广东
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现在来做白灼虾，首先我们需要准备一些新鲜的虾，最好选择活虾，这样口感更加鲜美。接下来，准备一些姜片和葱段，放入锅中煮水，水开后加入适量的盐，以增强虾的鲜味。
在水中加入虾之前，可以用清水将虾冲洗干净，去掉虾须和虾脚，确保虾身干净。待水开后，将虾逐一放入锅中，水温下降后要保持大火煮沸。一般煮3到5分钟，直到虾壳变成鲜艳的红色，虾肉变得紧实。
煮好后，将虾用漏网捞出，立即放入冷开水中冰镇，这样可以保持虾的弹性和鲜嫩的口感。接着，将冰镇好的虾沥干水分，摆放在盘子里。
为了增添风味，可以准备一碗简单的蘸料，通常是由酱油、蒜蓉、辣椒油和香油混合而成，配上新鲜的香菜，味道更加出众。
这样，一道色香味俱佳的白灼虾就完成了！它不仅保留了虾的鲜甜，更加突显了食材本身的原汁原味，搭配米饭或是啤酒，都是极好的选择。快来试试吧！
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