山东
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
扁豆炒虾仁
食材：虾仁、豆角、铁棍山药、藕、茭白、蒜头
做法：
1、藕片、茭白、铁棍山药切成适当大小的块状，与扁豆一起放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。
2、在热锅中加入适量的油，待油热后放入切片的蒜头，炒出香味。接着放入虾仁，两面煎至金黄，此时可以加入少许料酒去腥增香。
3、将焯好水的蔬菜加入锅中，与虾仁一起快速翻炒均匀，让食材充分混合。
4、根据个人口味加入适量的盐、蚝油和少量黑胡椒碎，快速翻炒均匀，然后即可出锅装盘。
丝瓜三鲜汤
食材:丝瓜，口蘑，鸡蛋，姜丝。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀小块。口蘑清洗干净切成薄片。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至定型后盛出来备用。
3、锅中底油放入丝瓜和姜丝翻炒几下，炒至丝瓜变色，再放入口蘑翻炒均匀。
4、口蘑炒软炒出汁水后，加入适量清水，盖上盖子煮开，再放入荷包蛋煮三分钟。
5、时间到，食材煮熟后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
油焖大虾
准备食材:大虾，葱段，姜丝，小米辣，蒜末。
做法步骤:
1、大虾去掉虾线，清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝爆香，再放入大虾翻炒一会儿，再放入蒜末和小米辣炒香。
3、接着放入生抽、蚝油、白糖和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，放入适量清水焖煮两分钟。
4、大虾炒熟炒入味后，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三鲜炖腐竹
主料：腐竹200克、鲜虾5个、皮蛋一个、培根一块
配料:芹菜一颗、姜一块、葱半根、大蒜4瓣
调料:盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒各少许
1. 腐竹提前水里浸泡好，虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。
2. 虾仁加少量、葱姜抓匀腌制一会儿，起油锅放葱蒜爆香，放入芹菜和培根丝先炒，加入腐竹一起炒。
3. 加点料酒加小碗水，加入皮蛋，调入适量盐，加锅盖煮两分钟。
4．加入虾仁煮开，最后调入一点鸡精和胡椒粉即可。
鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼2条，豆腐1块，葱，姜，盐， 胡椒粉
做法；1、新鲜鲫鱼清洗，去鳞片， 去内脏，去鱼鳃，鱼背上划几刀
2、冲洗干净， 腌制一下，加入盐， 料酒
3、豆腐冲洗，切小块，备用。
4、锅里放油，放进鲫鱼，煎一下，两面煎黄，加入温水，放进豆腐块，大火来煮
5、煮沸后，转小火，继续煮，让豆腐的香味与鲫鱼融合一起
6、起锅前，加入一点盐，胡椒粉，葱花即可。
菠萝排骨
材料：排骨：500克；菠萝：1个；姜：适量；大葱：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白糖：适量；淀粉：适量；食用油：适量
做法：
1. 将排骨洗净沥干水分，切成适当大小的块状备用。
2. 菠萝去皮、去芯，切成小块备用。
3. 将排骨放入锅中焯水，捞出后洗净，沥干备用。
4. 锅中烧热适量的食用油，放入葱姜炒香。
5. 将焯水后的排骨放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐，翻炒均匀。
7. 倒入足量的清水，盖上锅盖，炖煮30分钟左右，直到排骨变得酥软。
8. 加入切好的菠萝块，继续炖煮5分钟左右，使菠萝入味。
9. 菠萝炖煮至软烂后，加入适量的白糖调味，搅拌均匀。
10. 在最后的阶段，根据个人口味调整菜肴的口感，可以用淀粉勾芡。
11. 出锅前撒上适量的葱花点缀，即可食用。
凉拌鸡丝
1. 准备食材：鸡胸肉2块、香菜2根、葱2根、耗油2勺、生抽4勺、糖适量、麻油1勺、白芝麻适量、小米椒2个、大蒜4瓣、姜适量。
2. 煮鸡肉：将鸡肉洗净，加入生姜两片和适量料酒，放入清水锅中煮。当水面未产生新的浮沫时，关火，捞出鸡肉放凉。
3. 切配料：将葱头、姜、蒜、小米辣切碎，葱花、香菜切碎备用。
4. 调制调料：将葱头、姜、蒜、小米辣末放入碗中，加入生抽、耗油、糖、麻油搅拌均匀。
5. 处理鸡肉：将煮好的鸡肉用手撕成丝状，放入碗中。
6. 加入调料：将调好的调料倒入鸡肉丝中，搅拌均匀。
7. 装盘：将拌好的鸡丝放入盘中，撒上白芝麻和葱花，即可食用。
香菜炒猪心
准备食材：猪心、香菜、姜、蒜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、味精、胡椒粉、食用油
具体步骤：1、买回的猪心放入盆中清洗一下，然后放到案板上一分为二再把它切成大小合适的肉片。把切好的猪心放入盆中，加入切好的葱段和姜片再倒入适量的料酒，把它们用手抓拌均匀去除一下猪心的腥味。
2、抓拌好的猪心放入盆中，用流动的水清洗干净洗出血水。洗好后的猪心放入盆中，加入少许的盐，生抽和蚝油撒入少许的胡椒粉，再加入一勺玉米淀粉把猪心抓拌均匀腌制一下。然后我们准备一根小米辣切碎再切适量的姜蒜末，取适量的香菜摘洗干净，放到案板上切成均匀的香菜段。
3、炒锅加入食用油油温热后，放入姜蒜末、小米辣用铲子不停的翻炒炒出香味，然后放入腌制好的猪心开大火翻炒，炒至猪心7～8成熟的时候放入香菜段翻炒几下，加入少许的味精提一下鲜翻炒均匀就可以出锅了。
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