食品伙伴网:浙江检出13批次不合格食品，有猪头肉、莴苣干、黄鳝

核心提示：5月6日，浙江省市场监督管理局发布2026年第16期食品安全监督抽检信息通告，检出13批次不合格食品，不合格项目涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标、重金属污染。
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　　食品伙伴网讯 5月6日，浙江省市场监督管理局发布2026年第16期食品安全监督抽检信息通告，检出13批次不合格食品，不合格项目涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标、重金属污染。
7批次食品检出食品添加剂超标
7批次食品检出食品添加剂超标，分别为绍兴市上虞区水果批发市场王建水果经营部销售的龙眼，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；丽水市缙云县壶镇镇沈豪小食杂店销售的白芷，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；绍兴市越城区远扬调味品商行销售的莴笋干，柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定；丽水市龙泉市万富惠超市有限公司销售的猪头肉，诱惑红不符合食品安全国家标准规定；嘉兴谦元商贸有限公司销售的馒头，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；义乌市寰球食品商行销售的莴苣干，柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定；宁波市镇海区庄市步行街小吃店销售的烤冷面（自制），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
柠檬黄是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外；但是如果长期大量摄入柠檬黄超标的食品，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，柠檬黄在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中柠檬黄检验值超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用。
亮蓝在食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。亮蓝必须严格按照标准使用，如果长期摄入，存在致畸、致癌的风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，亮蓝在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中亮蓝检验值超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用。
甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，甜蜜素在馒头中不得使用，甜蜜素对成骨细胞的增殖和分化有明显的抑制作用，经常食用甜蜜素含量超标的食品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）在餐饮食品中不得使用。餐饮食品中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值超标的原因，可能是生产经营企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。
5批次食品检出农兽药残留超标
5批次食品检出农兽药残留超标，分别为台州市黄岩区个体工商户李文芳摊位销售的小台芒，戊唑醇不符合食品安全国家标准规定；台州市黄岩区金波超市销售的线椒，呋虫胺不符合食品安全国家标准规定；温州市瓯海区南白象农贸市场选霞蔬菜摊销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；绍兴市上虞区君良酱菜摊销售的萝卜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；杭州市萧山宁围农贸市场沈金海销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
戊唑醇是具有保护、治疗和铲除作用的内吸性杀菌剂。喷雾使用时，戊唑醇可防治各种作物上的众多病害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，芒果中戊唑醇残留限量值不得超过0.05mg/kg。食用食品一般不会导致戊唑醇的急性中毒，但长期食用戊唑醇超标的食品，对人体健康也有一定影响。
呋虫胺是内吸性杀虫剂，具有层间传导特性、胃毒和触杀作用。烟碱类杀虫剂，作为错误的神递质与乙酰胆碱受体结合，干扰神经系统中起重要作用的乙酰胆碱的正常功能，使神经传输保持开放状态，引起异常兴奋。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，辣椒中呋虫胺的最大残留限量值为0.5mg/kg，食用食品一般不会导致呋虫胺的急性中毒，但长期食用呋虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。
咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最大残留限量值为0.3mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用，被广泛用于农林业和卫生害虫的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，萝卜中氯氟氰菊酯的最大残留限量值为0.01mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康有一定影响。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，养殖户允许使用恩诺沙星，养殖黄鳝中恩诺沙星最高残留限量为100μg/kg。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。恩诺沙星超标的原因，可能是在动物养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。
此外，还有1批次食品检出重金属污染，为丽水市庆元县百大商业有限公司销售的嫩姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，生姜中铅的最大限量值为0.2mg/kg。生姜中铅超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中的铅元素。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、温州、嘉兴、绍兴、金华、台州、丽水等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。