天津蓟州农家院民宿赛厨艺

日前，天津市蓟州区农家院民宿厨艺大赛暨“寻芳探伏 山野清旅”穿芳峪镇伏羊节启动仪式在青龙脊旅游度假区举行。本次活动经过6个涉旅乡镇的推选，共有18家农家院民宿参加比赛。

“请选手们准备，倒计时1小时，开始!”活动现场，随着主持人一声令下，来自各参赛农家院民宿的厨艺代表同时开锅——切菜声、颠勺声、调料碰撞声交织成最鲜活的“厨房交响乐”。一位位身怀绝技的厨艺能手们在灶台前纷纷拿出自己的看家本事，在刀工上、火候上相互比拼，以本土食材创新演绎蓟州饮食文化的精髓。

“蓟州区以食为媒、广聚宾朋，希望通过厨艺比拼，让蓟州美食在创新中传承，让蓟州味道成为吸引八方游客的‘金字招牌’。”蓟州区文化和旅游局党委书记、局长宋伟龙介绍，蓟州区美食资源丰富，不仅有碗坨、饹馇盒等特色小吃，还有邦均羊汤、东塔驴肉等非遗美食，深受广大游客朋友的青睐。

百花芝麻羊方以羊肉馅配伍百花虾滑，双鲜交融更添醇厚，悄然晕染出伏羊节的独特氛围；本地山野菜被精制成凉菜，翠色欲滴间透着清新鲜活，装盘后连瓷盘都平添了几分灵动；金桶千层饼层层起酥，麦香与油香交织成独特风味，咬下时酥脆与绵软在舌尖共舞……在场的游客们不吝赞美：“这不是一场简单的厨艺大比拼，更像是一场回味乡情的味觉旅行!”

最终，来自穿芳峪镇的“一家人农家院”凭借蓟州传统非遗菜“金桶千层饼”、爽口凉菜“柠蜜椒香”和创新热菜“山海双鲜汇”获得本次活动的一等奖。“这是我们蓟州的味道，我想让更多人记住它。”赵国卿是“一家人农家院”的主厨师傅，获奖后的她还一直忙乎着给游客介绍自己的菜品，“我们的‘金桶千层饼’已有四百余年的历史，饼皮层层分明，酥而不腻。”

伏天吃羊，温补养生，是流传千年的饮食智慧。比赛场外的伏羊节主题摊位更是热闹非凡——白花花的羊汤里飘着绿油油的香菜，烤全羊的架子上，金黄的外皮滋滋冒油。吃烤羊、喝羊汤，现场的游客切切实实感受到“伏天吃伏羊”的绝妙之处。“这羊汤熬得太地道了，奶白的汤头，配着刚出炉的烧饼，绝了!”来自市区的张帆带着家人来蓟州避暑，正巧就住在附近的毛家峪村。

“本次厨艺大赛是蓟州区2025年伏羊节活动的重要一环。”据宋伟龙介绍，自7月下旬入伏至8月下旬末伏期间，蓟州区还将在盘山景区、黄崖关长城景区、渔阳镇、穿芳峪镇、罗庄子镇、下营镇、官庄镇陆续推出伏羊美食盛宴、伏羊灯会、“百羊争鲜”羊肉市集、“羊羊”趣味运动会、“千人伏羊宴”等特色文旅项目，为广大游客精心呈献一场夏日独特的伏羊盛宴。(记者 安元)