作为午餐。把鳄梨混合物单独装好，必要时可以加点水稀释。

受玉米棒启发的意大利面沙拉

这款口味独特的意大利面沙拉灵感来源于玉米棒的味道——这是一道墨西哥菜，使用烤玉米，淋上奶油美乃滋，撒上辣椒粉、科蒂哈奶酪和青柠。

香草腌制的蔬菜鹰嘴豆沙拉

这道香草腌制的蔬菜和鹰嘴豆沙拉是一道清爽的无烹饪菜肴，充满新鲜的味道。它将脆嫩的生蔬菜与富含纤维的鹰嘴豆相结合，所有食材都拌入了一种清爽的香草调料，让每一口都充满了风味。因为不需要用炉灶或烤箱，非常适合温暖的日子、餐前准备或忙碌的工作日晚上，特别是当你想快速解决一餐时。

三文鱼酿鳄梨

罐装三文鱼是厨房里的宝贵食材，是将富含心脏健康的Omega-3脂肪酸的鱼类纳入饮食的实用方式。在这里，我们把它和鳄梨结合，做成一道简单的无烹饪餐。