吃过了广西虫粽，再也不怕别人给我下蛊

在我看来，甜咸粽子之争，不过是闭门造车的人类所进行的某种幼稚浮夸的辩论游戏。

只有当你放开神志，拥抱变化，开始探索粽子的边界，你才会发现，其实广西北海早就终结了比赛。

原因很简单，他们在粽子里面加虫。

跟广西虫粽比起来，无论是甜粽子还是咸粽子，它们或多或少都缺失了一些韧性，惊喜，活泼，以及遐想。它们尚且处于传统粽子这个概念里面，馅料口味的变化不过是基于某种既定方针的改良，并没有突破文化的界限。

但广西虫粽不一样，虫子是一种很先进的馅料——你在粽子里面吃到虫，你根本不会知道这虫是制作者不小心添加的，还是老天爷故意添加的。这就让你吃得步步惊心，吃得魂不守舍。

所以说，虫粽创造了一种心理层面的味蕾体验，是真正的技术创新，应该荣获国家进步奖。

在餐饮界，有一个不成文的说法，那就是无论什么美食，只要它跟虫子染上了因果，那它就是最牛逼的那一个。

换个说法就是，加入了虫子的食物，不可能不好吃。

当你不想吃虫，那么你只能用两个理由来拒绝它，要么是你不懂吃，要么是你不敢吃。而吃过的人，肯定也只会说这虫真好吃，一是因为虫子的味道即是勇气的味道，他不能否认自己的勇气，二是因为他是想骗下一个人去吃。

这就是著名的虫子悖论，也是广西虫粽成为粽子皇帝的原因。

不过任何一个看到广西虫粽的人类，都不可避免地想要遗忘它。

但虫粽无法被遗忘——实际上，在知晓了广西虫粽之后，遗忘这个行为本身便会被你遗忘。这是我上个月自驾广西，目睹了虫粽制作现场后的心得体会。

我仍然记得那些工人的挥汗如雨，记得虫子被他们恰到好处地放置于糯米之间，宛如一根玉质发簪。我记得糯米黏在虫子的每一个缝隙，像细沙钻入贝壳。我还记得太阳将厂房外的地面烤得发烫，我望风而逃。

有人说，世界上的美食分两种，一种是用嘴巴吃的，另一种则是用脑袋吃的。而虫粽就是第二种。

通常来讲，你一旦知道了虫粽的存在，你就必须开始思考吃下它的时刻。

你想，那一定是在端午节。你将煮好的粽子拿出锅，并没过多理会那一锅神秘的奶白色的开水。你忍着烫，掰开粽子，如同掰开一座几乎无法逾越的山。你的手指是沉重的挖掘机，粽子被你一分为二，然后你就看到两节虫子。

你想，你肯定要犹豫了一下，但最终肯定要选择进食。

过程很快。糯米很软，虫子也很软，它们进入口腔，经过你的咀嚼，又迈进你的肠道。

它们在消化系统内经历了完整的周期，在被你榨取了最后的水分后，它们彻底失去了本来的模样。通常来讲，这股变化是对食物的戏弄，但对虫粽而言，这或许是一种恩赐。

就餐完毕后，你会说虫粽不过如此。但你又想，事情应该不会这么简单，这可是虫粽。

然后你便会想明白，在吞下虫粽之后，它就与你如影随形。它将与童年欺负过你的胖子一同出现在你的梦里，并在许多年之后，成为你人生走马灯的片段之一。

你越想越不安，越想越害怕，想到后面，你就要陷入彷徨，你就要在一阵头脑痉挛后，洞察到这个食物的伟大——它是一种能够将人给看饱的食物。

你问我为什么知道这么详细？因为我就是这么想的，而我相信你也一样。

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