河南
今天静静来分享一款老少皆宜的主食选择——玉米面豆沙包！
这种老式豆沙包比纯精面做出来的豆沙包，更健康营养，有丰富膳食纤维~
而且这次还教大家做自制无油低卡的豆沙馅，除了豆沙包，做馒头、花卷啥的都OK呢！
准备食材：
红豆、玉米面、中筋面粉、干酵母、猪油、白砂糖
做法如下：
1、200克红豆提前浸泡一晚，第二天洗净沥干；
2、红豆中倒进电饭煲里加清水，用煮豆模式（没有的，用煮粥功能）压烂。水量大概是没过红豆2-3厘米；
3、煮熟的红豆加40克白糖倒进不粘锅里边炒边压，一直炒到偏干成团的豆泥质地；
4、红豆泥晾凉后，分成45克一个的圆团备用；
5、100克玉米面中倒入100克开水，搅成烫面晾凉；
6、接着往其中加入100克中筋面粉、2克干酵母、2克白糖、50克清水和10克猪油（没有可用食用油替代），揉成光滑面团后，盖上室温醒发至2倍大；
7、发好的面团直接分成8个面剂子，揉圆排气；
8、取出一个剂子表面撒上干面粉，擀成中间厚四周薄的面皮，像包包子一样包入红豆泥，捏紧收口；
9、包好的生胚收口朝下地室温醒发20分钟左右；
10、凉水上锅，大火上汽后转小火蒸15分钟，焖3分钟开盖。
这样做出来的豆沙包别有一番风味，
玉米的清香与红豆的清香相得益彰，并且我给的糖量不多，吃起来是清甜不腻。
玉米面与中筋粉混合，面皮松软不硬，比纯粗粮更好接受。
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