不容错过的国宴同款食材，用它炖鸡能祛风抗眩晕！

小 萱 谈 百 草

药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”、“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。

第四十七期，带您走进天麻~

天麻是兰科植物天麻的块茎。立冬后至次年清明前采挖，立即洗净，蒸透，低温干燥。用时润透，切片。生用。

天麻甘，平，具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。

天麻由块茎洗净，蒸透，低温干燥，断面黄白色，角质样

天麻含天麻甙、酚类、有机酸类以及多糖类化合物，现代研究有镇静、抗焦虑、降血压、抗眩晕等作用。

天麻的应用

常用于以下情况：

❀ 眩晕头痛：临床表现为头晕目眩，恶心呕吐等。

❀ 风湿痹痛：临床表现为风湿痹痛关节屈伸不利者。

❀ 肝风内动：临床表现为惊痫抽搐等。

天麻的日常用法及用量

❀ 天麻淮山枸杞瘦肉粥：天麻片6g、鲜淮山药30g、枸杞10g、粳米100g、瘦肉100g、姜丝少许、清水1000ml。天麻片先小火单独煎20分钟取汁；粳米下锅加天麻汁与清水煮粥；中途加入切丁的山药与瘦肉，软烂后放枸杞与姜丝，再煮2–3分钟，加盐即食。具有平肝定眩，健脾养肾的功效，适合体虚易晕、夜间睡不实者；老年人、术后康复期。

❀ 天麻川芎炖鸡汤：天麻片6g、川芎6g、半只鸡800g、生姜3片、枸杞10g、清水2000ml、食盐少许。天麻片清水浸泡10分钟；鸡块焯水；砂锅入水、鸡块、姜片先大火后小火40分钟；加入天麻、川芎再小火20–30分钟；出锅前放枸杞与盐。具有平肝息风，缓解眩晕的功效，适合肝阳上亢、血行不畅所致的偏头痛、颈椎相关性眩晕、头胀痛者。

❀ 天麻杞菊明目茶：天麻片3g、枸杞10g、杭菊3g。先用100℃热水少量润洗一次；再加400ml热水，闷15分钟饮用。具有平肝息风、清肝明目的功效，适合久看屏幕、眼疲干涩、轻度头胀者。

天麻与白术同用有健脾燥湿化痰的功效；与防风同用有祛风止痉的功效；与羌活同用有祛风除湿的功效。

注意事项及不宜服用人群

低血压人群、外感发热头痛者慎用。

传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。

敬请持续关注【小萱谈百草】系列，共探草本奥秘。

作者：张雯 审核：杨云柯

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上观号作者：复旦大学附属中山医院