千草之灵 百草之长——人参的药膳（一百零四）

千草之灵

百草之长

人参的药膳（一百零四）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

人参小米粥

中医文化

人参小米粥根植于中医 “药食同源” 智慧，是 “益气升提” 治法的经典食疗方。中医认为，子宫下垂多由气虚下陷、冲任不固所致，人体中气亏虚则无力托举脏器，兼见气短乏力等症。方中人参为 “补气第一要药”，味甘微温，入脾肺经，能大补元气、健脾益气，筑牢中气根基；升麻辛甘微寒，归肺脾胃肝经，善引清阳之气上升，助人参托举下陷之脏器，二者一补一升，契合 “陷者举之” 的治则。小米性味甘凉，健脾和胃、滋养津液，既助参、麻补气而不伤阴，又能调和药性、顾护脾胃，体现中医 “治病不伤正” 的理念。三者配伍，药食相济，将治病与养生融为一体，既遵循 “辨证施食” 原则，又彰显中医食疗 “简、便、廉、验” 的特色，是传统医学中调理气虚下陷证的代表性方食。

·食材

人参3克，升麻10克，小米50克。

·功效

益气升提。

·适用人群

子宫下垂，气短乏力人群。

·禁忌人群

阴虚火旺、实证热盛者忌用；孕妇、高血压及肝肾功能不全者慎用，需遵医嘱。

·制作过程

先煎人参、升麻，去渣后入米煮为粥。空腹食之。

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/中国药膳大辞典

初　审/毕航奇

复　审/王　爽

终　审/崔俊峰

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