全球黄金奶源地有哪些？它们为何备受关注？

粉哥导读:在选择奶粉的时候，许多宝爸宝妈们会注意奶粉的奶源地在哪里。不可否认，好奶粉与其奶源地的确有着密不可分的关系，乳品行业甚至流传着一句话：“得奶源者得天下”。但是关于优质奶源地，尤其是大家常听说的全球“黄金奶源地”是什么，为什么好，很多家长可能还不太清楚，今天我们就来为大家全面科普，好好认识一下“黄金奶源地”以及优质奶源那些事~

认识“黄金奶源地”

提到好奶源，大家首先想到的就是优质奶源地，而目前最被广为人知的就是“全球黄金奶源带”——南北纬40°—50°之间及周边区域的的奶源地也被称为“黄金奶源地”。

具体说来，全球公认黄金奶源地包括：北欧、法国诺曼底、荷兰、爱尔兰、中国黑龙江、德国北部、英国、澳大利亚南部、新西兰、阿根廷潘帕斯草原等，这些地区的奶源相对比较有优势。

值得注意的是，关于黄金奶源地，国际上并没有确切的标准，全球黄金奶源带也主要是优质奶源地的大概划分范围。判断黄金奶源地，绝不能仅仅生搬硬套纬度区间去划分，例如：北纬约50°-至53°之间的荷兰、北纬约54°-57°的丹麦，南纬约24°-46°的新西兰，这些世界闻名的奶源地并不在南北纬40°-50°这一纬度范围，但仍是世界公认的黄金奶源地之一。

不可否认的是，黄金奶源地所出产的高品质的奶源，占据着世界乳品市场的大部分份额。

黄金奶源地，拥有得天独厚的优势条件

气候舒适，环境优良

纬度是气候条件最重要的决定因素，黄金奶源地多为温带气候，四季温度、湿度、土壤、水源及降雨等条件都极其适宜牧草生长和奶牛生存。

拥有广袤牧场与优质牧草

黄金奶源地拥有面积辽阔的温带草原，并且温带气候四季温和、降水充沛，非常适合牧草生长。如黑麦草、白三叶草等优质牧草，特别适应温带草原的生长环境。优质的牧场、牧草，可以为奶牛提供优良的生活环境和食物。

更适合奶牛生长、产乳

研究发现，奶牛采食量随温度升高而下降。高产奶牛耐寒而不耐热，高温时，产奶量严重下降。空气湿度和风速还会通过温度来影响奶牛的产奶量，在高温情况下，湿度增大，产奶量下降幅度增大。气候对奶牛产奶的营养成分也有影响：炎热的季节，乳中脂肪、蛋白质和固形物的含量都降低 。[1]

总之，黄金奶源带的气候与环境适合奶牛/羊生长居住，有助于健康繁殖，高产高质泌乳。并且在黄金奶源地的牧区，如果奶牛饲养采用放牧和半舍饲的方式，受天气、气候条件的影响更为明显。

黄金奶源地有哪些？

欧洲：

1.荷兰

荷兰位于欧洲西部，素有“欧洲花园”和“风车之国”之称，属于温带海洋性气候，冬暖夏凉，在这里生长的牧草富含奶牛所需的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分，造就了奶源中含有天然营养素。并且荷兰乳业对奶牛、山羊、饲料、牧场、牛奶检测、奶制品加工、最终产品等都有严格的书面标准。

2.瑞士、德国阿尔卑斯山脉

瑞士的阿尔卑斯山区南部属地中海气候，夏季干旱、冬季温暖湿润。阿尔卑斯山以北地区气候具有明显的过渡性，自西向东，由温和湿润的温带海洋性气候向冬寒夏热的温带大陆性气候过渡。每年的降水量在1000-2000毫米之间，适合牧草的生长。

德国的阿尔卑斯山脉脚下的阿尔高地区注重畜牧业的发展，温和湿润的空气，滋润着那里满山遍野的牧草，乳制品的生产历史可以追溯到很久以前，在这里牧场是牛群们惬意的家。

3.爱尔兰

爱尔兰受北大西洋暖流影响，属于典型的温带海洋性气候，四季区别并不明显，平均气温在0℃～20℃，降雨丰沛，非常适合牧草生长水丰草美，农牧场规模大，工业不发达、污染少。

这里的自然条件很适合放牧，所以奶牛都是采用天然放牧，奶源更加安全和优质。虽然爱尔兰只是一个小小岛国，却是全球著名的乳制品原料基地，这里的奶制品90%用于出口，多数被作为奶粉原料。

4.北欧

北欧位于世界公认的黄金奶源带上，地属温带海洋性气候，全年温和湿润，雨量均衡，阳光充足，适合牧草生长，为畜牧业的发展提供了良好的自然条件。被称为“欧洲奶酪之都”的丹麦，就在北欧。

5.法国

法国地处地中海气候带，农业土地面积28000万公顷，其中牧草面积14900公顷，为发展乳制品行业提供了得天独厚的的自然条件，是欧洲第一农业大国。尤其是法国的诺曼底地区和布列塔尼大区，天然牧场具有悠久的历史，产能与品质稳定，是公认的优质奶源基地。

亚洲：

6.中国-北部

东北黑龙江地区，主要是黑龙江地区的密山、大庆、绥化、肇东等地，拥有奶牛近百万头，是我国主要奶源基地之一。这里拥有世界三大黑土地之一松辽流域黑土地，富含有机质，常年滋养着优质的牧草，同时地处温带降水适宜，日照充沛，牧草可以进行充分的光合作用。

除此之外，内蒙古大草原依靠着得天独厚的资源条件、历史悠久的畜牧传统、不断突破的创新精神，内蒙古的乳品行业已经在领跑全国，成为全国奶源生产输出加工基地。还有新疆天山南北地区，拥有8.6亿亩优质草场，占全国草原面积的22％，拥有超过210万头的优良奶牛，年产奶量超过152万吨，奶源品质在全国名列前茅。河北作为全国重要奶源生产和乳品加工大省，奶业发展基础雄较为厚优势明显。气候条件适宜奶牛养殖，饲草饲料资源充足丰富。同时，毗邻京津，交通便利，物流通畅，还受到系列扶持政策支持，奶牛养殖及加工已走在全国前列。

7.日本北海道

日本北海道牧场是日本的奶源基地，气候条件、自然环境也很好。

大洋洲：

8.澳大利亚

澳大利亚地处南半球大洋洲，四面环海，受海洋气候影响，气候温和宜人，草原丰美，四季草场长青。中低纬度区地势平坦，围绕澳洲大陆形成环形绿色地带，草原面积辽阔，为畜牧业发展提供了广阔地域。

除此之外，澳洲还有非常苛刻的药检标准，澳洲奶粉是按药品检验标准进行检验的，从牧场管理、乳牛饲养、饲料成分检测到运输等各个环节，都形成标准化发展。

9.新西兰

新西兰位于南太平洋，南纬24至46°之间。全国95％的土地被绿化覆盖，工业行为极少，典型的温带气候。尤其是南纬46°的南奥塔哥，四季温润，年降雨量可达5000ml，肥沃的土地上生长着100多种天然牧草。由于冬暖夏凉，牧场几乎都能纯天然运作，奶牛也能呆在室外。

并且，牛奶的质量安全管理是新西兰特别重视的一个领域，食品安全局制定了严格的质量安全管理的规章和标准，对奶牛场实行风险管理制度。

南北美洲：

10.美国-威斯康星州

美国的威斯康星州以其肥沃的土壤、广袤的土地、充足的水源和繁茂的畜牧资源，成为得天独厚的黄金奶源地。威斯康星州以乳业为标志性产业，奶牛场数量在美国首屈一指，是名副其实的“乳业之州”。

11.阿根廷潘帕斯草原

阿根廷的潘帕斯草原位于南美洲南部，冬暖夏凉，属温和湿润的亚热带季风性湿润气候，利于农牧业的发展，有大面积优良的天然草场。并且距海港近，有利于出口国外，是世界上第五大乳品出口国。

总 结

总之，奶源地的确影响着奶源品质。奶牛的产奶量、泌乳的营养成分构成与牧草的优劣、奶牛的机体健康、气候环境息息相关。而黄金奶源地的四季温度、湿度、土壤、水源及降雨等条件极其适宜牧草生长和奶牛生存繁殖。因此，黄金奶源地牧场内的奶牛生长更为舒适健康，更有利于为消费者带来高产量高品质的鲜奶原料。

但是判断奶源好不好，除了看地域环境（黄金奶源地）和鲜奶品质，还要看鲜奶原料验收的质量控制，包括控制牛体及牛场卫生、清洗消毒挤奶设施、规范挤奶程序、存储加工等等。除此之外，奶牛/羊的选种与培育、牧草的管理、牧场的畜养密度，也都影响到奶源品质。

虽然奶源是奶粉的基础，但各大品牌在奶源选择上各有各的优势，没必要跟风选择。宝爸宝妈选择奶粉不单单要看奶源地，最重要还是根据宝宝宝宝的身体状况、发育特点，综合考虑奶源、营养成分、配方、配料、品控等各个方面来选择，不盲从、不跟风，适合的才是最好的。

参考文献：

[1]安立龙,效梅,刘松龄.我国气候因素的变化对奶牛生产的影响[J].家畜生态,1998(04):38-42.