方便面能有多好吃？| 帮你试

对上班族来说「吃什么？」越来越像一道哲学问题。懒得进厨房，点外卖又选择困难...

这个时候，一碗热气腾腾的泡面或许就是最简洁的答案。

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那么问题来了：市面上泡面这么多，哪款最好吃？

这期，YOKA君举编辑部全体同僚之力，共准备了十款只需要热水冲泡就能食用的方便「面」。其中涵盖多种风味、规格和生产技术，既有新生代产品亦有口碑老牌（全无广告），希望对大家有用。

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首先请出本场出战的10碗泡面（排名不分先后）：

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1.海福盛：私房牛肉面

2.统一：汤达人酸酸辣辣豚骨面

3.和厨：一碗阳春面

4.公仔：滑蛋鸡肉味迷你碗仔面

5.南街村：牛肉味热干面

6.合味道：海鲜风味方便面

7.和厨：番茄鸡蛋面

8.顾大嫂：油泼辣子刀削面

9.阿宽：红油面皮

10.统一：老坛酸菜牛肉面

相信这里面一定有大家常吃的面，也有还没吃过的品牌，值得一提的是，作为全球吃面的一把好手，我国最近几年出品了许多极具地域代表性的面。 比如顾大嫂的刀削面、阿宽的红油面皮等。

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而从制造工艺上区分，最近两年开始进入主流泡面领域的「FD（Freeze Dried）真空冷冻技术」，号称可以较大程度保留食材的滋味， 这次入围的和厨面与海福盛主打的就是FD冻干面。

影响一碗现制面好吃与否的要素有面和浇头，而左右方便面受欢迎程度的参数当属以下几点：

方便程度、价格、重量、操作难易度和口感。

海福盛：私房牛肉面

价格：5元

重量：64g

冲泡时间：4分钟

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味道描述：

这几年它家的即食面和粥都很火，但这是YOKA君第一次吃它家的面。面饼冲泡开以后，很有嚼劲，能满足我们碳水狂徒的期待。

除了面饼外，杯中还有大块冻干浇头，被开水融化后和普通的家常牛肉面汤非常接近了，里面也有些许指甲大小的牛肉粒，和丰富的蔬菜，总体来说挺良心的。

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Bug：无。

统一：汤达人酸酸辣辣豚骨面

价格：6.5元

重量：90g

冲泡时间：4分钟

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味道描述：

汤达人的亮点在于「汤」，这碗面也包含一个大大的汤包。面饼是中规中矩的油炸型细面饼，汤料需要在面泡开后再放入，更能提升味觉buff。

这款面和老坛酸菜在同一组测评，酸辣味并不算十分出彩，汤包能给到一部分加成，算是中规中矩的杯面。

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Bug：高汤包不易撕开。

和厨：一碗阳春面

价格：6.7元

重量：57g

冲泡时间：4分钟

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味道描述：

这碗「阳春面」的面饼并不像传统意义的阳春面，面饼泡开后是弯曲的，且面汤也不是传统阳春面的清汤。

含有绿叶菜的汤底在泡开后味道浓郁，配合非油炸的面饼，是醇厚但不油腻的感觉。测评员中有人非常喜欢这碗面，也有人完全无感。

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Bug：杯盖不易撕开。

公仔：滑蛋鸡肉味迷你碗仔面

价格：3元

重量：36g

冲泡时间：3分钟

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味道描述：

面饼未泡时看起来非常像「干吃面」的面饼，冲泡开后的面条爽滑，或许少了一些咀嚼的快感。面汤略显清淡，整体看上去像给小朋友准备的杯面，叉子也很小，使用时不太顺手。

but三块钱，要啥自行车？

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Bug：叉子过小，不便使用。

南街村：牛肉味热干面

价格：6.9元

重量：262g

冲泡时间：4分钟

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味道描述：

这款热干面采用的是鲜面条，打开包装就感觉厂家是个茬子。鲜面条的口感无疑是值得期待的，它的冲泡方式也很独特，用「开水滤食」，相当于高温洗净面条就可以吃了。麻酱和牛肉味酱包是分开的，口味尚可。

但试吃员们在品尝后普遍觉得少了点什么东西，后来发现是酸豇豆和萝卜丁。不知道有没有湖北伢子给我们解答一下，这两样配菜是不是热干面必备，反正我们这群吃货，有点遗憾。

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Bug：酸豇豆\萝卜丁迷失中。

合味道：海鲜风味方便面

价格：6.9元

重量：84g

冲泡时间：4分钟

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味道描述：

从编辑抽屉里偷来的一款杯面，大家平时都在吃，可以算是打工人经典款了。YOKA君最看重合味道里的海鲜面，不但汤底很香，冻干的鸡蛋也能泡成大块，还有蟹柳，整体配菜很丰富。

还有一点非常适合懒人的设计，就是不用撕料包，开盖后取出叉子和挡板，即泡即食。比起现在很火的FD冻干面，合味道唯一的弱项可能就是面饼了。

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Bug：无。

和厨：番茄鸡蛋面

价格：6.7元

重量：62g

冲泡时间：4分钟

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味道描述：

和厨家的这款番茄鸡蛋面应该算是本场黑马。冲泡后打开，大家都闻到了浓郁的番茄香味，面条因为是FD冻干，还原度比较高，整体杯面有「妈妈的味道」。

值得一提的是，YOKA君这种只吃面不喝汤的人，最后把杯里的汤都喝完了，非常像疙瘩汤，你们懂我的意思吧。

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Bug：杯盖不易撕开。

顾大嫂：油泼辣子刀削面

价格：6.5元

重量：116g

冲泡时间：5分钟

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味道描述：

打开后的视觉冲击挺大的，无法想象这一大碗硬片片能泡熟。但五分钟后我们就知道，「大嫂就是大嫂」，面片已经被烫到非常柔软光滑。倒入油泼辣子料以后，基本上已经达到食堂水平了。

而吃完后，大家普遍认为，这碗面更像面片而不是刀削面，总体的评价是好吃。

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Bug：杯盖不易撕开。面本身较光滑，餐具不易夹起。

阿宽：红油面皮

价格：8.9元

重量：105g

冲泡时间：5分钟

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味道描述：

办公室王总力荐的一款即食面，据说伴随她走过许多稀汤寡水的岁月。面皮需要开水冲泡后沥干加料，辣油包的味道很足，不止是辣还有麻。好吃是好吃，但是劝退了不能吃辣的测评员。

面皮本体非常劲道，搅拌过程中需要信奉「大力出奇迹」，否则容易粘连。辣包的部分，是够劲儿的，而编辑部陕西大佬认为，稍微少了点辣椒香气。

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Bug：部分面皮粘连，需要用筷子分开；怕辣人士慎入。

统一：老坛酸菜牛肉面

价格：4元

重量：125g

冲泡时间：4分钟

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味道描述：

这款被无数网友评价为「坐火车必泡的方便面」真真儿给我们上了一课。老坛酸菜的料包十分丰富，口味也是相当浓重。泡菜中浓郁的姜味劝退了两位生姜恐惧症，夯实的面饼应该是一位都市丽人无法吃光的量。

重口味，超足量，非常适合在极度饥饿的时候回魂，如果只是「小泡怡情」，恐怕hold不住。

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Bug：生姜恐惧症慎入。

一个人的口味无法代表测评团的大众。（午）测（饭）评（过）完（后）毕后，YOKA君邀请本次的测评员选出了自己心中的TOP3泡面，并得出如下结论：

和厨的番茄鸡蛋面凭借其香浓的汤料和富有弹性的面条口感，得到了试吃者的广泛好评；

海福盛的私房牛肉面，被评价为「像小时候家里做的牛肉面味」，成为第二受欢迎的面；

合味道海鲜面稳定发挥，丰富的配菜包和不是很油腻的汤底，成为其一大亮点，和私房牛肉面并列第二。

当然，这个结果也只是编辑部内部小范围测评的结果，重口难调，想知道泡面的味道，就要亲自尝一尝。

一直以来，我们和方便面的关系都有些尴尬。

在外卖还未大行其道前，我们常依靠低成本的方便面解决临时的口腹之需，甚至在许久不吃时还会有点想念。

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大啖几口泡面后，饥饿感消退，我们马上进入贤者时间。当面汤逐渐冷却，碗中的剩余物又变得极度惹人厌恶—— 吃饱了就骂厨子，是大部分现代人的恶习。

但不可否认的，是它曾经陪伴我们度过了一些窘迫、疲惫，却很容易被满足的时光。

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你有最爱的方便面推荐给大家吗？下方留言告诉我们呗：）

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午夜来碗方便面，

Maybe睡得更香