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北 京 最 好 吃 的 6 道 河 粉
河粉，又名沙河粉，是用大米做浆然后制成的像面条一样的食物，比起面来说，跟多了一份爽滑，是两广地区常见的吃食。
还记得张国荣的《金玉满堂》中对于干炒牛河的评价让我记忆尤深，看过了以后，我真的到处找电影里的脆皮干炒牛河，可惜找不到。
更不要提越南粉，同样用大米制作，但和国内的还是有区别，配上清澈的高汤，将生牛肉冲成粉红色，鲜嫩无比。说了这么多，那么下面为你选出了全北京最好吃的 6 道河粉。
辣炒河粉
Home Thai
58 RMB／份
多家分店
是很火的一家店，来晚了的话基本上是要排队的，专门做东南亚菜，餐厅装饰很时尚，有一种简约的风格。
味道 和性价比都不错，但是为了适应国人口味加以了改良，并增加了一些特色，辣炒河粉就是一个结合，河粉本来就是广东食物，借用东南亚辣炒方式进行烹饪。
@晴子
指天椒切成片，加上酱料炒制。辣味十足，搭配上鸡蛋，保留了河粉的双扣，没有十分油腻，盘底没有多余的汁，足见功力。
@vvlolita
干炒牛河
利苑酒家
48 RMB／份
多家分店
《金玉满堂》中曾经说过：干炒牛河是一道下等菜，但却最考验厨师功力。
一般来说，干炒牛河需要做到镬气足，牛肉嫩，银牙脆河粉不粘连才好吃。利苑酒家身为京城做粤菜点心的翘楚，这一道干炒牛河也不会太差，而且可以说很见功力。
河粉爽口弹牙，不粘连。银牙刚刚短生，没有软踏踏，酱汁均匀，盘底没有多余油渍，最后加一点韭黄，提升味道。也不至于让味道太冲
除了上面的 Best 2，
下面这 4 款也同样推荐！
牛肉河粉
西贡妈妈
58 RMB／份
三里屯北路19号三里屯太古里南区3层S6-32号
汤汁清亮但是滋味浓厚，一看即知是用传统的方法吊的牛肉高汤，牛肉软嫩还带着一丝粉色，不老。
旁边配的一盘指天椒，薄荷叶也是越南特色，如果觉得口味不够们可以再加一些鱼露就更有特色了。
@你雨农哥
河粉
四眼仔车仔面
10 RMB／份
多家分店
车仔面本就是港澳地区的小吃，因为用小推车在街边贩卖而闻名，将牛杂分成不同部位在小格子中煮，然后汤汁越煮滋味越浓厚，觉得不够还可以加萝卜，出前一丁，河粉等。
这家店延续了澳门的传统，汤头滋味浓，吃牛杂时候，加上一份河粉，爽滑的汤汁伴随着河粉，是酒后和深夜最好的恩物
@优秀的水莲
@Fayeating
冬阴功海鲜河粉
PHO Society 粉社会
48 RMB／份
多家分店
这道菜看似朴素，但是口感相当好。冬阴功汤的辣味完全被凸显出来，并没有因为辣味而选择用不新鲜的海鲜，虾肉的弹牙可以通过口腔感知得到，还有贝类的鲜美使得汤更上一层楼，配上河粉，河粉吸足了汤汁。与冬阴功汤没有任何违和感。
@armchannellwn
鸡肉牛肉汤河粉
PHO Society 粉社会
48 RMB／份
多家分店
很适合减脂的人士吃，把牛肉换成了鸡胸肉，搭配几颗鱼丸提鲜。
选用鸡胸肉切片，提前用滚水焯水，厚片的鸡胸肉吃起来很有满足感，和牛肉汤一起，跟更突出了鸡肉的甜味。拌匀后淋一些鱼露。就是越南味道。
@armchannellw
你还有哪家想要推荐的店？
（部分图片来自网络）
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