RTD饮料加快创新转型步伐

在过去几年里，硬苏打水一直是人们关注的焦点，预计到2026年，鸡尾酒将在即饮饮料(RTD)中占据更大的份额，高端和口味更丰富的饮料将推动创新。

根据IWSR的数据，消费者对高端RTD的需求将是未来的关键，其价值增长将超过销量增长。未来5年，该行业的品类价值将再增加116亿美元。

成熟的类别

《2022年IWSR RTD战略研究》审查并预测了10个重点市场的RTD类别的增长：澳大利亚、巴西、加拿大、中国、德国、墨西哥、南非、英国和美国。这些市场累计占全球RTD总量的85%以上。

尽管随着美国硬苏打水市场(目前占RTD市场的60%)降温，10个重点市场的RTD品类销量将增长24%，但增长将比近年来更加温和。但这反过来又打开了RTD创新的大门——特别是在基于烈性RTD产品方面。

近年来，RTD品类的新品牌和投资热潮刺激了增长，在疫情的高峰期过后，该品类现已达到一个更加成熟的稳定增长阶段(事实上，RTD品类新消费者目前处于三年来的最低水平，这说明该品类已经成熟)。

在硬苏打水占据主导地位之后，RTD鸡尾酒等RTD产品放光芒了:比起硬苏打水或啤酒，它们提供了更多的活力，但也有易拉罐的便利性。

美国消费者已经习惯了RTD酒精行业提供的便利性和多样化，这导致人们越来越多地转向以烈酒为基础的鸡尾酒。IWSR饮料市场分析公司的首席战略官Brandy Rand说:“这反映了美国整体烈酒的高端化趋势和酒吧制鸡尾酒的流行。因此，硬苏打水的销量在达到历史高点后预计将有所下降，这将导致整个RTD饮料类别的增长更加温和。”

2021年，以烈酒为基础的RTD产品——尤其是用伏特加制成的RTD——占据了全球45%的品类销量份额，并正在推动创新的最大份额。

鸡尾酒等(IWSR将其定义为反映知名鸡尾酒或烈性酒和混合饮料，如莫吉托)饮料预计将刺激全球RTD的最大增长，预计其数量将在2025年超过硬苏打水。在上述10个重点市场中，预计到2026年，鸡尾酒将占到RTD饮料总品类的26%，而硬苏打水只占20%。

推动这一趋势的是该领域的不断创新。

过去两年里，尽管销量基数较小，但高价RTD的增长速度超过了其他任何领域，新产品越来越多地以更高的价格推出。这是由酒精含量（ABVs ）和知名高端品牌的烈酒产品增加所推动的。

在所有市场中，超过50%的消费者受到影响，并购买了知名烈酒、啤酒或软饮料品牌的RTD产品。由当地手工酿酒厂或蒸馏厂生产的RTD也得到了很高的评价，而名人支持的品牌在影响力方面排名最低。

与此同时，IWSR的创新跟踪显示，所有子类别的全口味产品都在增加。以酒精为基础和酒精含量较高的RTD在预混合鸡尾酒驱动的新产品开发中占据了很大份额。按照目前的速度，2022年基于烈酒的风味酒精饮料（FAB）将比2021年的高出近75%。

IWSR还跟踪SKU层面的产品创新，其结果显示，声称对饮食有益的RTD产品减少了，而声称天然成分的品牌增加了。

从啤酒中夺取份额

IWSR的研究显示，消费者继续饮用RTD酒精饮料，而不是传统的酒精类别。

随着全球啤酒销量的连续下滑，人们对啤酒的热情正在减弱。但达到合法饮酒年龄的人数又在增加，于是，RTD就在此时开始发力，成为更平易近人的啤酒替代品。

RTD被定位为更适合年轻人、手工制作、超级优质，并提供一系列复杂的口味，更为那些认为传统烈酒和鸡尾酒难以接受的消费者提供了理想的选择。

口味也是消费者选择RTD产品的主要因素，与前几年相比，便携性和单包装等包装属性有所增加。

“随着RTD类别的稳固建立和空前的竞争，品牌所有者继续专注于创新产品和品牌扩展或合作，以提高认知度和分销。IWSR每年跟踪的RTD创新清楚地表明，为满足消费者需求，RTD产品转型的速度非常快。在全球范围内，并没有一种单一的、占主导地位的RTD产品，这使得这一类别在利用当地品味和趋势方面处于独特地位。”

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