枸杞“硫超标”事件将彻查，买这些食品时也要警惕！

近日，媒体曝光“硫超标”枸杞，青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市一些厂家、商户，在生产枸杞的过程中存在使用明确禁用的焦亚硫酸钠，进行“提色增艳”的情况。甘肃省靖远县多地商户利用对人体有害的工业硫磺熏制枸杞，这些枸杞有的进了火锅店、小药铺，有的进了茶包，还有的被制成了枸杞酒。

目前，当地市场监督部门已经对此事进行回应。“硫超标”枸杞再一次引发公众对食品安全的关注，日常生活中，应如何分辨“毒食品”?

当地通报：彻查

9月2日，甘肃省靖远县食品安全委员会办公室发布通报称，当地已成立联合调查组彻查，对于违规违法责任人将依法严惩。

同日，青海格尔木也通报了“硫枸杞”问题：

9月1日晚，媒体报道了格尔木市个别枸杞商户违规添加焦亚硫酸钠的情况。节目播出后，格尔木市委、市政府高度重视，迅速成立工作专班，连夜对涉及的生产、加工、销售等环节进行核查，对于违法责任人将依法严惩。后续调查处理结果将及时向社会公布。

硫磺到底能不能被用于食品加工？有何标准？

硫磺作为漂白剂、防腐剂，可用于水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、食糖和魔芋粉6类食品的加工，最大使用量分别为0.1g/kg、0.35g/kg、0.2g/kg、0.4g/kg、0.1g/kg和0.9g/kg，但只限用于熏蒸，最大使用量以二氧化硫残留量计。

食品级硫磺(食品添加剂硫磺)是由工业硫磺经加工、处理、提纯制得。食品级硫磺与工业硫磺两者的区别主要在于其有毒物质含量高低不同。

研究认为，硫磺属有毒危险化学品，其蒸汽及硫磺燃烧后产生二氧化硫，经熏蒸的食品表面残留有二氧化硫。少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的，但长期超量则会对人体健康造成危害。过量的二氧化硫主要会危害呼吸道，尤其是对哮喘病人等敏感人群有害，过量使用可能导致人体免疫系统功能下降。

工业硫磺由于含有较多的重金属，如砷等，对人体的危害尤其严重。砷会蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位，作用于神经系统，刺激造血器官，可能诱发恶性肿瘤。因此，国家标准明确规定工业硫磺不得用于食品加工。

买这些食品时也要注意是否用硫磺熏过

辣椒：有毒辣椒表面非常鲜红光滑，籽呈白色，闻起来有一股硫磺味，用手一捏有湿湿的感觉。而一般的辣椒呈自然鲜红，籽为黄色，不会有湿感，没有异味。

银耳：正常银耳呈乳白或米黄色，朵形盈大圆整，过于雪白的银耳不要买；正常银耳散发淡淡清香，若有刺激性气味应慎购；若用舌尖舔尝银耳，有辛辣味则不要购买。

龙眼：用硫磺熏过的龙眼看起来颜色很鲜亮，几乎没有纹路，整齐划一，但闻起来有一股硫磺味，没了特有的清香。其次，被硫磺熏过的龙眼，剥开内壳，可以看到“血丝”，正常的则是白色。

胡萝卜：是否被硫磺熏蒸过，可以根据胡萝卜的干湿来判断。湿的胡萝卜一般是被硫磺熏蒸过的，而干爽的，特别是还带着一些泥土的胡萝卜一般都没被熏蒸过。

生姜：合格的生姜皮皱、色白、自然，而经硫磺化妆过的生姜颜色不自然，表皮发白，看上去非常光滑，像打过蜡一样，用手搓一下，姜皮很容易剥落。

出品 | 民生周刊（ID：msweekly）新媒体部

来源 | 央视财经、新京报、国家卫健委

编辑 |李雪

责编 |姜玉函

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