2026全民营养周主题解读 | 营养餐桌——科学膳食赋能健康家庭

核心提示：立足于我国居民膳食营养的现状与挑战，着眼于家庭在健康管理中的基础性作用，2026全民营养周以“营养餐桌 家庭健康”为主题，旨在以家庭为支点，系统回应国家战略、社会现实与全生命周期营养健康的多重需求，有着重要的意义。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

立足于我国居民膳食营养的现状与挑战，着眼于家庭在健康管理中的基础性作用，2026全民营养周以“营养餐桌 家庭健康”为主题，旨在以家庭为支点，系统回应国家战略、社会现实与全生命周期营养健康的多重需求，有着重要的意义。

　　一、主题的社会意义

　　我国成年人超重肥胖率已超过50%， 高血脂、高血压、糖尿病等慢性病高发。 其背后的科学逻辑都与膳食不合理、身体活动不足等等不良习惯相关。 “营养餐桌 家庭健康”的重要初衷，正是以家庭餐桌入手，应对这一重要危害大众健康的膳食问题。

　　营养餐桌是健康的第一保险盾牌。餐桌是践行科学膳食、守护家人健康的第一阵地。一日三餐不仅维系着家人的温饱，更是认识食物、学习营养、练习烹饪的日常生活。 民以食为天，食以养为先。 餐餐守护身体健康、塑造良好膳食习惯的关键。

　　家庭是营养健康管理的基本单元。餐桌是夫妻彼此照料的暖心方寸，更是阖家相伴、呵护老幼的温馨港湾。 良好餐桌习惯，赋能全家长久健康，更是塑造终身饮食习惯、健康生活方式、提高营养和健康的关键。 一家人的长寿或疾病基因形成和代际延续，与共同的吃喝行等生活方式密不可分。

　　健康中国建设进一步强化“家庭健康单元”建设。本届主题正是推动将“合理膳食行动”推广到家庭日常。 营养餐桌以家庭为主，但 也包括幼儿园和学校餐饮、养老院、集体食堂等集体就餐场所， 让健康饮食融入日常生活，覆盖更多的人。

　　二、家庭营养餐桌的含义

　　依据《中国居民膳食指南》，家庭饮食需坚持食物多样、合理搭配等八大核心原则。结合目前居民健康状况，建议本次应至少覆盖以下方面：

　　1.遵循膳食指南的基本原则。 食物多样、合理搭配 ；多吃蔬菜、水果、奶类和大豆；适量动物性食品；少吃高油盐糖的食品等等。

　　2.每日能量不超标，三大营养素合理 。蛋白质充足、多吃全谷物、植物油为主，少动物油脂。为家庭健康减负。尤其是青壮年人应控制膳食总热量，规律三餐，规避暴饮暴食和饮酒，

　　3.预防隐形饥饿，保证微量营养素充足。选择营养素密度高的食物，每日足量新鲜蔬菜、新鲜水果、 奶类等。补充维生素与矿物质，筑牢身体免疫防线。

　　4.照顾儿童/老人和带病家人。结合家庭成员情况，学习食养为先膳食方案。儿童青少年需足量蛋奶肉、助力生长发育，少吃油炸甜品；老年人饮食软烂，增加优质蛋白与钙元素摄入，预防肌少症与骨质疏松。有高血压、高血脂、高血糖的家人，应依据营养师的建议，做好家庭膳食设计，缓解身体亚健康状态。让每一餐都贴合家人健康所需。

　　5.科学烹饪方式，合理规划三餐。 早餐丰富、午餐均衡、晚餐清淡，切忌暴饮暴食。减少外卖与预制菜食用，亲手制作家常饭菜，在烟火气中传承健康饮食理念。 重油、重盐、重糖的烹饪习惯，是诱发肥胖、高血压、高血脂等慢性病的重要因素。多采用蒸、煮、炖、凉拌的温和做法，最大程度保留食材营养。以白开水为主要饮品，减少身体代谢负担，养成清淡健康的饮食口味。

　　三、概览全民营养周的活动

　　小小家庭餐桌，赋能长久健康。全民营养周倡导人人懂营养、家家重健康。坚持全家同桌共餐，放慢进食速度，享受食物美好。让我们从一日三餐做起，优化家庭膳食结构，践行科学饮食方式，把营养融入餐桌，把健康留给家人，以合理膳食守护阖家安康，筑牢全民健康基石。

　　中国营养学会号召各省市营养专业学会、营养师协会以及全国营养科技工作者和会员，积极组织和参加全民营养周的宣讲指导、科普活动、下基层、学校等活动，让当地百姓得到实惠和指导。中国营养学会发布了“科学营养餐桌——全民高质量膳食促进行动”报告，举办的活动包括2026年全民营养周全国启动会、全国营养科普大会、电视台和媒体的节目、网络科学公开课-食养指南系列，好营养直播访谈和演讲如营养配餐、科学饮奶、 果疏营养、油类知识以及社区、学校的活动等等。

　　本文作者：全民营养周办公室

日期：2026-05-11