内蒙古
秋冬换季，喉咙干痒、痰多咳不出的折磨谁懂？半夜咳得无法安睡，说话声音嘶哑，吃药又担心副作用，硬扛实在难熬。其实，老祖宗早已留下“食疗止咳”的智慧。一款家常美食，锅中一蒸，天然无添加，便能润喉化痰，让喉咙瞬间感到舒爽，大人小孩都适宜。
花椒炖雪梨，便是这样一道温润止咳的良方，甜中带着独特的清香。准备一个表皮光滑、沉甸甸的雪梨，这样的雪梨水分更足。搭配六到八粒花椒，切记不可多放，以免发苦，再备上十克冰糖根据个人口味调整。制作过程极为简单。
雪梨洗净后，在顶部三分之一处切开，用勺子小心挖掉中间的果核，注意不要挖得太深，避免炖煮过程中果肉烂掉。将花椒和冰糖放入雪梨空心处，盖上切下的“小帽子”，用牙签固定好。将整个雪梨放入蒸碗，待蒸锅水烧开后，用中火蒸二十分钟即可。取出后晾至温热，去掉花椒，连肉带汤一同食用。此时的雪梨已经炖得软烂，入口即化。这道食疗方的精妙之处在于食材的配伍。雪梨性寒，能润肺生津；花椒性温，可散寒止痛。一寒一温，恰好中和了彼此的属性。甜润的果肉吸饱了花椒的香气，吃起来完全不觉辛辣，反而能有效缓解喉咙的干痛。那炖出来的汤汁更是精华，喝下去，喉咙瞬间感到滋润通透，不适感大为减轻。
面对换季带来的咳嗽困扰，与其依赖药物，不如回归厨房，尝试这份来自老祖宗的智慧。花椒炖雪梨，做法简单，食材易得，却能带来意想不到的舒缓效果。它不仅是一道甜品，更是一份温暖的关怀，为家人守护呼吸道的健康。在这个干燥的季节，让一碗热气腾腾的炖雪梨，成为你和家人最贴心的保健美食。
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