广东
平时过日子，就讲究个实惠又好吃，有时候花大价钱买的菜，还不一定有那几块钱的普通食材做出来的香。今天就给大家分享一道我超喜欢的豆腐焖木耳，成本不到 5 块钱，味道却能秒杀大鱼大肉，就着它能干好几碗米饭。
食材：
嫩豆腐一块、干木耳一小把、大蒜、2个小米辣、1勺豆瓣酱、生抽2勺、素蚝油1勺、盐2克、味精1克、水淀粉、葱花
步骤：
1.先把泡发好的木耳洗干净撕成小朵，嫩豆腐切成小块。
2.锅里倒入水开火烧开，水开后把豆腐和木耳放进去焯水，时间大概半分钟。豆腐焯一下水能去掉豆腐的豆腥味，木耳也更干净，焯好后用漏勺捞出来，把水控干，放碗里备用。
3.另起锅倒点油，油热到微微冒烟，把蒜末和小米辣放进去，小火慢炒，炒出香味后放 1 勺豆瓣酱继续炒，一直炒到出红油。
4.豆瓣酱炒出红油后，往锅里倒入1碗水，开始调味， 加入2勺生抽、1勺素蚝油、2克盐和 1克味精放进去，用铲子搅和搅和，开大火继续把水烧开。
5.水开后把焯好水的豆腐和木耳倒进锅里，轻轻翻动几下，然后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟。时间到了打开锅盖，看看汤汁咋样。如果汤汁比较多，就把调好的水淀粉慢慢倒进去，一边倒一边用锅铲轻轻搅，直到汤汁变得浓稠，水淀粉别一次倒太多，分几次倒，根据汤汁的浓稠度决定用量。
6.最后撒上切好的葱花，一道美味的豆腐焖木耳就做好了。
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