吉林
来源：市场资讯
（来源：青橙融媒 呼和浩特日报）
随着气温不断攀升
小龙虾消费逐渐进入旺季
今年行情如何？
5月12日
记者实地走访线下市场、商超并查询线上平台后发现
受气温适宜、丰产等因素影响
小龙虾整体供应充足
批发、零售价格有差异，整体更亲民
记者首先来到融桥海鲜市场，水产区的小龙虾鲜活饱满、大小齐全，现场客流平稳。摊主介绍，当前大规格小龙虾38元/斤，小规格28元/斤。
随后记者前往美通市场海鲜大厅，这里选购小龙虾的市民明显更多，记者询问3家摊位，报价分别为17元/斤、20元/斤、22元/斤，店主告诉记者，这里的小龙虾货源主要来自湖北，货源稳定、供货量大。
记者之后在线上平台查询，小龙虾价格同样实惠：美团鲜活小龙虾送货上门，99元3斤、19.9元/斤等套餐可选，价格透明。
熟食小龙虾也迎来降价：记者在某生鲜超市（名都・中央广场店）看到熟制小龙虾20元/斤；某零食店（人民路店）推出79元4斤、49.9元2斤，两家店员表示，近期产地集中上市、批发价回落，门店售价同步下调。
多位摊主告诉记者，小龙虾价格差异主要来自产地、规格，但正常品质下，口感差别不大，市民可按需选购。
虽然小龙虾价格实惠
但在食用时也需注意适量
每年都会有因过量食用小龙虾
出现肌肉酸痛、全身乏力、
胸闷心慌、尿液颜色成酱油色等症状
而进医院治疗的人
这种情况被诊断为横纹肌溶解
如何食用更健康？
这份小龙虾消费提示请查收
小龙虾的这些部位最好不要吃
有研究人员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测，结果显示：小龙虾腹部肌肉重金属含量明显低于虾头。
这是因为小龙虾的肝、肾、胰等解毒和排泄器官都在头部，这些器官可以产生大量的金属硫蛋白来束缚重金属元素。因此，重金属元素更容易集中在小龙虾头部。此外，外壳也是小龙虾富集重金属的重要部位。
需要注意的是，小龙虾的重金属含量和生长环境关系密切，如果规范化养殖，保持水源质量，能有效保障小龙虾食用安全。市面上正规小龙虾可食部（腹部肌肉）的重金属含量都在安全限制内，可以放心食用。
小龙虾的内脏位于虾头，吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺，脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。吃小龙虾最好只吃虾肉，不要吃虾黄和虾头。
此外，小龙虾的蛋白质含量较高，而且属于中嘌呤食物，过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用。
如何挑选小龙虾？
要挑选活的小龙虾，仔细观察它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净。外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的，千万不能选。
捏一下虾身，要挑虾身硬挺、触须齐全的，虾肉富有弹性，代表肉质优良，烹饪后口感更佳。
闻一下小龙虾有没有异味，如果有异味，就不能挑选了。
拿着比一比，同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。
如何处理小龙虾？
在清洗时，可以先用流动水冲洗，然后在水中加入食盐或白醋，浸泡1~2个小时。
用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部，根据需要剪去小脚和大钳子，清洗干净后除去虾腮、肠道。
为避免处理小龙虾时手部感染，可以这样做：
1.戴手套处理小龙虾
在处理小龙虾时，最好戴上一次性手套。手套可以起到隔离作用，减少手部与小龙虾的直接接触，降低感染风险。但需要注意的是，手套并非万无一失，如果小龙虾的壳或钳子过于尖锐，也可能扎破手套。
2.注意手部卫生
处理小龙虾前后，都要注意手部卫生。处理前，最好洗手并消毒；处理后，也要及时洗手并擦干。如果手部被扎伤或出现伤口，要及时清洗并消毒，避免感染。
今年的第一顿小龙虾
你尝鲜了吗?
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