贵州
导读：每年4月份，一些早春种植的大棚蔬菜都开始慢慢上市了，虽然价格贵一点，但是吃着是一年中最嫩的，比如我今天给大家介绍的四季豆，是我最推荐在4月吃的蔬菜。大家可别瞧不起四季豆，它可是营养价值非常高的一种蔬菜。据研究，每100克四季豆含有43mg的钙，196mg的钾，它是一种高钾高钙的蔬菜，在春天经常吃，可以使精气神更好，骨骼更健康。
而且中医认为四季豆归脾、胃经，具有健脾和胃、消食化积的功效，并且四季豆中含有的粗纤维具有排毒通便的功效，所以在4月份一定要使劲吃四季豆，接下来我就分享2种好吃的四季豆做法给大家！
【推荐吃法】：干煸四季豆
干煸四季豆是四季豆最经典的吃法，干辣椒的辣味和花椒的香味进入到四季豆中后，使四季豆吃着更入味，加上4月的四季豆自带甜味，吃完四季豆后，满嘴都是回甜，如果您最近没有食欲或者家里孩子想吃开胃的菜肴，干煸四季豆肯定是最佳选择。
【食材准备】：四季豆300克、干辣椒5克、花椒3克、青椒15克、蒜末3克、老干妈、食盐、食用油、鸡精、白芝麻适量。
【制作方法】：
第一步：买四季豆时，一定要买捏着硬的，如果捏着比较软，说明四季豆放老了，买回家的四季豆，先把两头摘的扔掉，然后把四季豆掰成4-5厘米的小段，接着再把四季豆放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出，最后再用自来水将四季豆冲洗干净。
第二步：把干辣椒切成小段，然后把大蒜籽切成碎末，接着将青椒洗净后切成丝备用。
第三步：锅中放入2大勺油，等油温烧到6成热后，将四季豆放入锅中，大火将四季豆表面炸成起虎皮即可捞出备用。
第四步：锅中留少许底油，然后把干辣椒、蒜末、花椒放入锅中爆香，接着将四季豆、老干妈、食盐、鸡精放入锅中，继续大火炒半分钟后，撒上少许白芝麻即可起锅食用。
【推荐吃法2】：肉末四季豆
肉末和四季豆是绝佳搭配，炒好的肉末和四季豆混合在一起爆炒，然后拌着白米饭吃，超级下饭。而且这道菜有肉又有蔬菜，不知道吃什么时，炒上一盘肉末四季豆，就可以满足一天所需要的营养。
【食材准备】：四季豆300克、肉末100克、小米椒、蒜末、食盐、鸡精、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：把四季豆头尾掰好后，将四季豆放入淡盐水中浸泡10分钟，然后把四季豆捞出洗净，接着再把四季豆切成小碎末备用。
第二步：锅中放入一勺水，大火将水煮沸后，把四季豆放入锅中，大火将四季豆煮2分钟后捞出，一定要多煮一会儿，防止食物中毒，时间到后，把四季豆捞出过凉水备用。
第三步：把锅烧热后，放入一勺油到锅中，等油烧热后，将肉末放入炒成浅黄色后，然后把蒜末姜末、小米椒放入肉末中炒香。
第四步：接着把四季豆、食盐、鸡精全部放入锅中，大火将它炒一会儿即可食用，做肉末四季豆千万别放酱油等深色调料，否则会导致四季豆发黑。
4月“四季豆”这菜使劲吃，一补钾补钙、二健脾胃、三排毒通便，鲜嫩别错过！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看
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