HAK Studio 是一家波兰专注于设计和战略咨询的工作室。近期该工作室推出了新系列作品《UMA - 受神经科学启发的提升口味的餐具》,重新定义“用餐”。
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UMA是由HAK Studio的工业设计师与哥本哈根的瓷器专家 MK Studio合作设计的
HAK Studio设计的UMA餐具融合了神经科学与设计理念
UMA系列餐具,通过研究味觉物理学(一个探索感官刺激如何塑造味觉感知的神经科学领域)而开发。该系列包含漩涡纹瓷质甜点盘与粗粝未上釉的咸味碗,专为味觉敏感度下降人群设计,例如老年人或新冠后丧失味觉者。UMA运用色彩、质感与造型来增强风味感知,牛津大学查尔斯·斯宾塞教授的研究表明,大脑在食物入口前就会形成味觉预期,色彩、质地与形状等元素能强化或改变味觉体验,通过减少对糖、盐或其他添加剂的需求来促进健康饮食。
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所有图片均由HAK Studio提供
UMA系列包括一个瓷质甜点盘和一个咸味碗
受此研究启发,HAK Studio开发了一款旨在增强甜味感知的甜点盘。这款甜点盘采用瓷器制成,并施以高光釉面,其漩涡状图案灵感源自糖果,令人联想起太妃糖或草莓奶油糖。釉面的流动和光泽如同流动的巧克力,强化了与甜味相关的视觉和触觉体验。每件作品均采用独特的色彩混合工艺制作,确保每一只盘子都独一无二。
这款咸味碗与这种设计理念相得益彰,它采用瓷器制成,表面对比鲜明:粗糙的无釉外层和光滑的石英釉内层。外层纹理是通过反复的材料实验而形成的,营造出一种触感体验,既鼓励人们触摸,又在视觉上呼应了盐的结晶过程。这款碗的设计灵感源自日本餐具,其比例使其非常适合盛放汤、炖菜和米饭等菜肴。
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HAK Studio 设计的UMA 餐具探索了神经科学与设计之间的联系
HAK Studio的餐具兼顾味觉、健康和幸福感
在整个设计过程中,HAK Studio 对 20 位参与者进行了访谈,其中包括老年人和正在从新冠肺炎相关味觉丧失中恢复的人士。所有参与者都表示,在使用或观看原型时,他们的感知能力得到了提升。该项目展示了神经科学指导的设计如何影响进食的感官体验,并表明精心设计的造型、质地和色彩可以作为恢复或增强日常生活中味觉感知的工具。这些作品在哥本哈根的陶瓷工坊制作完成,UMA系列将工艺与科学洞见相融合,提出了一种跨学科方案——让设计成为感官健康与福祉的延伸载体。
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这款甜点盘采用瓷器制成,表面施以光泽亮丽的漩涡状釉面
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颜色、质地和形状被用作影响味觉体验的工具
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这种漩涡状图案让人联想起太妃糖、巧克力或奶油糖果的流动
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这款咸味碗的外侧粗糙无釉,内侧则光滑有釉。对比鲜明的表面增强了触觉互动和感官感知
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这款碗的设计灵感源自日本餐具,适合盛放汤、炖菜和米饭类菜肴
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通过材料实验,其外层纹理让人联想到天然盐的结晶过程
UMA项目在2024年荷兰设计周期间于Piet Hein Eek展馆展出。
你觉得这款餐具会影响你的味觉感知吗 ?
▌文章来源: designboom
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