阳江海鲜水产鱼俗名与学名叫法，看看你知道多少？

作为一个土生土长的阳江人，吃了好多鱼，但偏偏不知道这些鱼学名叫什么，历经许久，小编终于找了我们常见鱼的俗名和学名。

阳江俗称：黄皮头

学名：石首鱼

黄皮头，是阳江地区的叫法，是一种海鱼，市场经常有这种鱼，煮法简单，通常清蒸，肉质鲜美。

阳江俗名：䲞鱼（黄脚䲞）

学名：黄鳍鲷

黄鳍鲷是上等鱼，其肉质鲜美细嫩，清蒸、汤煮均宜，为中型食用鱼。

阳江俗名：白饭仔

学名：银鱼

银鱼虽小，但营养价值非常高，有补虚，健胃，益肺，利水，止咳等功效。做法：银鱼蒸蛋、银鱼炒蛋、做汤、晒鱼干均可。

阳江俗名：鹤针

学名：针鱼

针鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热（结核肺），久溃疡疮，不易收口等症。通常以焖、煎、烤等食法为常见。

阳江俗名：鲦仔、花鲦

学名：弹涂鱼、跳跳鱼

弹涂鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。

弹涂鱼烹调方法多样，可清炖、红烧、油炸、氽汤及制鱼干。

阳江俗名：频频屁

学名：斗鱼

斗鱼为淡水小型鱼类，一般体长近60～70毫米。以其体色艳丽和凶残好斗而著名，能栖息在池沼、沟渠的污水中。

阳江俗名：鮭

学名：河豚

河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用，亦可晒干煲汤。

阳江俗名：灰带、牙带

学名：带鱼

有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

阳江俗名：镜鲳

别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼

具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

阳江俗名：黄花（黄花䱛）

学名：大黄鱼

黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

阳江俗名：大眼佐（大眼框）

学名：大眼鲷

大眼鲷生长快、产量大，其肉质坚实，销价较低，以鲜食为主。阳江食法多以半煎闷、清蒸为主。

阳江俗名：狗棍仔

学名：多齿蛇鲻

蛇鲻的肉质细嫩,供鲜销或咸制。用以制作鱼丸，质地松软爽脆，为人们所喜食。

阳江俗名：沙钻

学名：多鳞鱚

含脂肪高，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口；
据有关资料介绍，多鳞鱚中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

阳江俗名：流鼻

学名：龙头鱼

龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。

阳江俗名：塘鲺

学名：胡子鲶

中医认为，胡子鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

阳江俗名：铁甲池

学名：蓝圆鯵

健脾益气，消食化积。主脾虚乏力；食欲不振。

阳江俗名：曹白

学名：鳓鱼

鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。

阳江俗名：鬼婆仔

学名：泥猛鱼

肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富，具较高经济价值，以清蒸为主。

阳江俗名：包公

学名：松鲷

松鲷肉质细嫩,胆固醇含量低,富含维生素B1,能促进糖类代谢,有预防疲劳,促进食欲之功效。

阳江俗名：斑鱼

学名：乌鱼

乌鱼具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

阳江俗名：牛尾郡

学名：鲬鱼、辫子鱼

肉质细嫩结实,系蒜瓣肉,味较好,多鲜食,用于家常烹制,宜清炖、油炸、红烧等。

阳江俗名：锥鱼

学名：鲻鱼

有开胃，通利五脏的作用，使人肥健。与任何药物同用没有坏处。

阳江俗名：蚬

学名：红肉河篮蛤

阳江地区称蚬肉，它的肉味鲜美，营养丰富。

阳江俗名：青口、青螺

学名：翡翠贻贝

翡翠贻贝的营养均衡, 富含人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等营养物质, 其中牛磺酸、EPA ,DHA 和硒等生物活性物质对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等重要功能。

阳江俗名：花蛤

学名：菲律宾蛤仔

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

阳江俗名：白仔

学名：文蛤

文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。

来源：阳江城君