贵州
今天我们来说说芹菜，都知道芹菜是个好东西，但很多人就是不喜欢吃，包括我自己在内，总觉得芹菜口感不细腻，有股涩涩发苦的味道，尤其是芹菜叶子，每次吃都是把叶子给丢弃了。其实不光是我，据我所知，很多人都和我一样，每次吃芹菜的时候，都会把芹菜叶子给丢弃了。
后来认识一个中医医师，他给我说吃芹菜，芹菜叶比茎的营养更为丰富，口感更为鲜嫩，巧妙烹饪还能成为餐桌上的亮点。芹菜叶看似不起眼，实则营养价值极高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素C和矿物质钙、铁等，比芹菜茎更具补充微量元素的效果。芹菜叶中的挥发性物质还能帮助清新口气，增强食欲。如果都把芹菜叶子给丢弃了，那就实在是太可惜了。
今天就来给大家分享一个芹菜叶的新吃法，非常好吃又简单，不炒也不煮，只需用面粉一拌，就已经非常的好吃了。
【食材】：芹菜叶、面粉、食盐、大蒜、香醋、生抽、小米辣、香油。
【做法】：
把芹菜叶子多用流动水冲洗几次，之后需要将叶子控干水分，保证叶片上不要太湿，要不然如果面粉沾多了，蒸出来的菜就会黏答答的不好吃。
芹菜叶子控干水分后，撒入两勺面粉（叶子和面粉比例1：2，面粉一定要适量，太多太少都不可），并且用手搅拌均匀，尽量使每一片叶片都粘上面粉。
如果没有漏盆，也可以晃动盆子，让每一片叶片上都均匀的粘上面粉，多余的面粉也会沉入盆底。
将处理好的芹菜叶都放在笼屉里，并且均匀平铺，开大火蒸熟（可根据菜叶多少自行调整时间，一般水开后5分钟为宜，时间不能太长）。
用醋、生抽、香油、蒜泥、葱花辣椒面调成料汁。芹菜叶出锅后，用筷子将其抖散，并且把料汁倒入。
热锅凉油，放入一把花椒，把花椒炸至变色，捞出后丢弃，然后将热油浇在芹菜叶子上，拌匀即可。
这个制作方法还可以用在很多叶子菜上面，比如：茼蒿、蒲公英、面条菜等等，不仅保留了菜叶的营养，而且口感也很丰富。芹菜叶子是个好东西，如果丢掉了就实在是可惜了，采用这样蒸的方式制作，比炒着好吃多了，有机会你也在家试试看吧。
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