山东
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现在来做辣子鸡。首先，我们需要准备好食材：鸡腿肉500克、干辣椒20克、花椒适量、葱姜蒜各适量、盐、生抽、料酒和淀粉。鸡腿肉洗净后切成小块，放入碗中，加入盐、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。
接着，将腌好的鸡肉裹上一层淀粉，确保每块鸡肉都均匀覆盖。然后，在锅中倒入适量的油，油热后将鸡肉逐块放入，炸至金黄色，外皮酥脆后捞出，沥干油分。
在另一个锅中，倒入少许油，放入花椒和干辣椒，小火炒香。接着加入切好的葱姜蒜，翻炒出香味后，放入炸好的鸡肉，迅速翻炒均匀。根据个人口味，可以适量添加盐或生抽，最后撒上葱花装饰。
辣子鸡的关键在于香辣的口感和鸡肉的鲜嫩，经过炸制后，鸡肉外酥里嫩，香气扑鼻。完成后，可以盛出装盘，搭配米饭或啤酒，享受这一道美味的川菜。朋友聚会或家庭聚餐时，辣子鸡一定会成为桌上的明星，大家纷纷赞不绝口。快来尝试吧！
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