麦当劳北京首钢园店：亚太首家零碳餐厅

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文 / Wendy（微信公众号：吴晓波频道）

在20世纪初的美国，一个梦想在两个普通兄弟的心中悄然生根。

1932年，麦当劳兄弟两在加利福尼亚州圣贝纳迪诺开设了第一家“Dick and Mac McDonald”餐厅. 这不仅仅是一家餐厅的诞生，而是一个关于速度、效率和品质的全新理念的开始。

2024年，麦当劳的全球战略重点在于扩大其门店网络，同时加强数字化和可持续发展的实践。

今天我将和大家解析麦当劳其作为全球餐饮绿色先锋，在ESG（环境、社会、治理）方面的探索与实践，及其2024年全球零售战略解析。

麦当劳首钢园得来速餐厅：

亚太首家零碳餐厅

在北京石景山区首钢园的东南角，坐落着一家具有里程碑意义的麦当劳餐厅。

这家超过300平方米的店面，以其独特的环保理念和实践，成为了中国乃至亚太地区首家获得LEED认证和绿色卫士标准的零碳快餐厅。

麦当劳首钢园店的运营模式，为快餐行业的可持续发展树立了新的标杆。

全年无休的营业状态下，餐厅能够实现电力的自给自足，无需支付额外的电费。

这一成就得益于屋顶上安装的两千多平方米太阳能板，它们不仅满足了餐厅的日常运营需求，还能将剩余电能储存起来，支持夜晚和没有阳光时使用。

据估算，这些太阳能板年发电量可达33万度，相当于一万棵树木的二氧化碳吸收量。

自2022年9月开业至今，该餐厅的太阳能发电相当于种植了超过16,000棵树木，其环保效益相当于一片小森林。

餐厅内部的创新设施同样引人注目。

一面动感单车墙不仅为顾客提供了互动体验，还能将动能转化为电能，用于点亮麦当劳的标志性金拱门，并为顾客的手机提供无线充电服务，体现了能源利用的创新思维。

在食材选择上，首钢园麦当劳店同样展现了其对可持续发展的承诺。餐厅提供的鳕鱼源自海洋管理委员会可持续认证的渔场，确保了海洋生态的平衡。

此外，所有包装材料、杯子和一次性用品均采用可降解材料，餐厅的部分桌椅则由海洋回收物制成，既实用又环保。

麦当劳首钢店内部的装饰和设计同样体现了环保理念。

LED灯具的设计考虑到了顾客的视觉舒适度，而墙面上印制的环保小标语和低碳环保的瓷砖，都彰显了麦当劳对细节的环保考量。

麦当劳首钢园店的“双证认证”是对其环保实践的权威认可。

LEED认证作为国际上公认的绿色建筑评估体系之一，代表了建筑在节能、环保方面达到了美国绿色建筑委管会认可标准。

同时，餐厅还符合Greeguard的环保标准，进一步确保了其运营的环保性。

麦当劳的这一环保承诺不仅限于北京。公司负责人表示，无论麦当劳餐厅开设在何处，都将遵循相同的绿色环保标准。

麦当劳以其在首钢园开设的亚太地区首家LEED 双重认证零碳餐厅为典范，展现了其作为行业先锋对2050年实现碳中和目标的坚定决心和领导力量。

全球零售战略

1.门店扩张计划

新店开设：麦当劳计划在2024年全球新开设2,100家餐厅，预计净增加量将超过1,600家。

重点市场：麦当劳将继续在关键市场如美国、欧洲、亚洲等地加强门店布局，特别是在增长潜力大的地区。

2.可持续建筑创新

2022年，麦当劳中国开设了其首家获得LEED（能源与环境设计先锋）认证和绿色卫士环保认证的餐厅——位于首钢园的得来速餐厅。

截止目前，麦当劳在中国共有2,700余家符合LEED建设标准的餐厅开业。

与此同时，麦当劳英国和爱尔兰寻求在2040年之前实现所有市场餐厅和办公室的净零排放。

为了实现这一目标，麦当劳以其首家符合LEED净零标准的Market Drayton餐厅作为未来新建餐厅的蓝图。

这家餐厅作为可持续发展的试验场，是英国首家按照英国绿色建筑委员会UKGBC 净零标准建造的餐厅，涵盖了运营能源和嵌入式碳建设。

现在，麦当劳在林肯郡的拉特茅斯开设了第二家净零餐厅。

在美国芝加哥，麦当劳的的旗舰餐厅同样作为可持续解决方案的测试中心，这些解决方案可以应用于其他地点，例如LED照明设备和更高效的厨房设备解决方案。

经过两年的运营，芝加哥旗舰餐厅成为美国首家获得美国绿色建筑委员会 USGBCLEED白金认证的麦当劳餐厅。

3.推进再生农业

麦当劳除了场地设计方面更具可持续性外，还与全球的供应商和农民合作，扩大可以提高生产力、建立对气候变化的韧性，并保护所有人依赖的森林和自然生态系统的再生农业实践。

4.麦当劳继续朝着2050年全球净零排放的目标前进，使其业务发展更具韧性。

2022年，麦当劳增加了两个大型美国VPPA，为电网贡献了更多可再生能源。

在美国本土，2019年至2023年间签订合同的项目陆续上线。

这些项目预计产生的能量将相当于11,700家餐厅的电力消耗。这有助于从麦当劳全球的温室气体排放，在2015年的排放基准上减少33%。

尽管如此，可再生能源行业的格局仍在经历由供应链问题带来的挑战。

麦当劳将继续监控所有项目的进展，并积极向全球气候挑战带来的问题展开行动。此外，麦当劳也继续与供应商合作，鼓励他们设定气候目标并实施减少排放强度的策略。

5.数字化转型

麦当劳将继续推广其数字化服务，如移动应用、自助点餐机和在线订餐服务，以提高顾客体验和运营效率。麦当劳将扩展其会员忠诚度计划，利用数据分析来提供个性化的服务和优惠。

6. 可持续发展

绿色餐厅：麦当劳致力于建设更多符合LEED标准的绿色餐厅，减少能源消耗和碳排放。

环保包装：麦当劳将继续减少一次性塑料包装的使用，转而采用可回收或可降解的材料。

麦当劳公司正通过其全球LEED认证及零碳餐厅的推广，积极履行其对2050年净零碳排放目标的企业承诺，展现了其在可持续发展战略中的前瞻性和行业领导力，也为全球餐饮业的碳中和实践树立了新的标杆。

中国零售战略

中国作为麦当劳全球第二大市场和发展最快的市场，其在中国的零售战略具有特别的重要性。

1.门店网络扩张

开店目标：2024年，麦当劳计划在中国开设约1,000家新餐厅，这是其全球扩张计划的重要组成部分。

下沉市场：麦当劳将继续下沉到三四线城市，以覆盖更广泛的消费者群体，并抓住中国低线城市消费升级的机会。

2.本土化创新

产品开发：麦当劳将加强本土化产品的研发，推出更多符合中国消费者口味的餐品。

文化融合：通过与中国传统文化和现代潮流的结合，麦当劳将创造独特的品牌体验，吸引年轻消费者。

3.绿色增长引擎

绿色餐厅建设：麦当劳中国将继续推广绿色餐厅建设，目标是到2028年拥有超过10,000家餐厅。

环保行动：麦当劳中国将积极参与环保活动，如使用可再生能源、减少食物浪费等，以实现其可持续发展目标。

麦当劳的全球和中国零售战略体现了其对市场趋势的敏锐洞察和对消费者需求的深刻理解。

通过门店扩张、数字化转型、本土化创新和可持续发展的多管齐下，麦当劳正致力于在2024年及未来实现更加稳健和可持续的增长。

4.以人为本的温暖

在社会责任的履行上，麦当劳同样不遗余力。它不仅关注员工的福祉，更通过各种社会项目，传递着温暖和希望。

麦当劳的“全球青少年就业计划”就是一个典型的例子。通过这个项目，麦当劳为全球数百万青少年提供了就业和培训机会，帮助他们开启职业生涯的第一步，实现自我价值。

在疫情期间，麦当劳更是展现了其社会责任的担当。它不仅为一线医护人员提供免费餐食，还通过各种方式支持社区抗击疫情，展现了企业的社会价值。

从小镇青年的理想，到遍布全球的美味。在快餐文化的浩瀚海洋中，麦当劳如同一座照亮前行之路的灯塔，引领着行业向着更加绿色、健康的未来航行。