奇华顿和Thimus合作，用神经科学解读味觉体验

据vegconomist报道，全球香精香料巨头公司奇华顿和神经科学公司Thimus合作，开发新项目Food Emotions，即运用神经科学技术辅助产品开发，提升消费者满意度。

这次合作旨在了解消费者对食品的体验，从而研发出满足消费者对可持续性、健康、质量和情绪等需求的产品。这个技术将在奇华顿内部推广，并向部分地区的特定客户推出。

奇华顿表示，神经科学很有可能弥合消费者意见和他们实际体验之间的差距，并且能够更好地了解和迎合消费者偏好。

Thimus开发了一个名为TBox的即用平台，能够提供消费者行为数据，为他们打开一扇了解消费者想法的窗口。根据奇华顿的说法，TBox优于焦点小组或问卷调查等传统方法。

奇华顿味觉与健康全球科技主管Fabio Campanile评论道：“神经科学具有独特的能力，可以揭示消费者在整个饮食体验中对产品的真实感受。”

味觉是人类最敏感深刻的感官之一

TBox让体验者佩戴耳机，用于记录味觉测试期间的大脑信号。再经过验证的算法处理这些数据，测量四种心理状态：额叶不对称、参与度、认知工作量和放松。[1]之后，TBox使用专有软件和云数据库进行分析数据，得出消费者进食后的情绪反馈结论。

Thimus创始人兼首席执行官Mario Ubiali表示：“我们对与奇华顿合作的前景感到振奋，因为在通过食品体验视角改变食品系统方面，我们是一致的。Thimus正在将神经科学变得人性化，并用它来改善饮食。”

奇华顿目前已在多个项目中使用了Thimus的技术，并且效果显著。例如，在一次植物饮料测试中，奇华顿对两种样品进行了比较，结果发现其中一种产品在消费者的味觉演试阶段就发现了负面结果，这些问题，仅靠此前的陈述性数据是无法发现并优化的。

此次合作是TBox平台的技术首次应用于食品领域，同时也有益于奇华顿数字领域的发展。奇华顿一直在扩大其全球创新生态系统，今年夏天奇华顿在位于瑞士苏黎世的创新中心开设了蛋白质中心，以支持乳制品替代品的开发。[2]

Campanile补充道，“与Thimus的合作标志着我们在理解消费者想法方面一个重要的里程碑。它有能力改变我们与客户的合作方式，满足消费者的需求，甚至改变世界的饮食方式，提供更营养的食物。”

参考来源

[1] 《大脑与心智观察 | 前额叶——以"控制"为核心，与情绪博弈》，2021.3，知乎

[2] 《奇华顿在苏黎世创新中心推出新的蛋白质中心》，2021.9，Givaudan

本文图片、封面图来源：Thimus

本文为FoodTalks编译，中文编辑：Candace，审核：Billie、圆圆，转载请联系授权。