不久前,乒乓球世界冠军许昕“打卡”了一家藏在新泾镇剑河路上的“幸福面馆”,不少食客寻味而来,也想尝尝这碗让许昕直呼“过瘾”的现炒浇头面。
这家“幸福面馆”,在长宁开了十余年,店面不大,凭着锅气十足的现炒面,留住了邻里街坊的味蕾。面对忽然多起来的关注,老板的心态却很平和:“冠军来是缘分,踏踏实实把每碗面做好才是根本。”
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图源小红书@许昕
走进店里,点完单可以上二楼就座。几张老式木桌,墙上挂着几幅字画,是老板亲自挑选的,默默传递着小店对“幸福”的理解与期许。老板告诉“宁宁”,“幸福面馆”2013年在金钟路开出第一家店,后搬至剑河路,近年又在北渔路开设了门店。十几年间,店面虽不大、有过搬迁,但味道与人情味始终未变。
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现炒浇头,百人百味
“幸福面馆”主打本帮面,灵魂在于现炒浇头。每天清晨,新鲜的食材准时送到店里。大肠、腰花、蛤蜊……客人点单后现炒,烟火气十足。
这里的辣肉面坚持用大块肉丁,嚼起来扎实又肉香浓郁。香菇笋丁辣酱、大肠拌面、蛤蜊猪肝拌面,都是点单率很高的招牌。
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面条是专门定制的硬面,面粉里加入少量荞麦,劲道有嚼劲,煮后也不易软烂,兼顾了健康和口感。老板笑着说,浇头可以随意混搭,老少咸宜。
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24小时不打烊,
“为需要的人点一盏灯”
说起24小时营业,“幸福面馆”的老板表示:“晚上有人吃面,那就点一盏灯吧。”深夜的剑河路上,这盏亮着的灯,成了晚归人心里的一抹慰藉。哪怕夜深了,推门进去,依然有一碗热面等着你。
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“用心用爱做好每一碗面,店名叫‘幸福面馆’,就是盼着每个吃完面的人,带着幸福离开。”这是老板开店的初心,也是14年来始终不变的宗旨。老板常说,不管是大排辣肉,还是简简单单的素鸡荷包蛋、咸菜面,都是一样用心用爱做出来的。
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这种细水长流的坚持,离不开周围街坊的支持。“老板,来碗大排辣肉面。”熟悉的招呼里,是邻里间的默契。老板说,很多老客从开店起就常来,不想做饭了、朋友小聚了,都爱上这儿来,聊聊天,吃碗面,烟火气里满是幸福感。
这样的心意,也被食客们记在了心上。在大众点评上,不少人留下好评:有人说老板娘很爽气,“如果遇到经济上困难的,还会免费送面”;有人夸店面虽小,却“很朴实也很干净”,浇头分量十足。
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图源大众点评
下次路过剑河路,不妨推门进去,点一碗现炒辣肉拌面,尝一尝这份藏在面条里的“幸福”滋味。
探店指南
幸福面馆一店
地址:剑河路425号
幸福面馆二店
地址:北渔路110号
营业时间:全天24小时营业
记者/摄影:季佳佳
编辑:竺嘉茹
责编:颜文彬
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上观号作者:上海长宁
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