农夫山泉：“授渔”模式助力产业振兴

在云南普洱景东彝族自治县安定镇，一座绿色现代化茶厂正传出机器轰鸣声。这里，是农夫山泉捐赠的5座现代化茶叶初制厂之一。傍晚时分，茶农将鲜叶送进茶厂，与接孩子放学的家长身影交织，构成了一幅产业振兴与民生改善的生动图景。

农夫山泉创始人钟睒睒

3月30日晚，农夫山泉创始人钟睒睒在媒体见面会上透露，农夫山泉已在云南少数民族聚居区捐赠5个工厂，建成后全部交给当地。次日上午，伴随着捐赠仪式的成功举办，首家初制茶厂已正式投产运营，这座投资2000万元的绿色厂房旁，500年树龄的古茶树系着红绸，彝族乡亲们用传统“挂红”仪式表达喜悦。云南省景东彝族自治县县委副主任、县人民政府县长李八一说：“农夫山泉送来的不仅是设备，更是乡村振兴的‘科技之翼’。”

从“靠天吃饭”到“数字制茶”：科技重塑茶产业基因

云南拥有1200多年的种茶史，但分散的小农生产、落后的加工技术，长期制约着产业发展。景东茶仓茶叶公司总经理刘虎是土生土长的本地人，已经做茶30年了，同时也是农夫山泉捐赠茶厂项目选择的合作伙伴之一。他表示，厂房内安装有目前国内最高标准的茶叶初制加工生产线，单厂日处理鲜叶能力达到了2万公斤，是其他一般初制厂的5倍以上。“按照我们做茶叶的经验，一般都是凭手感，试温度，但现在农夫的这个机器直接就定了操作，是工业化的流程。”“在整个云南，也没有见过这么好的设备。”他补充道。

走进景东毛茶厂，摊青、杀青、揉捻等环节全流程自动化，鲜叶“零落地”，温度、压力等参数由数字系统精准控制。工厂还配备了国内顶尖的烘青设备，茶叶品质合格率从52%跃升至90%以上。51岁的刘虎坦言，电脑操控有一定的难度，最近一直在学习，不光自己学，还有厂里的30多个年轻工人。也正是在农夫山泉云南基地技术员工刘江海等人的指导下，学习了如何将这套崭新的产线发挥出最大效力。

“授渔”模式：从卖茶到造富产业链

捐赠工厂只是开始。钟睒睒表示，在云南捐赠工厂，农夫山泉要做的不仅仅是授人以鱼，更重要的，是要在当地留下先进的标准化生产理念和做法，“授人以渔。”

在南涧县的茶厂中，农夫山泉南涧县茶厂负责人周红海表示，去年5月，与农夫山泉签订了协议，合作以来农夫山泉公司即从周红海的茶厂中收购干茶20余万公斤，目前已占到他茶厂全年交付量的60-70%。与此同时，去年周红海茶厂对农户的鲜叶收购价格也较往年增加了20-30%。

为了达到农夫山泉的收购标准，已经先期投入500万元资金进行设备升级改造，未来可能会再投入1000万左右，这已占到他日常全年销售额的一半。

周红海介绍到，南涧历史上做烘青工艺的不多，主要是“晒青”。烘青和晒青是茶叶加工的不同工艺流程，也直接决定了毛茶的品质。农夫山泉的到来，改变了当地茶叶只收一季的传统。“以前到了夏天和秋天，就算费时费力把茶叶采下来，也没人收购。现在我们的收入能翻倍了，”茶农郑家崔说。

未来：从“云南样本”到“世界好茶”

“我们复制了赣州脐橙模式。”钟睒睒介绍，农夫山泉在江西通过标准化种植和保底收购助脐橙产业腾飞，如今将经验移植到云南：捐赠工厂产权归地方，企业仅通过订单绑定品质，茶农可自由选择买家，形成“市场化竞争+标准化约束”的良性循环。

“中国茶需要一场工业化革命。”钟睒睒直言，云南茶的天然禀赋早已被世界认可，但长期以来因小作坊生产导致的品质波动，让国际市场望而却步。如今，随着标准化生产线落地景东，这一困局正被打破——鲜叶全程“零落地”、118项有机种植标准、数字化品控体系，让茶叶黄曲霉素检出率降至百万分之一，达到欧盟严苛标准。

据了解，在昆明东川区，农夫山泉投资10亿元的饮料生产基地将于2026年投产，未来这里生产的“东方树叶”无糖茶将搭载云南茶的“标准化基因”走向全球。

从手工作坊到数字工厂，从“贱卖鲜叶”到“标准化出海”，云南茶业的蜕变印证了一个道理：产业升级的核心是“以人为本”。当农民从产业链末端的参与者转变为技术受益者和价值共享者，乡村振兴便有了最坚实的底座。也正如钟睒睒所言：“云南的茶永远不够卖，我们现在做的是扶贫，但是其实是云南的好山好水、绿水青山在支持农夫山泉”。只要能找到云南茶产业的制约因素所在，充分发挥本地资源优势，未来“云南茶在全世界的销量是非常可观的”。