中国脑梗发病率世界第一！提醒：罪魁祸首被揪出，3种蔬菜要少吃

刘大爷今年75岁，10年前突发脑梗导致瘫痪，生活完全无法自理。自瘫痪之后，老伴每天24小时不间断地照顾他，吃饭、洗漱、如厕都需要人协助，前几年老伴身体还算硬朗，照顾起来还不算费劲。

但随着年龄的增加，明显感觉有点力不从心。尤其是这两年，刘大爷还因为长期卧床引起了多种并发症，每天不是在照顾他就是在送他去医院的路上，老伴觉得心力交瘁。虽然自己没有瘫痪，但和瘫痪也没什么区别，一刻不能停地被绑在了刘大爷身上。

每天夜里她都在床上抹眼泪，不知道这种日子什么时候是个头......

近年来，我国脑梗发病率持续攀升。一旦发生脑梗，会给患者和家属的身心都带来巨大的负担，甚至会失去生命的代价，是什么原因导致的脑梗如此高发？

一、中国脑梗发病率全球第一，跟叶酸有关？

在全球范围内，脑梗有极高的发病率和致死率，是威胁人类生命健康的一大元凶。数据显示，2019年全球约有790万人因脑梗而死亡，占所有死亡原因的9.2%。然而，在不同国家和地区，脑梗的发病率和死亡率有明显的区别。

《新英格兰医学杂志》上的研究称，我国脑梗发病率已经飙到了惊人的40%，在全球范围内排名第一，这是个令人非常心惊的数据！《中国脑卒中防治报告（2023）》内的数据显示， 我国年龄≥40岁的人群，脑卒中患病人数高达1242万，且发病人群有逐渐年轻化的趋势。

为什么我国脑梗高发？有人认为，这或许与缺少叶酸有关。

叶酸是一种水溶性维生素，又称维生素B9，对预防胎儿畸形、防治慢性肾病有重要作用。《中风》杂志上的一项研究指出，适量补充叶酸对调节血压有作用，可预防中风发生，尤其是对于H型高血压（高血压伴同型半胱氨酸水平上升）患者来说更为重要。

而且，同型半胱氨酸水平偏高还是脑梗发生的独立危险因素！

同型半胱氨酸水平升高又被称之为“血管杀手”，其会导致血管变窄、变硬，甚至会导致动脉粥样硬化发生，会显著增加脑梗的发生风险。《柳叶刀》杂志上发表的研究数据指出，补充叶酸可让同型半胱氨酸水平下降20%，显著降低脑卒中的发生风险。

据调查显示，国人普遍存在叶酸摄入不足的问题，这也是我国高血压患者普遍有同型半胱氨酸水平偏高问题的元凶。在这方面，美国从上世纪就开始做出改变，强制国民补充叶酸，这让美国高血压患者发生脑卒中的比例显著下降了。

当然，叶酸缺乏并不是导致脑梗发生的唯一因素，脑梗发生还与人口老龄化、慢性病管理不当以及生活方式不健康等离不开关系。

二、脑梗来临，身体或有“暗示”？

在脑梗发生前，身体会出现一些症状表现，一旦发现这几个症状要及时就医。

1、头晕头痛

睡觉的时候突然出现进行性发展的头晕、头痛，感觉看东西天旋地转的，很可能是脑梗来袭。

2、频繁打哈欠、流口水

睡眠充足的情况下还频繁打哈欠，还有嗜睡、全身无力的症状，很可能是脑部严重缺血所致。另外，睡觉时频繁流口水也可能是脑组织缺血引起，一般还会有嗜睡、头痛的症状。

3、手指僵硬

手指处于肢体末端，本身能接受到的供血就比较少，一旦体内的某处血管发生堵塞会导致手指接收到的血液更少，表现为僵硬、发麻。与受到压迫所致的发麻、僵硬不同，这种发麻无论怎么揉搓或休息都无法缓解。

4、肢体无力

脑血管发生堵塞会导致全身明显乏力，表现为运动不灵活、走路不稳以及四肢无力等。一些严重的患者会在走路不稳时突然跌倒、晕倒，还可能有一侧肢体异常抽动的表现，这都是运动神经功能障碍的表现。

三、这3种蔬菜才是真的需要警惕

需要注意的是，脑梗的发生还与饮食之间存在一定关系，这几种蔬菜要尽量少吃。

1、茴香

茴香内的钠含量很高，100g约有186mg。摄入过量的话会导致身体钠元素摄入过剩，对血压控制极为不利，尤其是本身罹患高血压的患者一定要注意。

2、茄子

茄子疏松多孔的结构使其在烹饪时吸收大量油脂和酱油。一盘酱烧茄子含盐量≈5克，油脂超30克，堪比油炸食品。这类高盐高脂菜品会加速动脉粥样硬化。

3、茼蒿

茼蒿内的钠含量也不低，100g约有161mg，对于需要控制血压的人来说一定要少吃，普通人吃茼蒿之后也要适量减少盐分的摄入量。

脑梗是对健康威胁极大的疾病，近年来越来越多发生在年轻人身上，所有年龄段的人都需要对此引起重视，先从改善不良的生活习惯开始做起。

参考资料：

[1] 《脑梗为什么逐年增多？不是烟酒，不是肥肉，这一样东西才是罪魁祸》.方舟健客科普 2024-02-21

[2] 《脑血管堵塞有“前兆”，这几个“红色信号”，务必要重视起来！》.有来医生 2024-12-30

[3] 《中国脑梗发病率世界第一！医生：罪魁祸首已揪出，4种蔬菜要少吃》.湖北文学 2025-02-20

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