湖北
早晨的阳光透过窗户洒进厨房，案板上躺着几片剩下的吐司面包，这时候不如把它们变成香酥可口的烤面包片。简单几步，就能让平淡的面包焕发新生，成为早餐或下午茶的小惊喜。
烤面包片的关键在于温度和时间的把控。先将烤箱预热到180度，这个温度既能保证面包片均匀受热，又不会因为太高而烤焦。吐司面包可以切成适口的条状或三角块，如果喜欢更酥脆的口感，也可以用手撕成不规则的小块，这样烤出来的边缘会更焦香。
准备一个小碗，倒入适量的食用油，不用太多，能让面包片表面微微润湿即可。喜欢黄油香气的可以用融化的黄油代替，味道会更浓郁。用刷子轻轻在面包片两面刷上一层油，或者直接用手快速抹匀，动作要轻，避免把面包压得太实。如果喜欢甜口，可以撒上一点细砂糖或蜂蜜；偏爱咸香的，就抹点蒜泥或撒上盐和黑胡椒，甚至加点葱花也没问题。
将处理好的面包片平铺在烤盘上，注意别叠在一起，否则受热不均。送入烤箱中层，烤10分钟左右。不过具体时间还得看面包的厚度和自家烤箱的脾气，最好在五六分钟时打开看看，用筷子翻个面。当面包片边缘泛起金黄色，表面出现细密的小气泡时，就差不多了。这时候满屋子都是温暖的麦香，勾得人忍不住想先尝一块。
刚出炉的面包片还有点软，放凉一会儿就会变得酥脆。咬下去"咔哧"一声，内里却还保留着一点柔韧，越嚼越能感受到淀粉转化出的甜味。配一杯热牛奶就是简单的早餐，搭着咖啡也能成为下午提神的小零嘴。
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