镁是改善记忆力的必需元素！常吃3类食物就能补！护心健脑又强体

嘿，咱平时啊，一提到营养，满脑子想的都是蛋白质、维生素还有钙这些，可很少有人能想起 “镁” 这个默默帮忙的 “隐形小助手”。其实啊，生活里好多小毛病，都可能是身体在悄悄喊 “我缺镁啦”！

就比如说，你走着走着，腿突然就抽筋了，那滋味，疼得直咧嘴；还有眼皮，时不时就跳个不停，跟眼皮自己有了想法似的；晚上睡觉翻来覆去睡不好，白天一整天都没力气，连饭都不想吃，更严重的时候还心慌。这些啊，很可能就是身体在向你发出缺镁的信号呢。

可别小瞧了这镁，它的作用可大啦！它就像是身体里的小魔法师，能帮咱们改善记忆力，让脑子更灵光。而且啊，对心脏也有很好的保护作用，能让咱们身体更加强壮。

想补镁也不难，不用费老劲去到处找那些稀罕的食材。平时多吃深绿色蔬菜、坚果、全谷物和豆类这三类常见的食物，就能轻松把镁补起来，简单又省事。我给大家推荐三种搭配，好吃又健康，做起来还容易。

01 深色蔬菜

多吃蔬菜来补镁，那是相当方便！深绿色蔬菜就是补镁的优质之选。像菠菜、油菜、上海青这些，咱平时经常吃，营养又美味。还有紫菜、西红柿、胡萝卜和黄花菜，它们的镁含量可高啦。咱平时做菜的时候，就可以把它们搭配着吃。

推荐食谱【黄花菜木耳炒肉】

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，做起来也不费事儿，特别适合咱们平时在家自己做着吃。

食材：黄花菜来上 1 把，里脊肉 200 克，胡萝卜 50 克，黄瓜半根，蒜 3 - 4 瓣，黑木耳一小把，料酒、生抽各 1 勺，淀粉 1 勺，盐适量就行。

1、把黄花菜和黑木耳提前用温水泡上，泡好了把根去掉，洗得干干净净的。

2、把里脊肉切成片，放到碗里，加入淀粉、生抽、料酒，用筷子搅拌均匀，让每一片肉都裹上调料，然后就放那儿腌制个 15 分钟左右。这时候咱再把胡萝卜和黄瓜切成菱片，蒜切成片，都放一边备用。

3、等肉腌得差不多了，就可以开始炒菜啦。先往锅里倒上油，等油热了，把腌好的肉放进去炒。这肉一进锅，“滋滋” 地响，没一会儿就变色了。这时候把蒜片放进去，蒜香味一下就出来了，可香了。接着把胡萝卜片也放进去翻炒几下，胡萝卜片在锅里被炒得透亮，看着就有食欲。

4、胡萝卜炒得差不多了，就把泡好洗净的木耳和黄花菜放进去。这俩食材一入锅，和肉、胡萝卜混在一起，然后咱往锅里加入生抽、盐，再少来点老抽提提色，接着翻炒几下，让每一种食材都能均匀地裹上调料。

5、最后，把切好的黄瓜片放进去，翻炒均匀；

夹上一筷子，黄花菜软嫩鲜香，黑木耳口感脆爽，里脊肉鲜嫩多汁，胡萝卜清甜可口，黄瓜清爽解腻，各种味道融合在一起，那叫一个美味。这道菜用来下饭，简直绝了，我能一口气吃上两大碗米饭。

02 坚果

补镁吃坚果也是个好办法！核桃仁、杏仁、葵花籽这些，嚼起来那叫一个香，而且镁含量还特别高。就拿杏仁来说吧，每 100 克杏仁里大约就含有 270 毫克的镁。平时看电视的时候，抓上一把杏仁，一边吃一边看，既解馋又补了镁，多好啊。

推荐食谱【银耳杏仁百合羹】

分享一道超级好喝又养生的甜羹 —— 银耳杏仁百合羹。这道甜羹啊，不管是大人还是小孩，喝了都特别好。

先给大家说说这几种食材的好处。百合，那可是清热生津的小能手，就好比咱们身体里的小空调，能把燥热都赶跑。银耳呢，滋阴润肺的效果一流，就像给咱们的肺来了一场滋润的 SPA。还有杏仁，咳嗽的时候喝上点，就跟给嗓子敷了个 “凉毛巾”，止咳效果杠杠的。这么好的食材搭配在一起，煮出来的甜羹能不好喝吗？

食材：杏仁少许、银耳少许、百合莲子各 10克、大米 10克、适量的冰糖

1、把所有的食材都仔细地洗干净。杏仁虽然少，但可别小看它，那可是这道甜羹独特风味的关键。百合和莲子白白嫩嫩的，看着就很有食欲。大米呢，能让这道甜羹更加浓稠。

2、把洗好的食材一股脑儿地放进破壁机里，然后加入 400毫升- 500毫升 的清水。盖上破壁机的盖子，按下开关，让它开始工作。不一会儿，破壁机就会把这些食材搅打成细腻的米糊。这时候，你会闻到一股浓浓的米香和食材混合的香气，简直让人垂涎欲滴。

打好的米糊倒在碗里，再根据自己的口味加入适量的冰糖。搅拌均匀后，这道银耳杏仁百合羹就大功告成啦！米羹香气十足，喝上一口，清甜可口，那滋味别提多美妙了。孩子们对这道甜羹更是爱不释口，每次做出来，我家孩子都能喝一大碗。

这道银耳杏仁百合羹不仅好喝，而且营养丰富，做法还简单。在忙碌的生活中，花上几分钟就能为家人煮上这么一道美味又养生的甜羹，何乐而不为呢？家人们，赶紧动手试试吧，相信你们一定会爱上这道甜羹的！

03 谷物

咱们日常补镁还可以吃全谷物和豆类。像荞麦、燕麦、糙米这些，镁含量都很高。100 克荞麦里就大约有 258 毫克的镁。早上起来，煮上一碗燕麦粥，再搭配点坚果，营养又美味的早餐就搞定了。要是中午吃米饭，不妨用糙米代替白米，不仅能补镁，还更健康呢。

推荐食谱【紫米馒头卷】

平时吃腻了普通的包子、馒头这些面食，那一定要试试这款新中式馒头。它虽然也是馒头，但可跟普通馒头不一样，就好像被美食之神赋予了灵魂一样。

这紫米馒头卷优点可多啦！它没有额外加油，糖分也低，吃起来饱腹感还超强。紫薯面皮带着淡淡的清香，那梦幻的颜色看着就特别治愈。再搭配上软糯香甜又有嚼劲的紫米馅，我跟你们说，就一口，你绝对会立马爱上。

1、紫米卷配方是中筋面粉 500 克、紫薯粉 10 克。然后调一碗酵母水，酵母 5 克、白糖 30 克、清水 260 克，把它们搅拌融化。这里要注意哦，酵母水可以提前预留 10 克，等会儿根据面团的湿度来增减。把酵母水分次倒入面粉里，和成面团。面团和好后，先醒 10 分钟再揉，这样揉起来会轻松很多。

2、接着来做紫米馅。准备紫米 250 克，要是没有紫米，血糯米也行。再准备白糖 15 克、炼乳 20 克，还有适量的清水。要是你喜欢软糯一些的紫米馅，那就提前一晚把米泡上；要是你喜欢 Q 弹有嚼劲的，不用泡直接煮就行，水量就跟平时煮饭一样。

3、等面也醒好了，紫米馅也煮好了，就可以开始制作紫米卷啦。把醒好的面拿出来，用擀面杖擀薄，撒点干面粉，然后翻个面接着擀成长方形。在面皮表面喷点水，把煮熟的紫米饭均匀地抹在上面。注意哦，把面皮底部捏薄一些，然后从上往下卷起来，卷的时候把收口处捏紧，再把里面的馅料压紧一点。

4、做好的紫米卷要进行发酵。发酵的温度控制在 38 度，湿度 75，发酵时间在 40 分钟到 90 分钟不等，这个时间仅供参考哈，只要发酵到体积变成原来的两倍大就可以了。

5、等蒸锅的水开上汽后，把紫米卷放进去蒸 15 分钟，蒸好后别急着打开锅盖，焖 2 分钟再揭开。

一份美味的紫米馒头卷就大功告成啦！宝子们赶紧动手试试，保证你吃了还想吃。自己在家做，健康又美味，比外面买的可强多啦！

总之啊，补镁这件事一点都不难，就从咱们平时的饮食入手，多吃这三类食物，轻轻松松就能把身体里的镁补得足足的，让咱们远离那些小毛病，身体倍儿棒，吃嘛嘛香！

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