贵阳数字化禽蛋配送中心：做强特色食品产业链 助推修文产业发展

“甜滋滋”“酸溜溜”“火辣辣”，修文美食可谓琳琅满目、风味万千。向伍老灶烤鸡、修文马辣、扎佐蹄髈、六屯菌王府全菌宴火锅、六广臭豆腐……成为修文美食文化一张张名片。

发展特色美食，刺激经济增长，修文各食品企业不遗余力，创新思路......3月12日，坐落在修文扎佐工业园区的贵阳数字化禽蛋配送中心有限责任公司的中央厨房里，一场正在加工美食的视觉盛宴徐徐展开，全副武装的大厨们每天都在这里展示着向伍老灶烤鸡和橄榄油辣子鸡丁的技艺。

作为贵州重点生活物资保供企业，贵阳数字化禽蛋配送中心有限责任公司承载着向全省各地直供配送禽蛋类产品的责任，为顺应市场需求，该企业开启了深加工试生产线，以中央厨房模式生产向伍老灶烤鸡和橄榄油辣子鸡丁等旅游休闲食品，做强上下游产业链。

贵阳数字化禽蛋配送中心有限责任公司于2013年4月落户在修文扎佐工业园区，解决就业人员1300余人。公司于2019年荣获贵阳市“重点龙头企业”称号；2022年荣获贵州省商务厅颁发的 “重点生活物资保供企业”称号；2024年被认定为省级创新型中小企业和专精特新中小企业，子公司贵州民生溯源科技有限公司被认定为高新技术企业，2024年产值约7亿元。

近年来，贵阳数字化禽蛋配送中心有限责任公司创新思路增加投入建起中央厨房，兴办规模养殖场建起物流体系，有效推进上下游产业链向好发展，为修文“一主一特”产业发展探索新路径。为此，修文县各部门加强服务，出台新政策支持企业科技创新，帮助贵阳数字化禽蛋配送中心有限责任公司做强上下游产业链，成立了贵州向伍老灶食品有限公司，实现从养殖到深加工生产线建设；帮助企业成立贵州民生溯源科技有限公司，让每只鸡都有“身份证”，并开启线上订单、网上商铺，助力数字经济建设。两个公司一端连着各大养殖场及百姓餐桌，一端连着物流市场。

“辣而不燥、香飘四溢”“令人惊艳、美味无比”“你的美貌在发光，你的容颜应该申请吉尼斯纪录”......这是网友给“向伍老灶”店铺的线上留言。公司秉持着“向伍老灶烤鸡，走出贵州”的理念，目前“向伍老灶”贵州辣子鸡、特色烤鸡、橄榄油辣子鸡丁等不断为消费者熟知。

“‘向伍老灶’店铺始创于上世纪80年代，就是老贵阳烤鸡的味道，经过一代代传承人不断改进和提升技艺，其独特口味，已为大众所熟知，酱香型烤鸡生意持续火爆，‘向伍老灶’在贵州已开近10家直营店，覆盖贵阳10个区县。直营店的古法烤制的酱卤味烤鸡、烤鸭和其它卤制品一应俱全。这里每一只鸡都是跑山鸡，源头可追溯。目前，‘向伍老灶烤鸡’品牌正在申请贵州老字号、贵阳市非物质文化遗产等事项。”贵阳数字化禽蛋配送中心有限责任公司董事长向钧说。

据悉，直营店的模式，既能“连得上”，又能“锁得住”，可最大限度确保产品鲜度和服务质量。此外，该公司与物流、中通冷链等企业强强联合，达成从养殖到餐桌的全链路闭环，在鸡种的培育、养殖、屠宰、腌制、运输以及烤制实现自主把控，既保证了烤鸡统一标准化、高品质的输出，又保证了价格的稳定性。

向钧说，下一步，贵州向伍老灶食品有限公司将会增加投资力度，扩大深加工生产规模，推进“向伍老灶”品牌走出贵州，让贵州美食走向全国，为修文“一主一特”产业发展增添新动能。