我们的中国饮食文化源远流长，有八大名菜，每一道菜都是福利的美食，其中最受欢迎的是川菜，现在全国各地都有川菜餐厅，他的鲜香辛辣刺激人们的味蕾，小编将和大家分享一道四川名菜，那就是回锅肉。
我们需要的所有成分都是当季和最多的新鲜成分，现在是吃蒜苗的时候了，我们可以用蒜苗和猪肉和在一起一起做美味双熟猪肉。另外，在做回锅肉时，也要注意猪肉的选择，如果你想做一个美味的双熟猪肉，猪肉必须选择2块肉，具体位置是在猪后腿附近的猪尾巴下切第二块肉，所以叫“二刀肉”。因为这部分肉的肥瘦比是最好的，如果家里没有2到肉，选择肥瘦猪肉也可以。
配料：二道肉500克、姜片、蒜粉、葱、豆沙、豆鼓、蒜苗、新鲜蒜苗、甜面糊、胡椒粉、酱油、料酒
1、首先，我们将讨论准备好的猪肉并对其进行清理，将葱、姜片、花椒放入锅内，然后将猪肉放入锅内，煮几分钟，直到可以用筷子轻轻插入。取出猪肉冷却，然后放入冰箱中冷冻3-5分钟左右。
2、接下来，我们将蒜苗洗净，切成斜段，把姜和大蒜切成小块，5分钟后左右将从冰箱中拿中取出猪肉，切成厚度均匀的肉片。
3、锅内放入适量油，烧热油，将肉片倒入锅内翻炒均匀，然后将准备好豆沙和豆鼓及适量酱油放入锅中炒，当肉片卷起来后，把肉片推到锅的一边，然后在锅的另一边加入生姜和大蒜炒，加入少许甜面酱、酱油、料酒，再将肉片与这些调味料一起翻炒，搅拌均匀，加入适量盐，再倒入蒜苗，蒜苗炒好后关火。
当最后一步从锅和盘子里出来时，鲜艳的美味美味的双熟猪肉就完成了，这是正宗四川回锅肉的做法，方法相对简单，你可以试试看，如果你喜欢辣的食物，不要错过这道菜。
烹饪技巧：这道菜的要点如下：猪肉必须是焯水，焯水，然后放入冰箱几分钟，这主要是为了锁住肉里的水分，肉不会变硬变硬。此外，我们不使用甜酱来做意大利面而不是白肉。
我不知道你是否喜欢小编分享的美味佳肴，如果你有时间，你可以按这个方法做，吃双熟猪肉会让你感觉更舒服。
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