“要是住华侨城，这店我想天天去”

“凤凰花树下的小馆，一家能喝茶赏花的客家庭院”

久邻新店，开进华侨城生态广场了

在这里，点几道“不着急”的客家菜

五指毛桃焗无骨扇鸡 | 久邻八刀汤

酸菜炒五花趾 | 车田酿豆腐 | 有机番薯苗

“忙里偷闲，坐下踏实吃一顿吧..”

深圳本地人对客家菜，多多少少都有点挑剔，在深圳找一家对得起这份挑剔的客家餐馆并不容易，而久邻算一家。

最近，他们开了第三家店。与以往的店不同，这次将客家小馆和庭院做了结合，打造了“客家庭院”的空间。走进店里，干净敞亮的空间，像极了家门口那个既靠谱又舒适的“邻里食堂”。如果你是第一次来，建议从这几道招牌吃起，都是别处不太容易吃到的味道。

这道「五指毛桃焗无骨扇鸡」，我每次去都点。用的是惠州的走地大阉鸡，养足三百天，一只活鸡十来斤，去骨后满满一盘，两三个人吃刚刚好。

鸡皮是脆的，肉也紧实，咬下去还会冒出一股淡淡的五指毛桃香。吃着特别痛快。

而且这只鸡不止一种做法。店里做了原味蒸、五指毛桃焗、香煎三种。原味蒸就是吃鸡本身的鲜甜；香煎外皮焦焦的，更香口。我第一次去先试了焗的，后来换成蒸的，换着点完全吃不腻。

传统的“八刀汤”就是挑选了猪身上的八个部位，各切一刀入汤。但久邻做了贴心的改良——特意避开了猪肝等容易带腥味的部位，只取猪颈肉、猪板筋、猪粉肠、猪腰等相对脆嫩的部位。

用清鸡汤做底，仅以胡椒和盐调味，汤色清亮，入口却格外醇厚，满满都是猪肉的鲜甜，一口下肚，胃里暖烘烘的。汤料再搭配秘制蘸料，咸香适口

这道菜藏着主厨的小心思。跟传统做法不同，他们先在豆腐里塞满黄豆，再铺上肉馅。豆腐煎到外皮微焦，咬开后先是黄豆的清新豆香，接着是调好味的肉馅，肉香扎实，层次分明。整体少油少盐，却依然好吃，是很耐吃的家常味。

咸香的酸菜配上腌制得刚刚好的五花趾，锅气十足。酱汁浓郁，酸菜开胃，牛肉脆而不柴，一点点小米辣提香，拌饭真的香得停不下来。

简简单单一道素菜，反而很见功力。选用的是新鲜嫩苗，只取番薯叶最嫩的部分。

新鲜的食材，用的都是最简单的做法。番薯苗烫过之后淋上酱油，最大程度保留了原本的鲜甜。入口脆嫩清爽，解腻又健康，很适合搭配肉类一起吃。

「 无骨三杯鸭 」

「无骨三杯鸭」是经典的客家做法，一杯酱油、一杯麻油、一杯米酒，慢火收汁，酱香完全渗进鸭肉里。鸭肉紧实入味，而且去了骨，吃起来不用吐，是很扎实过瘾的一道下饭菜。

「 有机莲子炖鸡汤 」

这也是店里很受欢迎的一道汤品。新鲜的走地鸡，搭配颗粒饱满的有机莲子，不加多余的调料，只用小火慢炖出食材本来的鲜甜。入口温润回甘，莲子的清香中和了肉类的厚重感，喝下去整个人很舒服。

「 芋泥豆花 」

芋泥豆花是店里自己做的。芋头蒸熟打成泥，再用猪油炒一下，吃起来滑滑嫩嫩的，一点不腻。配上上层的豆花、姜糖粉，一勺挖到底，甜味刚好。

除了这些，店里还有其他客家家常菜，沙姜捞起猪肚、客家红焖土猪肉、客家腌面等，整体口味都比较稳定，想多尝试不同口味的，可以试试。

「 客家特色早餐 」

久邻这家店不只是客家菜馆，还开起了“早餐店”。早餐有现包的云吞、饺子，还有客家特色的腌面和艾草软糕；也有牛角包配咖啡或果汁。

「 手冲咖啡&抹茶坚果松饼塔 」

到了下午，也可以来一份抹茶坚果松饼塔，配手冲咖啡或原叶茶。好吃、好喝，颜值也在线，随便拍都出片。在这里慢慢坐上一会儿，看窗外的凤凰花，发发呆就很满足了。

久邻的第三家分店，是全新打造的公园里的客家庭院。刚开业一个月不到，已经吸引不少人驻足。

这里最特别的是，门口那棵凤凰花，坐在窗边抬眼就是一片红。在深圳，能这样赏着花吃客家菜的地方，还真不多。每年5到7月开得正旺，最近去刚好赶上花期，随手一拍都好看。

走进店里，开放式的格局让整个空间亮堂堂的，不挤也不吵。在这里吃饭，有种在公园里散步的松弛感，闹中取静。不管是一个人安静待会儿，还是约朋友吃顿饭、搞个小团建，都能吃得舒服，待得自在。

久邻JOOIN·客家庭院

(华侨城生态广场店)

人均

65元

营业时间

08:00-次日01:00

门店地址

南山区侨城西街生态广场A栋一楼111号

（距地铁1号线华侨城站B口步行590m）

其他门店地址

南山区华侨城创意文化南区F1栋104-108号

（距地铁1号线侨城东站A口730m）

南山区海上世界B区B034

距地铁2号线海上世界站A口360m）

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