关于 “武大煎饼（香酥花生味）” 不合格抽检情况的说明

近日，山东省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告，其中标称曲阜市万成公食品有限公司生产、山东水浒英雄食品有限公司销售的 “武大煎饼（香酥花生味）”（规格：220 克 / 袋），被检出过氧化值（以脂肪计）项目不符合食品安全标准要求，且复检结果仍不合格。

一、产品及抽检基本信息

本次抽检产品为拼多多平台 “水浒方便食品专营店” 销售的武大煎饼（香酥花生味），初检结果显示，该产品过氧化值（以脂肪计）为 0.29g/100g，复检结果为 0.33g/100g，均超出食品安全国家标准中 “≤0.25g/100g” 的限量要求，判定为不合格产品。

产品相关主体信息如下：

1. 生产商：曲阜市万成公食品有限公司，地址为曲阜市颜庙街 11 号（城区）；
2. 销售商：山东水浒英雄食品有限公司，地址为山东省聊城市东昌府区新区办事处建设东路 53 号；
3. 销售渠道：拼多多（手机 APP）平台 “水浒方便食品专营店”。

本次不合格项目为过氧化值（以脂肪计），该指标是反映油脂酸败程度的重要卫生指标，主要用于评价食品中油脂氧化变质的情况。食品中的油脂在储存过程中，若储存环境不当、保质期过长或生产过程中油脂质量控制不严格，易发生氧化酸败，导致过氧化值升高。

本次抽检的武大煎饼（香酥花生味）过氧化值超出标准限量，说明产品存在油脂酸败的问题，食用此类产品可能会引起肠胃不适，长期食用酸败油脂还可能对人体健康造成潜在危害。

三、后续处置与消费提示

根据食品安全相关法律法规，山东省市场监督管理局已对该批次不合格产品开展核查处置工作，依法对生产、销售环节的相关主体进行调查，责令企业召回不合格产品，并督促企业全面排查生产、仓储、运输等环节的油脂质量控制与储存管理问题，落实整改措施，防范同类问题再次发生。

在此提醒广大消费者，若购买到上述批次不合格产品，请立即停止食用，并联系销售方办理退换货。消费者在购买含油脂类食品时，可关注产品的生产日期、保质期及储存条件，优先选择来源可追溯、信誉良好的渠道购买食品，若发现食品出现哈喇味、口感发苦等异常情况，应避免食用，保障自身饮食安全。