江苏
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现在来做糖醋里脊。首先，准备好食材：猪里脊肉500克，鸡蛋1个，淀粉适量，盐、胡椒粉、料酒、糖、醋、生抽和葱姜蒜等调料。将里脊肉切成条，厚度大约1厘米，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟。
腌制完成后，将鸡蛋打散，肉条先裹上一层淀粉，再浸入蛋液中，最后再裹上一层淀粉，这样可以让外皮更加酥脆。热锅中倒入适量油，油温升高后，逐条放入裹好粉的里脊肉，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
接下来，准备糖醋汁。在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，再放入适量的糖，待糖溶化后，加入醋和生抽，快速翻炒均匀，最后加入适量的水，调成合适的浓稠度。将炸好的里脊肉放入糖醋汁中，迅速翻炒均匀，让每条肉都裹上浓郁的糖醋汁。
最后，盛出装盘，可以撒上一些芝麻和葱花做点缀，香气四溢的糖醋里脊就做好了！色泽诱人，酸甜适中，外酥里嫩，是一道令人垂涎的美味佳肴，快来尝试一下吧！
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