芦笋炒里肌肉时, 直接下锅炒是不对的, 多做这一步, 里脊柔嫩入味

有网友在问为什么我做的芦笋炒起来都咬不动?其实只要两步骤，就能炒出鲜脆好吃的芦笋，推荐这道用点蒜头与简单挝腌过的猪里肌或肉片一起快炒，好吃又下饭!

一、芦笋炒里肌肉

主料：芦笋500g、里肌肉150g、蒜头4瓣、辣椒1/2条

配料：酱油1/2汤匙、黑胡椒粉少许、香油少许、玉米粉或太白粉2茶匙

制作工艺：

1、不喜太油就挑里肌肉片，喜欢有点肥肉者可选择五花或梅花猪肉片，家常料理很随兴，汉子则是利用了吃火锅剩下的里肌肉片和两片五花肉片一起炒，都很好吃喔!

2、肉片切块，用腌料抓匀备用;

3、蒜头拍扁去皮，切片;辣椒去籽切粗条后再切斜丁。

4、芦笋先用折的方式，将较老的部份折除不用。

5、再用刨刀，轻轻的刨去表面的皮;

6、接着切段;

7、炒锅中下橄榄油，将蒜片炒香;

8、下腌好的肉片煎炒，一面上色了再翻面，因为有事先抓腌过，不用担心肉片会炒柴掉喔～

9、肉片都上色后放入芦笋茎部快炒;

10、再加入芦笋尾快炒;

11、用盐和黑胡椒粉调味，并加入少许水，盖锅盖焖一分钟;

12、开盖试吃、微调调味，最后放入辣椒片翻炒均匀后即可起锅盛盘。

二、熊猫小贴士

芦笋的营养功效

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经;有清热解毒，生津利水的功效。

1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

以上就是芦笋炒里肌肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。