冬季日本日光之旅，感受关东小城充满艺术范儿和仪式感的美食料理

春节假期，我们没有选择人满为患的日本北海道，而是赶到了日本关东地区一个偏僻的小众风景区，距离东京不到200公里具有悠久温泉文化历史的关东小城日光Nikko，小城不大，风景如画，日光的自然、人文、泡汤、赏味等主要的旅游元素，给我留下了深刻印象，特别是日光的美食，更是喜欢美食的人们心中打卡胜地。

这次到日本小城日光，行程是4天时间，只想做两件事情：第一泡温泉，第二品美食。日光是日本的温泉胜地，我们在日光的温泉之旅我已经在上期做了详细的介绍，所以今天就聊聊日光的美食。

日光市的面积不大，以旅游业为主，东照宫、中禅寺湖、男体山、汤元温泉等都是日本著名的风景名胜，小城里的酒店客栈也很多，我们在网上查了一下，最后选择了两家酒店：奥之院德川酒店和界日光酒店，奥之院德川酒店距离东照宫等景点很近，方便游览；界·日光酒店距离汤元温泉和中禅寺湖不远，当然，我们还有就是想感受一下日光最高端的酒店的美味。

在日光，除了几次中午外出游览在街上随便吃了点东西以外，早餐和晚餐基本都是在酒店里享用的，同样是一个酒店，几天吃下来竟然感觉不出重样，而且菜品相当丰富，精美的如同艺术品，还有绝不雷同的碗碟餐具和精心设计的桌面摆阵，让人感觉在日光美食就是一种美妙的享受，美食真正成为旅行的一部分。

先说说在日光的早餐。在奥之院德川酒店的第一顿早餐，着实被惊艳了，对于平时习惯了一杯牛奶，几片面包作为早餐的我来说，看到这满桌子的美食，一下子就被镇住了。一字排开的前菜，非常的精致，要从哪个开始吃都要想一下了。

个头最大的砂锅里是早餐的主菜，也是日光的著名美食，日光的豆腐和汤皮真的好吃，更赞的是汤里还有海胆，那叫一个鲜美。

蔬菜是我喜欢的，花瓣形的磨砂盘里，不同色彩的蔬菜搭配的很好看。

早餐上的这货要说说了，它叫纳豆，很多人说它是黑暗料理，我也尝试了一下，感觉确实很特别。纳豆具体的吃法是，加点酱油，最好再加入生鸡蛋，一起搅拌，这样口感会更丰厚，最后把搅拌好的纳豆和米饭混合，神奇的事情发生了，纳豆原来的一股馊掉的味道，在和米饭的搅拌拉丝过程中怪味踪迹全无，相反竟然散发出一种清香，呵呵，很销魂。

最后再来个营养满分的原味酸奶，配上莓果，酸甜适中刚刚好啊。

我们在奥之院德川酒店住了一晚之后，乘车去中禅寺湖，在很多家沿湖的酒店中，我们选择了界·日光酒店，这家酒店是日光中禅寺湖畔最高档的酒店之一，我们的早餐和晚餐也都安排在酒店里。

因为在日光奥之院德川酒店见识了花样繁多的早餐之后，几天后来到中禅寺湖畔的界·日光酒店，对早餐品种的数量已经没有先前的惊讶了，常规的日式早餐，烤鱼，温泉蛋，煮大根以及各式酱菜，搭配豆腐锅和白饭，中规中矩。

界·日光酒店通道旁的摆设，很用心，很精致。

呵呵，在美食上看到了日光著名的三只猿猴的可爱造型，我想对于这么可爱的美味造型，欣赏一下就好了，吃就算了吧。

界·日光酒店的餐厅在酒店的底层，一个个相对独立的隔间，装饰的十分优雅，又有相对的私密性，进餐过程就是一种享受。

丰富的前菜小吃摆在你面前，又是让人很难决定，从哪个菜开始吃？

对于日光的名吃豆腐几乎是在日光每餐的标配，界·日光酒店采用客人落座后，再由服务生加工的方式，两只古朴的陶锅架在同样古朴的石材炉上加热，而且就在你的面前，早餐一下子就充满了温暖的感觉。

在界·日光酒店，单就早餐，一整大套下來也夠饱到撑了，平時无缘吃这种纯日式的高級早餐，虽是偶尔尝鲜，絕大部分都很美味，就算有些无法适应的纯正日式味道，还是一定要把它们都干掉。

说完了早餐，再聊聊中午餐。这次在日光，考虑到白天一般都在户外游览，所以午餐选择在景区附近的路边餐馆，早餐和晚餐都会在酒店进行。那天上午游览了中禅寺湖和中禅寺之后，我们就在大街上转悠寻找合适的餐馆，在中禅寺湖公交车站对面发现一家美食商店很别致，落地玻璃上整齐的张贴着宣传广告，透过窗户看到室内全是关于美食的商品，对我们很有吸引力，于是就进去看看。

这家店铺相当于旅游品商店，只不过都是与美食有关的，室内面积挺大，美食调料商品琳琅满目，是中禅寺湖远近闻名的网红打卡地。室内一角有一块餐饮区域，提供快餐服务，我们每人点了一大碗乌冬面和小吃，面条很筋斗，汤色也很清爽鲜美。

店小二把加工好的乌冬面端上来，每人一碗，热情腾腾，香气扑鼻，看着就有食欲。 除了乌冬面，我们还点了一份日光特产的豆制品，这个豆腐皮包裹的食物是店里的招牌，有点像豆腐包子，真心不错，日光是个豆腐大全的小城，汤波、豆腐和豆腐陷的食物，把豆制品做出了花样，而且味道各具特色，赞一个。

吃饱了，也暖和过来了，我们开始在食品店里转转看看，挑选一些好吃的东西，带回国送给亲朋好友。不得不说日光食品店里的商品包装都十分用心和精美，价格也一目了然。商品的摆放分门别类，高低错落，整齐有序，看上去赏心悦目。

小菜是可以先尝后买，丝毫没有凌乱的感觉。

商店里所有目光所及的商品，都做到了触手可及，挑选起来十分方便。

食品商店里的货品太多了，我只选网红的食品“日光羊羹”介绍一下。日光最有名的食物当属羊羹，是日本一种著名的和式点心，一般以红豆为材料，其后亦发展至有栗子、番薯甚至是绿茶等不同口味、不同款式的点心。最早由中国传入日本时，这一点心有带“羊”元素（据说是加入羊肉煮制后冷却的羹汤，或仿制羊的肝脏制成的点心），后因禅宗传入后僧侣戒荤而演化为果冻类糕点。羊羹有明目，清热，清肺，补血等功效，吃起来甜而不腻，糯软滑爽，冷藏片刻，更加美味爽口。据说，羊羹可保存5年，可作为灾难时的储备粮食，能轻松补给热量。我们买了一些羊羹，回来后打开包装，用小刀切成薄片，尝了一下，感觉就是小时候吃的水果糖，而且甜度很高。

最后再说说我们在日光的晚餐。不管是在奥之院德川酒店，还是在界·日光酒店，晚餐都是一天三顿饭中最正式的，晚餐的时间要提前和酒店前台约定，按时到餐厅就餐，每餐的菜谱和价格也是提前约定，每顿饭的餐具绝对没有重样，菜品大约有八九道吧，顺序是开胃菜、前菜、前汤、生品、锅物、炸品、煮物、主食和最后的甜品。先看看奥之院德川酒店的晚餐。

餐桌上见到了名贵的金箔海胆冻，黑色的鱼子酱上面竟有金箔的点缀，每一口体验都精妙到极致。

德川的前菜以日光名物汤叶(豆皮)开始，无论层次或滑嫩感都极佳，非常好吃。汤波(Yuba)，就是豆浆加热上面浮出的那层薄薄豆皮，是日光有名的料理。其中有许多创意又精致的料理，像汤叶串，福ゆば，汤叶卷等，看似平淡但味道有细腻的变化。日语中的湯波（汤叶），其实就是豆皮，和京都汤叶料理类似，汤波也是日光当地的名物。湯波会席中，温热豆浆后产生出一道薄膜，就像在吃现做的豆皮，再佐以和牛做成涮涮锅，是冬天的特色料理。

生鱼片也是一人一桶，又多又新鮮，有贝类、金枪鱼、鲷鱼及牡丹虾，虽然日光不临海但一样新鮮。

甜点则是水果果冻，满满的果汁味，吃到最后，我们都超饱超撐，不只分量足夠，也可以从料理手法及食材中，感受德川的精致度真的沒话说。

考究的饭桌上怎么出现了一块大石头？原来这是一块盐石，通过与下面多孔的金属擦子摩擦，盐屑就会落入盘中，与普通的调味罐相比，这种方式不是那么方便，但厚重原始的取盐方式和过程是我们特别喜欢的。

奥之院德川酒店的餐食我觉得就如同酒店的风格一样，並不走最多样最华丽的路线，但是无论是早餐还是晚餐，不时出現出乎意外的高档新鲜食材，精致的摆盘阵容，展現它的特色用心，而非制式化的一餐。

界·日光酒店的晚餐。游玩了一天，拖着疲惫的身体回到酒店，痛痛快快的洗个温泉澡，换好酒店提供的和服，就去位于酒店底层的餐厅享用晚餐。在服务生的引导下，我们进入一间双人餐厅，落座之后，就被眼前的餐盒所吸引，陶瓷方餐盒的外表是日光东照宫的绘画，三只小猴子和眠猫都惟妙惟肖，十分可爱。

在界·日光酒店的餐厅，我们已经品尝过几顿饭，发现每餐所用的餐具都不一样，那么大量的餐具每天每餐都保持不重样，那得有多大的空间储存和摆放这些餐具啊？在感叹酒店餐具精美的同时，也对他们在餐饮上的用心和功夫，赞叹不已。

那么多好吃的美味，不喝点酒是不是说不过去？我们点了日光清酒，据介绍，大米酿造而成的清酒是日本最不可思议的液体国粹，全境内分布有许多清酒产地，且不同产地的清酒各具特色。关东地区出产的清酒，多清澈淡雅而偏辛辣，其中，日光的清酒相对不那么辣口。

牛肉石室焼，是界·日光酒店晚餐的亮点，也是晚餐的主菜，由一个帅气的小伙子在我们面前操作，加工所用的石箱、竞选的牛肉、升腾的香气，都是有颜值的元素，我们陶醉在美妙的享受过程中。

据说，这道牛肉石室焼，是将霜降牛与蔬菜一起包好放入栃木县的大谷石中加温，尽量展现并保留肉与蔬菜的原始味道，真的是享受。

甜点我们选择的法式焦糖布丁，略带煎茶的苦配上焦糖的甘口，就是不知摆盘的是煎茶还是大葱？

这是摆在我面前的界·日光酒店的甜品，黄色的碗、乳白色的酸奶、蜜蜡色的果冻，日式抹茶刨冰，色彩和口感都是绝佳的，甜，是给人带来幸福感的东西，界·日光酒店这么有艺术范的美食，除了愉悦的幸福感，还有赏心悦目的仪式感。

日光市，日本关东地区枥木县西部的小城，一个集自然风光和人文景观为一体的城市，不仅有山岳、湖泊、湿地、瀑布等多样性的风景胜地：中禅寺湖、华严瀑布、日光国立公园、拉姆塞尔条约湿地等，还有被列为“世界文化遗产”的东照宫、轮王寺、二荒山神社和神桥等人文历史名胜，更有舒适的高山温泉，都是很值得人们去细心品味和观赏的地方，日光的特色美食羊羹和汤波以及精致的日料，更是不可错过的旅游体验，我们4天的冬季日光之旅，虽然不是日光号称最美的秋季，却也收获满满，“不能不见日光”，相约日光，秋天再见。