寿司对日本以外的国家而言，只是日式料理之一。有价格低廉的回转寿司店，也有高价的日料店内售卖的寿司。全球普及、老少皆宜。而事实上，寿司可能是世界上最具深奥复杂学问的食物。寿司的重点在吃它纤细的原味。而所有海鲜，鱼、贝、虾类原味的浓、淡、油、清、腥与不腥相差很多。所以乱点乱吃的话，味道彼此会冲、剋、损、减。
日本之所以成为寿司发祥地，是基于四面环海，并且海底地形复杂，所以世界百分之十五的海洋生物栖息于此。再加上日本四季分明，且是寒、暖流的交会处，所以各个时节，鱼都会照着月份在此出没。
正所谓不时不吃，吃寿司重要的上面那片生鱼片，而“当令鱼”，也就是鱼量多，并且是正好吃的时候。鱼的脂肪厚度，与产卵前后等生态状况各异，这是学会怎么吃寿司首先要掌握的原则。
而吃寿司，也要讲究先后顺序，因为不同的鱼，肉质跟味道都会有所差别，更何况寿司也有生、熟之分，有包紫菜、不包紫菜，所以吃的前后顺序之分是吃寿司的最基本原则。在这里，小编教大家点寿司的顺序原则是：先淡后浓，先生后熟，先清后油。
最近，就有日本网站做了调查，统计日本人最~最~最~喜欢的十大回转寿司，看看这里有没有你平时like的寿司？为ta打个call吧！
10位——螺肉
9位——海胆
8位——炙烧芝士三文鱼
7位——鰤鱼（青甘）
6位——葱花吞拿鱼
5位——三文鱼籽寿司
4位——吞拿鱼腩
3位——吞拿鱼赤身
2位——缘侧（比目鱼鳍边）
1位——三文鱼
原来三文鱼是吃货心中的No.1~不知道上述榜单是否都有你的心头好？
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