耶伦来陶陶居“打卡”的原来是这些菜

（原标题：耶伦来陶陶居“打卡”的原来是这些菜 ）

美财政部部长耶伦来广州的第一顿饭，吃的是中华老字号陶陶居。4月5日，记者从陶陶居方面了解到，耶伦所到的是位于广州天河区珠江新城的陶陶居国金店，其品味的粤菜菜肴包括百年烧鹅、冰镇咕噜肉、一口酥豆腐以及包括陶陶居大虾饺与红米肠等在内的广式点心。

陶陶居是我国中华老字号，品牌有上百年历史，过去，鲁迅、巴金、刘海粟都曾是陶陶居的座上客。

记者第一时间从陶陶居方面拿到耶伦昨日的用餐菜单，从菜单上可见，耶伦品尝的都是陶陶居的招牌菜。陶陶居百年烧鹅是当店现烤，还原本土口感，用清远黑棕鹅，经过风吹上色再上烤架，配陶陶居百年秘制酱料制作而成，烧鹅皮脆、肉嫩、入味。

耶伦打卡陶陶居百年烧鹅

陶陶居招牌大虾饺也是大厨纯手工制作，每只虾饺要求有13道褶子，每只包含3只大虾仁，馅料由鲜笋丁、猪肉三肥七瘦调制而成，爆汁！虾饺也是粤点的代表，是广式点心“四大天王”之首。

冰镇咕噜肉系陶陶居必吃招牌菜

“冰镇咕噜肉”是来到陶陶居必吃的招牌。咕噜肉向来是外国友人喜爱的菜肴。这道菜与众不同，是陶陶居打破传统做法的创新之作，整盘的晶莹冰块下，咕咾肉若隐若现，清透诱人。厨师用“黄金六两”的猪颈肉，包裹特制脆浆先炸再炒。外皮冰镇酥脆，内肉嫩热，外冷内热冰火两重天，上桌必须马上吃。

耶伦在陶陶居的菜单

据陶陶居工作人员介绍，耶伦的筷子使用得不错。“他们订餐的时候坚持要订大堂，开放式用餐，希望能更多感受餐厅的用餐氛围。而且她点的都是非常有代表性的广式茶点和粤菜。用餐过程中非常开心。”

据悉，来中国前，耶伦在接受美媒采访时提到，“和世界各地的人们接触是她工作的一个关键部分，做到这一点的最佳方式就是通过食物和当地餐馆。”

延伸阅读：

耶伦出差时爱品尝美食 去年在北京吃见手青被菌类征服

耶伦在美国是一个著名的“吃货”，她对餐馆的挑剔完全不输给美食博主。现年77岁的耶伦最大的爱好之一就是在工作出差之际品尝各地特色佳肴，她曾在美国匹兹堡州拒绝官员接待而独自去当地“老式烧烤店”大快朵颐。去年7月访华期间，耶伦在北京的一家云南菜馆品尝了见手青，并被菌类的美味所征服。细心的网友们发现，耶伦使用筷子非常熟练，或许是一个中餐爱好者。

耶伦（中）在底特律与餐馆厨师交谈

根据行程安排，耶伦此次访华除了在京工作安排外，还将访问广州。她会不会在当地寻觅特色美食，成为一个有趣话题。

大赞云南菌菇：

事后没出现“幻觉”

去年7月7日，北京一家云南菜馆的社媒账号发布消息称，“美国财长耶伦来了。看新闻的时间推算，真的是落地中国风尘仆仆就来了，听店员说她很爱菌子，见手青就点了四份，真是无比魔幻的一天。”

耶伦一行人品尝云南菜

流出的照片显示，耶伦一行人坐在餐厅大堂用餐。据现场偶遇的网友回忆，耶伦一行人点了一大桌云南家常菜，包括香草烤鱼、薄荷牛肉卷、凉米线、酸菜炒洋芋片、炒牛肝菌、大理雕梅小排、腾冲大救驾（饵块类，腾冲传统小吃之一）等。

在回到美国后，耶伦对记者表示，他们一行人都非常喜欢那一顿云南菜。她还称自己并不知道“见手青”如果烹煮不当容易中毒，不过她没有任何“迷幻反应”。“我相信我们去的是一家非常好的餐馆，在这样的馆子里，他们处理食材都非常认真，不会有任何问题。”

喜欢地方特色美食

曾在访问期间自驾车“觅食”

去年11月，耶伦在北卡罗来纳州访问期间原定将与该州州长罗伊·库珀共进午餐，但州长因临时变故取消了午餐计划。州政府的员工为耶伦准备了几个备选方案，但她都不满意，于是自己驾车前往该州一个只有8万人口的小城加斯托尼亚寻找美食。

最终，耶伦走进了一家名叫Ray's乡村熏烤屋，获得了非常满意的就餐体验。这家熏烤屋并不是连锁品牌，而是坐落在一个单层小型商场里，店里采用的是老式的“烤坑”，在地面挖坑后将食物挂在坑壁上闷烤，保持了当地特色的“古早风味”。

耶伦（中）与Ray's餐馆员工合影

耶伦解释，她工作中很重要的一个方面是要和全球各地的不同人群打交道，“而我相信做到这一点的最佳方法之一是通过美食和当地餐馆的谈话。”

耶伦还表示，“从与匹兹堡一家热门餐馆的老板聊天，到在密尔沃基尝试奶酪凝乳，再到与我的团队一起在东京的一家居酒屋里品酒，我非常享受在这些非正式的环境中认识不同的人，并了解当地人的最爱口味。”

2021年7月，耶伦访问意大利期间，坚持要为团队中的每一名员工点一份当地的特色披萨，她的专机停留在威尼斯专用机场的停机坪上，直到披萨外卖送到后才起飞回国。同年11月，她访问墨西哥首都墨西哥城期间，在当地著名餐馆Taquería Gabriel就餐，她谈到墨西哥的美食文化，让墨西哥官员大感意外。

“梦想中的午餐约会”：

与凯恩斯在小酒馆聊经济学

今年2月，耶伦在一场活动中与密歇根州州长格雷琴·惠特默一起接受了主持人的“快闪问答”。当被问到“梦想中的午餐约会”是什么样的时候，耶伦回答，她希望在已故英国经济学家约翰·梅纳德·凯恩斯的家乡（剑桥）与他共进午餐，最好是能在当地有特色的小酒馆里一起小酌对谈，探讨宏观经济学的话题。

凯恩斯在1936年出版了《就业、利息和货币通论》，国际货币基金组织称其为“将宏观经济学变成了一门独立学科的奠基人”。耶伦表示，“凯恩斯改变了我们所有人理解商业周期、公共政策和金融市场的方式。”耶伦在美国被认为是典型的凯恩斯主义学者，并为建立当代的“新凯恩斯主义经济学”作出了重要贡献。