广东
又到了每年收获红薯的季节，红薯又到地瓜、番薯，是很多朋友都喜欢吃的一种粗粮，红薯的营养价值很高，含有多种微量元素、淀粉、果胶、蛋白质和氨基酸，其中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，润肠通便，红薯的饱腹感很强，很多减肥的朋友会用它当主食，红薯不仅营养价值高，它的做法也有很多，常见的烤红薯、红薯圆子、红薯饼、红薯干等等，尤其是在冬天能吃上一个香喷喷、热乎乎的烤红薯，是一件很享受的事情；
红薯在每年秋冬天的时候会大量上市，这个时候买红薯价格是最实惠的，我们当地在1元左右一斤，其它时间在超市或者市场上买要3元左右一斤，很多朋友都会趁这段时间买一些回家，这样在家长时间都能吃上红薯，还不用担心它涨价，但是买回家的红薯保存起来却很难，放一段时间就发芽或者腐烂了，其实红薯保存方法是有讲究的，红薯怕冻，红薯保存的地方如果温度特别低，被冻到过，红薯就会有硬块而且口感发苦，容易腐烂，红薯也怕热，一旦温度过高就会发芽，发芽的红薯不仅养分会流失，吃起来口感也不好，一般也不建议食用，这样很容易造成浪费，最重要的是红薯是不能放在冰箱保存的，遇冷就变坏了；
以前在农村红薯是放在地窖，一层红薯上面盖上一层谷糠，最上面一层是谷糠，既能防潮还能起到保暖的作用，但这种方法在城里就不太适用，没有谷糠不说，保存的红薯不是特别多，还搞点谷糠回来兴师动众，不方便，今天和大家分享一种适合楼房保存红薯的方法，保存半年都不会坏，不发芽也不腐烂，越放越甜，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】新鲜红薯适量、纸箱、报纸；
【红薯的保存方法】
1、每年老家红薯丰收的时候，都会拿一大篮子回来，这还是一个有历史感的篮子，上面刻的是篮子主人的名字和购买的年份，以前在农村哪家办事情的时候篮子都会互相借，为了能区分，所以买的时候都会要刻上名字，现在也很难见到走街串巷卖竹篮子的人了；
2、刚从地里挖回来的红薯，表面是湿的，有的还粘了很多泥巴，如果直接拿回来放在家里，很难长时间保存，可能会烂掉或者发芽，所以想要长时间的保存红薯，是有方法的；
3、想要长时间保存红薯，要先挑选一下，有暗斑的、开裂的，或者是虫洞的，都不要，这种红薯不易保存，在保存过程中会烂掉，反而影响其它红薯，想要长时间保存的红薯外表是要完整的，没有损伤的；
4、如果收到的是刚从地里挖出来的红薯，挑选好之后要放在室外晾晒一下，最好是阴天或者多云的天气，，把红薯摊开，晾干表面的水汽，晾晒一天左右，这是保存红薯的第一步，如果潮气太大，保存过程中很容易发芽；
5、如果是从超市购买的，挑选好之后可以从这一步开始，一般超市购买的红薯，表面水汽是已经晾干的，但还是会带着泥巴，带有泥巴的红薯是最好的，不用清洗掉表面的泥巴，泥巴是红薯的保护层，能起到延长红薯保存时间的作用，表面晾干的红薯可以直接开始保存；
6、准备一个纸箱，纸箱稍微大一点，在纸箱的底部垫上一层报纸，把红薯放进去，红薯之间稍微留点间隙，一层报纸，一层红薯，最上面还是一层报纸，报纸能吸收潮气，还有保暖的作用，用它来保存红薯简单方便，没有报纸的也可以用卫生纸，效果是一样的；
7、装好箱之后放在家里相对比较干燥的地方保存，半年都不会坏，不要放在开暖气的房间，因为红薯长时间保存温度高于15度，很容易发芽；
红薯保存方法的总结：
1、刚挖回来的红薯水分多，吃起来可能不太甜，可以放一段时间再吃，你会发现红薯越放越甜；
2、红薯保存方法虽然好，但是当年的红薯最久不能放过来年的清明节，放到那时候的红薯就不建议食用了；
3、闻到红薯有一股霉味，应该马上丢弃，不建议食用，发霉的红薯含有酮毒素，不能食用；
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