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硒是长寿元素,宁愿不吃肉也要吃5种高硒菜,尤其中老年人要多吃

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  硒是“长寿元素”,宁愿不吃肉,也要吃5种高硒菜,尤其中老年人要多吃!

  

  日常生活中,蔬菜是我们离不开的食物,蔬菜中,不仅含有丰富的维生素,还含有各种人体必须的微量元素,大家熟知的就有钙、铁、锌等,人们经常把补钙补铁补锌挂在嘴上,殊不知还有对人体很重要的硒元素。硒被称为“长寿元素”、“生命之火”,是人类的健康卫士,如果人体缺硒,将会导致免疫力低下,容易导致各类疾病发生。

  

  近几年来,各种富硒产品不断涌现,而营养专家普遍认为,最为理想的方式,应该是食用身边的高硒食物,研究表明,我们日常食用的蛋类、肉类,海鱼、海虾、动物内脏等,都含有丰富的硒元素,一些蔬菜中也含有相当高的硒,其中这5种蔬菜,硒含量尤其突出,大家平时要多吃,尤其是中老年人要多吃,能保护肝脏、防癌抗癌、延年益寿。一起来看下是哪些蔬菜呢?

  一,芦笋

  

  芦笋的口感脆嫩,味道鲜美,营养价值很高。其中的维生素含量很高,硒含量更是非常丰富,可与于海鱼媲美,经常食用芦笋,能抗衰老,防治多种疾病,还能使皮肤白嫩。营养学家认为,它是健康食品,也是全面的抗癌食品。

  推荐菜品:【凉拌芦笋】

  

  主要食材:芦笋。

  调味料:食用油,食盐,大蒜,生抽,蚝油,白糖。

  操作步骤:1,芦笋的根部有点老,我们要把它的表皮刨去,然后冲洗干净,切成小段。大蒜洗净去皮,切末备用。

  

  2,锅中加入清水烧开,水开后放入芦笋,焯水2分钟后捞出,放入盘中,加入蒜末,食盐,生抽,蚝油,白糖。

  

  3,锅中烧油,油热后淋在芦笋上,激发出调料的香味,然后搅拌均匀,即可开吃。

  二,南瓜

  

  南瓜也是营养极其丰富的食材,富含维生素和氨基酸,平时人们经常用它给孩子做辅食,因为南瓜含有丰富的锌元素,其实,南瓜还含有丰富的硒元素,可以预防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌等疾病,还能消除亚硝酸铵的突变,抑制细胞癌变的发生。多食南瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力等,好处多多哦。

  推荐菜品:【南瓜小米粥】

  

  主要食材:南瓜,小米,大米。

  调味料:白糖。

  操作步骤:1,先把南瓜洗净,刨去外皮,挖去瓜子和瓜瓤,切成小块,小米提前淘洗干净浸泡一会,大米淘洗干净备用。

  

  2,把南瓜,小米,大米一起放入电饭煲中,加入适量清水,按煮粥键煮粥。有提示音响起,再打开。

  

  3,加入一大勺白糖,搅拌均匀,大火煮开,即可出锅。

  三,豌豆

  

  豌豆的口感比毛豆柔嫩多了,不但好吃,而且营养丰富,豌豆中含有非常丰富的维生素和矿物质,尤其的硒、铜等含量较为丰富,平时多吃豌豆,可以增强人体的免疫功能,还可以起到预防癌症的作用,另外还能让大便更加的通畅,有助于肠道系统的健康。

  推荐菜品:【水煮豌豆】

  

  主要食材:豌豆。

  调味料:食盐,大蒜,八角,鸡精,花椒,香叶。

  操作步骤:1,豌豆清洗干净,剪去两边的角,撕去上下两面的筋络,加入食盐,大蒜,八角,鸡精,花椒,香叶腌制一会入味。

  

  2,锅中加入清水,再加入腌制好的豌豆,大火烧开后,焖煮2分钟,然后关火,打开盖子。

  

  3,煮好的豌豆不要急着出锅,让它在汤汁中浸泡一会,等完全冷却后,再出锅。

  四,蘑菇

  

  蘑菇是一种味道鲜美,营养丰富的菌菇类食物,生活中很多人都喜欢吃蘑菇,蘑菇中含有多种维生素和多种微量元素,还含有丰富的膳食纤维,吃蘑菇有止咳化痰、镇痛、抗癌,通便排毒、提高免疫力等功效。

  推荐菜品:【菌菇炒肉丝】

  

  主要食材:蘑菇,香菇,猪肉。

  调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒。

  操作步骤:1,猪肉洗净切丝,加入食盐腌制一会。香菇泡发洗净,切片备用。蘑菇洗净切片,放入锅中焯水后捞出备用。

  

  2,锅中加入食用油,油热加入肉丝翻炒至变色,然后加入葱花、姜片和料酒爆香,然后加入香菇和蘑菇炒匀。

  

  3,最后加入少许开水,少许食盐,大火烧开,即可出锅。

  五,西兰花

  

  西兰花也是一种营养丰富的当季蔬菜,富含多种维生素和微量元素,类黄酮等,有净化血管的作用,并能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝集,减少心脏病和中风的发生的风险。最关键的是,食用西兰花能够帮助我们补充一定量的硒和维生素C,同时还能提供丰富的胡萝卜素,对于一些疾病做出预防,特别是对肿瘤,有抑制生长的作用。

  推荐菜品:【西兰花炒肉片】

  

  主要食材:西兰花,猪肉。

  调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒。

  操作步骤:1,西兰花撕成小朵,放入淡盐水中浸泡一会后捞出,放入锅中焯水。猪肉洗净切片,加入食盐腌制入味。

  

  2,锅中加入食用油,油热放入肉片炒至变色,加入葱花、姜片和料酒爆香,然后加入西兰花炒匀。

  

  3,最后加入少许开水,大火烧开,即可出锅。

  关于哪些蔬菜含硒量高,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃这些蔬菜吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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