“入冬吃5根，胜过吃人参”，建议常吃5种根菜，补足营养又驱寒

民谚说 “春吃芽，夏食瓜，秋食果，冬食根”，冬天虽冷，却是吃根菜的黄金时节！这些长在地下的蔬菜，不仅富含碳水、矿物质和淀粉，能给身体提供充足能量，农药残留还比普通蔬菜低，吃得放心又健康。尤其这 5 种根菜，被老辈人称为 “冬季养生宝”，老人孩子常吃，能增强御寒能力、提高免疫力，安稳过冬少遭罪！

1. 芋头：粉糯暖身 “御寒神器”，体虚者首选

芋头是冬季养生的 “宝藏根菜”，除了基础营养，还藏着多种微量元素和黏液蛋白，这些成分能帮身体提高御寒能力和免疫力，特别适合体质弱、怕冷的老人孩子。而且芋头口感粉糯香甜，容易咀嚼消化，牙口不好的老人也能放心吃。

推荐两道家常做法，暖身又营养：

• 蒸芋头：最简单也最能保留营养。芋头洗净带皮蒸熟，剥壳后蘸少许白糖或黄豆粉，粉糯香甜，一口下去暖乎乎的，当作早餐或加餐都合适。
• 芋头炖排骨：冬天喝炖菜超舒服。排骨焯水去血沫，芋头切滚刀块，和姜片、葱段一起下锅，加足量热水慢炖 1 小时，最后加盐调味，芋头吸满肉香，软糯入味，排骨鲜嫩不柴，汤鲜到掉眉毛。

2. 山药：平价 “人参”，健脾益胃超滋补

山药自古就是药食同源的佳品，清淡滋补、不寒不燥，民间常说 “冬天吃山药，胜过吃补药”，还被誉为 “平价人参”。它含丰富的纤维素和粘性蛋白，能健脾益胃、促进消化，尤其适合冬天吃多了油腻、肠胃不舒服的人，老人孩子吃了也能调理肠胃，增强免疫力。

做法简单又百搭：

• 山药小米粥：早餐喝一碗超暖心。小米淘洗干净，提前泡 30 分钟，山药去皮切小块，和小米一起下锅煮 20 分钟，煮到粥黏稠、山药软烂，加少许冰糖调味，清甜软糯，易消化还养脾胃。
• 清炒山药木耳：快手下饭。山药切片，木耳泡发洗净，沸水焯 1 分钟捞出；锅里放少许油，爆香蒜末，倒入山药和木耳大火快炒 1 分钟，加半勺盐、少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅，脆嫩爽口，营养又解腻。

3. 土豆：“第二面包”，营养全面能量足

土豆是营养学家都青睐的 “蔬菜明星”，被誉为人类的 “第二面包”，营养价值超高。它含丰富的维生素 A、维生素 C 和矿物质，优质淀粉含量约 16.5%，还藏着大量木质素，能给身体补充充足能量，冬天吃一口，抗寒又顶饱，老人孩子活动量大，多吃土豆能快速补精力。

家常吃法超多样：

• 土豆炖牛腩：冬天硬菜首选。牛腩切小块焯水，土豆切滚刀块，锅里放少许油，炒香姜片和葱段，加牛腩翻炒至微黄，倒热水没过食材，大火烧开转小火炖 1.5 小时，加土豆再炖 30 分钟，加盐和生抽调味，土豆软糯、牛腩鲜香，全家都爱吃。
• 土豆泥：适合小宝宝和老人。土豆蒸熟去皮，压成细腻的泥状，加少许牛奶和盐搅拌均匀，口感顺滑，容易吞咽，还能搭配蔬菜碎，营养更全面。

4. 红薯：甜糯通便 “健康宝”，低卡又抗寒

寒冷冬季正是红薯上市的时节，作为公认的健康食品，它富含蛋白质、维生素和膳食纤维，热量却不高，冬天吃既能抗寒，又不用担心长胖。而且红薯里的膳食纤维能刺激肠道蠕动，预防冬季因上火导致的便秘，帮身体代谢垃圾，越吃越舒服。

推荐两种暖身吃法：

• 烤红薯：冬天街头的 “治愈美食”。红薯洗净擦干，放入烤箱烤 30 分钟，烤到外皮焦脆、内里流蜜，咬一口甜糯滚烫，暖到心窝里，当作零食再合适不过。
• 红薯粥：清淡暖胃。大米淘洗干净，红薯去皮切小块，一起下锅煮 20 分钟，煮到红薯软烂、粥变黏稠，不用加糖就自带清甜，早餐喝一碗，一天都有精神。

5. 白萝卜：“冬季小人参”，开胃消食润喉

白萝卜是冬季的时令根菜，这个季节的萝卜水分足、口感脆，维生素 C 含量超高，还有 “冬季小人参” 的说法。它能下气消食、润肺生津，冬天吃多了油腻容易积食，多吃白萝卜能开胃助消化，还能缓解口干舌燥、喉咙不适，对身体特别友好。

做法简单，清炒炖煮都好吃：

• 白萝卜炖排骨：暖身又润喉。排骨焯水，白萝卜切滚刀块，和姜片一起放入砂锅，加足量清水大火烧开，转小火炖 1 小时，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花，汤鲜萝卜嫩，喝着暖和又舒服。
• 清炒白萝卜丝：快手爽口。白萝卜擦丝，锅里放少许油，爆香葱花，倒入萝卜丝大火快炒 2 分钟，加半勺盐、少许生抽调味，翻炒均匀就能出锅，脆嫩爽口，解腻又开胃。